Ayurveda spune că cele mai sănătoase alimente sunt cele care au absorbit soarele. Iar condimentele sunt doar un depozit de energie solară (și vitamine în același timp). Deoarece cresc în principal în țările fierbinți, mai aproape de ecuator. Nu întâmplător condimentele ascuțite și tari au fost mult timp apreciate în latitudinile noastre nordice - aduc foc și pasiune în viețile noastre.
Arzător și frumos
Ce sunt condimentele? Acestea sunt suplimente alimentare pe bază de plante care conțin multe arome, vitamine și minerale. Fructele, frunzele, tulpinile, rădăcinile, scoarța, mugurii unor copaci, ierburile sau arbuștii sunt folosiți ca mirodenii.
Medicina oficială consideră că condimentele dau un gust special mâncărurilor, ajută digestia și îmbunătățesc pofta de mâncare. Și are perfectă dreptate. Cu toate acestea, specialiștii ayurvedici tratează condimentele cu un respect și mai mare. Condimentele sunt unul dintre ingredientele principale în medicamentele ayurvedice, cosmetice și, bineînțeles, prepararea sănătoasă a alimentelor.
Oricine a vizitat India sau a mâncat mâncare indiană va spune că este imposibil pentru o persoană normală să o mănânce - diverse condimente sunt adăugate la aproape toate alimentele și în cantități uriașe.
În același timp, indienii sunt unul dintre cele mai fericite popoare din lume, în ciuda nivelului lor scăzut de viață. Poate că adevărul este că multe condimente îmbunătățesc starea de spirit. De exemplu, curcuma, care este foarte populară în India, este un remediu excelent pentru depresie. Tratatele ayurvedice vorbeau despre asta cu multe secole în urmă, iar studiile științifice recente au demonstrat că turmericul este mai eficient în tratarea depresiei decât pastilele antidepresive.
Video promotional:
Foc de ghimbir
Apropo, dacă nu știați, curcuma este rizomii și tulpinile uscate și măcinate ale unor plante din familia Ginger. Această familie include și ghimbirul, care este, de asemenea, un condiment foarte important utilizat în medicina ayurvedică.
Ghimbirul are multe proprietăți benefice, în special pentru răceli - se crede că aprinde un foc în interior. Prin urmare, este folosit pentru încălzirea din interior. Din același motiv, este utilizat pentru îmbunătățirea metabolismului și, de asemenea, extern pentru încălzirea cu radiculită, reumatism etc. Ghimbirul este sănătos atât uscat, cât și proaspăt. Este curios că ghimbirul a fost odată foarte popular în Rusia - din aceasta s-a făcut sbiten. Interesant, chiar și cuvântul „turtă dulce” a apărut datorită ghimbirului. Din aceasta se făceau fursecuri speciale, care erau foarte picante - și au început să o numească turtă dulce.
Un alt membru uimitor al familiei Ginger este cardamomul. Pe lângă faptul că conferă un gust deosebit de picant produselor de patiserie, ceaiului, cafelei, vindecă și multe boli - bronșita, astmul, îmbunătățește circulația sângelui.
Scorțișoară magică
Nu numai condimentele de ghimbir vindecă și ajută oamenii, ci și pe toți ceilalți. De exemplu, cuișoarele sunt un excelent agent diuretic și antimicrobian, în plus, a fost folosit de mult timp pentru durerea de dinți.
Scorțișoara este folosită și ca agent antimicrobian și antibacterian, precum și pentru relaxare. Cu toate acestea, puțini oameni știu că este aproape imposibil să cumpărăm scorțișoară adevărată de la noi, iar acesta este un condiment foarte scump. În schimb, cumpărăm scoarță de scorțișoară chineză în piețe și magazine. Scorțișoara adevărată are o scoarță foarte subțire și fragilă, în timp ce scorțișoara are o scoarță tare și groasă. Are o aromă mai puțin pronunțată, dar are un efect antidiabetic.
Mulți oameni spun că, dacă casa miroase a rulouri de scorțișoară sau fursecuri, îi face să se simtă confortabil și pașnic. Poate că acesta este motivul pentru care se poate explica un fapt dovedit experimental - o femeie care miroase a scorțișoară stârnește, fără să știe, interes pentru bărbați. Apropo, multe condimente sunt afrodisiace - sporesc dorința sexuală. Acestea includ, de exemplu, chimen, anason, vanilie, precum și cardamom și ghimbir, care aprinde și focul pasiunii …
Natalia Trubinovskaya
