Eve O. Schaub a povestit această poveste pe Internet acum o lună. Lucrează la Cornell University și la Rochester Institute of Technology. În fotografia de sub familia ei.
„Cu mult timp în urmă, eram o persoană sănătoasă. Cel puțin așa mi s-a părut. Desigur, m-am simțit lent în timpul zilei, dar am crezut că așa a fost cazul tuturor. Familia mea aștepta cu frică o altă epidemie de gripă, dar mai aproape de ianuarie, toți prietenii noștri au început să prezinte semne de germofobie (frica de germeni). Părea firesc.
Am considerat starea de sănătate a membrilor familiei mele ca fiind destul de normală până când am dat peste un articol cu date alarmante despre efectele zahărului asupra organismului. Conform constatărilor mai multor experți, zahărul este responsabil pentru faptul că atât de multe persoane suferă de obezitate și diferite boli.
Cu cât mă gândeam mai mult la asta, cu atât argumentele date în articol mi se par mai rezonabile. Unul din șapte americani are sindrom metabolic. Unul din trei este supraponderal. Procentul de persoane cu diabet este în creștere rapidă, iar bolile cardiovasculare sunt cea mai frecventă cauză de deces.
Conform teoriei prezentate în articol, rădăcina tuturor acestor și a multor alte boli trebuie căutată în prezența unei cantități imense de zahăr în dieta noastră obișnuită.
Idee genială
Video promotional:
Am studiat acest subiect în sus și în jos și am venit cu o cale de ieșire. Am decis să înființez un experiment și să văd cât de greu va fi pentru familia mea (eu, soțul meu și cei doi copii ai noștri, 6 și 11 ani) să mănânc doar acele alimente care sunt complet fără zahăr.
Am eliminat din alimentația noastră orice dulciuri - zahăr obișnuit, miere, melasă, siropuri, sucuri de fructe etc. Am renunțat la înlocuitori de zahăr și înlocuitori de alcool. Singurele excepții erau fructele întregi, care erau în mod natural dulci.
Imediat ce am început să acordăm atenție compoziției, am descoperit zahăr în cele mai neașteptate produse: prăjituri de pâine, cârnați, sosuri, biscuite, maioneză, slănină și chiar în alimentația pentru bebeluși. De ce adaugă zahăr la toate aceste alimente?
Eram foarte curios cât de greu va fi să faci fără zahăr și cum se va termina. Eram convins că renunțarea la dulciuri va avantaja familia mea. Dar niciodată nu mi-am imaginat că efectul va fi atât de mare.
Un an mai târziu, fără zahăr
Efectul nu a fost imediat sau dramatic, dar era totuși destul de vizibil: cu cât am trecut fără zahăr, cu atât mă simțeam mai bine, cu atât aveam mai multă energie. Și dacă m-am îndoit de relația cauzală, atunci în curând a avut loc un eveniment care a servit drept dovadă: ziua de naștere a soțului meu.
Acordul a fost acesta - în acest an ne permitem să luăm o cină de familie cu un desert îndulcit cu zahăr o dată pe lună. Dacă este ziua de naștere, atunci persoana de naștere alege desertul. Până în septembrie, am observat cu toții că gusturile noastre începeau să se schimbe. În special, deserturile noastre lunare ne-au făcut din ce în ce mai puțin fericiți.
De ziua lui, soțul meu a ales o prăjitură cu mai multe straturi de cozonac înmuiat în cremă de banane. Nu numai că nu am primit plăcere din piesa mea, dar nici nu am putut să o termin. Capul a devenit greu și bătăile inimii s-au grăbit. M-am simțit îngrozitor.
M-am simțit mai bine doar după ce am stat o oră pe canapea. Și m-am gândit că zahărul probabil a influențat întotdeauna bunăstarea mea atât de mult, dar înainte nu am observat acest lucru, pentru că am considerat-o norma.
După ce a trecut un an, ne-am întors la dieta noastră regulată. Am calculat numărul de zile în care copiii mei au ratat școala din cauza bolilor și am comparat rezultatul cu anul trecut, în care am trăit fără zahăr. Diferența a fost impresionantă. Anul trecut, fiica mea Greta, de exemplu, a lipsit de la curs doar două zile, iar anul acesta - 15.
Desigur, nu vom mai renunța complet la zahăr, dar am redus foarte mult consumul acestuia. În special, ne permitem deserturi doar la ocazii speciale. Corpul meu îmi este foarte recunoscător pentru acest lucru. Acum nu-mi este teamă că în miezul zilei energia mea se va epuiza. Iar iarna nu ne este atât de frică de gripă cum era. Dar chiar dacă unul dintre noi se îmbolnăvește, se recuperează mult mai repede.
Spre surprinderea mea, după un an fără zahăr, cu toții ne simțim mai sănătoși și mai puternici.
