Pentru bere, principalul lucru este puritatea. Timp de aproape 500 de ani, în întreaga zonă de limbă germană, berea a fost fabricată în conformitate cu Ordinul german de puritate a berii.
Pentru a evita contrafacerea băuturii de chihlimbar, ducele Wilhelm al IV-lea din Bavaria (1493-1550) a emis această lege în 1516, pe care berii germani încă o respectă și astăzi. În general, poate fi considerată cea mai veche rețetă pentru alimente. Și ce spune? Această lege impune producătorilor de bere să folosească numai orz, hamei și apă, lăsând în același timp grâu și secară brutarilor. Despre drojdie - nu poți prepara bere fără ea! - nu un cuvânt în lege, pentru că la acel moment nimeni nu știa despre ei.
Cu toate acestea, omenirea nu a devenit dependentă de bere în Evul Mediu. Fabricația este strâns legată de cultivarea culturilor de cereale și are o vechime de aproximativ șase mii de ani. Prima bere a fost fabricată de oameni în anul 4000 î. Hr. e. în Babilonul antic, unde a devenit o băutură populară la scurt timp după aceea. Mai târziu, arta berii a fost adoptată de la babilonieni de egipteni, apoi de vechii romani.
În Evul Mediu, datorită fraților monahale, băutura s-a răspândit în toată Europa. De aceea, multe țări europene au propria lor tradiție de bere și mărci de bere. Așadar, în Anglia este „Guness”, în Olanda - „Heineken”, în Danemarca - „Tuborg”. Cu toate acestea, Germania a fost și rămâne un adevărat fortăreț al culturii berii: aproximativ o mie de fabrici de bere funcționează aici și produc 5.000 de mărci diferite de bere.
