Oamenii de știință au descoperit în deșertul iordanesc firimituri de la o pâine de 14.400 de ani pe care vânătorii-culegători au copt din boabe sălbatice.
Care a fost primul pui sau ou? Și ce au început oamenii să facă mai devreme: coace pâinea sau se angajează în agricultură? Răspunsul la ultima întrebare s-a dovedit a fi destul de neașteptat, s-a dovedit că strămoșii noștri au reușit să inventeze pâinea cu mult înainte de a inventa agricultura.
Oamenii de știință au sugerat că în Orientul Mijlociu, unde strămoșii sălbatici ai orzului și grâului se găsesc din belșug în natură, vânătorii-culegători ar putea pregăti prăjituri fără drojdie. Dar nu a existat nicio dovadă.
Au apărut după ce un grup de arheologi de la Universitatea Cambridge au reușit să sape (în deșeurile alimentare din epoca de pe situl neolitic din Shubayk 1. Este situat în Deșertul Negru din Iordania. Cu toate acestea, în urmă cu 14 mii de ani exista o oază pe acest loc, copacii înfloreau și viața era în plină dezvoltare. Publicat în revista științifică Proceedings of the National Academy of Sciences, cercetătorii au descoperit o vatră în mijlocul unei mari zone de gătit căptușite cu plăci de bazalt.
Printre mormanele de resturi alimentare, arheologii au întâlnit 24 de „perle” - buline arse, care, la examinarea unui microscop electronic, s-au dovedit a fi firimituri de pâine. Aveau puțin peste 2 milimetri în diametru. În plus, în apropierea vatra au fost găsite boabe de cereale sălbatice, care aveau urme de măcinare. Judecând după structura firimiturii, ei făceau parte din prăjituri proaspete plate, fără drojdie, care erau coapte pe pietre fierbinți.
„Probabil că tortilele nu sunt hrana comunitară a comunității, având în vedere că colectarea și procesarea cerealelor sălbatice a consumat foarte mult forța de muncă”, spune autorul principal al studiului, Amaya Arranz-Otegi. - Cel mai probabil, pâinea a fost coaptă în scopuri rituale sau folosită ca produs de depozitare pe termen lung în timpul călătoriilor lungi. Oasele din mai mult de o duzină de animale au fost găsite la vatră. Printre ele se aflau gazele, iepurii și păsările de apă. Apoi, rămășițele mesei au fost aruncate în vatră, iar oamenii au părăsit tabăra.
Analiza radiocarbonului a determinat vârsta firimituri la 14.400 de ani. Iar pâinea va deveni un fel de mâncare tradițional pe masă abia 4 mii de ani mai târziu, când primele comunități neolitice vor trece de la colectare la agricultură.
YAROSLAV KOROBATOV
Video promotional:
