OMG este un organism modificat genetic. Acest articol se va concentra pe plante transgenice modificate genetic, care sunt apoi utilizate pentru a produce produse alimentare care conțin OMG-uri.
Plantele transgenice sunt hibrizi cu un set modificat de gene. Modificările sunt făcute pentru a da plantei câteva proprietăți utile: rezistența la dăunători, rezistența la îngheț, randamentul, conținutul de calorii.
Aici sunt cateva exemple. Gena scorpion este „adăugată” la seria genelor de cartofi. Rezultat: avem un cartof pe care nu îl mănâncă insecte. Sau aici: gena flounder polar a fost introdusă în roșii și căpșuni, acum aceste culturi nu se tem de îngheț. De ce avem nevoie? Răspunsul se află la suprafață - oamenii de știință au decis să salveze pământenii de foame. În principiu, acest lucru este corect, deoarece astfel de roșii pot fi cultivate chiar în nordul îndepărtat, iar randamentele de cartofi nu vor suferi și vor scădea prin eforturile gândacilor omniprezente de cartofi Colorado.
Și puteți face, de asemenea, un măr care va da roade de aceeași dimensiune, iar acestea, în plus, vor mirosi până când vor putrezi în cele din urmă. Sau toate roșiile aceleași, formă frumoasă, regulată, păstrare pe termen lung. Convenabil! Sau puteți adăuga o genă la orez care produce vitamina A, care nu a fost găsită anterior în cereale. De ce avem nevoie de vitamine din farmacie, iată-le - naturale.
În general, s-a ajuns la faptul că, cu o ușoară mișcare a mâinii, oamenii de știință cresc randamentul multor culturi, rezistența lor la dăunători și îmbunătățesc alte calități „utile” ale plantelor. Dar, după cum știți, cu intenții bune … Și dacă crescătorii anterioare au obținut astfel de rezultate zeci de ani, acum este nevoie de un an sau doi.
Cele mai frecvente culturi modificate genetic sunt soia, porumb, grâu, sfeclă, tutun, bumbac, rapiță (semințe oleaginoase), cartofi, căpșuni, legume.
OMG - daune sau beneficii?
Video promotional:
Întreaga poveste cu GMF a fost începută pentru a salva umanitatea de foame, dar, în realitate, s-a dovedit oarecum diferit.
1. Utilizarea alimentelor cu OMG poate duce la reacții alergice, în plus, deloc inofensivă. De exemplu, în SUA, unde alimentele modificate genetic sunt consumate în mod liber, aproximativ 70% din populație suferă de alergii. În Suedia, unde astfel de produse sunt interzise, doar 7%. Nu este decât o coincidență.
2. O consecință a consumului de alimente cu transgene este o încălcare a structurii mucoasei gastrice, apariția microflorei intestinale rezistente la antibiotice.
3. O altă consecință poate fi o scădere a imunității întregului organism (70% din imunitatea umană - în intestine), precum și tulburări metabolice.
4. Alimentele cu OMG pot provoca cancer. Transgenele tind să se integreze în aparatul genetic al microorganismelor intestinale, iar aceasta este deja o mutație. După cum știți, mutațiile celulare duc la dezvoltarea celulelor canceroase.
Gravitatea acestor riscuri confirmă indirect un fapt: în Statele Unite, care este principalul lobbyist pentru alimentele transgenice din lume, tot mai multe persoane refuză să mănânce alimente modificate genetic.
Apropo, în Rusia nu este permisă cultivarea comercială a unei singure plante transgenice.
De unde știți ce alimente conțin OMG-uri?
Rospotrebnadzor a întocmit o listă cu peste 100 de nume de produse alimentare și materii prime obținute cu utilizarea de organisme modificate genetic. Acest lucru este cel mai des cu care avem de-a face.
Lista de produse în care OMG poate fi:
1. Soia și formele sale (fasole, varză, concentrat, făină, lapte etc.).
2. Porumbul și formele sale (făină, cereale, floricele, unt, chipsuri, amidon, siropuri etc.).
3. Cartofii și formele lor (semifabricate, piure uscate, chipsuri, biscuiti, făină etc.).
4. Roșiile și formele lor (paste, piure de cartofi, sosuri, ketchups etc.).
5. Zucchini și produse făcute cu ei.
6. Sfeclă de zahăr, sfeclă de masă, zahăr obținut din sfeclă de zahăr.
7. Grâu și produse făcute cu acesta, inclusiv pâine și produse de panificație.
8. Ulei de floarea soarelui.
9. Orez și produse care îl conțin (făină, granule, fulgi, chipsuri).
10. Morcovi și produse care le conțin.
11. Ceapă, chei, praz și alte legume bulboase.
De asemenea, este util să ne amintim numele unor companii care, conform registrului de stat, folosesc în mod activ OMG-urile în produsele lor:
Kelloggs (Kellogs) - face cereale pentru micul dejun, inclusiv fulgi de porumb
Nestle (Nestlé) - produce ciocolată, cafea, băuturi cu cafea, mâncare pentru copii
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produce ketchup, sosuri
Hersheys (Hershis) - produce ciocolată, băuturi răcoritoare
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic
McDonalds (McDonald's) - un lanț de fast-food-uri „restaurante”
Danon (Danone) - produce iaurturi, chefir, cașcaval, mâncare pentru bebeluși
Similac (Similak) - produce mâncare pentru copii
Cadbury (Cadbury) - produce ciocolată, cacao
Marte - produce ciocolată Marte, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Din păcate, etichetarea nu a devenit o practică pentru producătorii noștri. Atunci când cumpărați produse într-un magazin, puteți determina doar indirect probabilitatea de a conține OMG în produs.
Dacă eticheta spune că produsul este fabricat în SUA și conține soia, porumb, rapiță sau cartofi, există șanse foarte bune ca acesta să conțină componente GM.
Majoritatea produselor pe bază de soia care nu sunt produse în Statele Unite, dar în afara Rusiei pot fi, de asemenea, transgenice. Dacă eticheta spune cu mândrie „proteine vegetale”, este foarte probabil soia și foarte probabil transgenică.
Adesea, OMG-urile pot fi ascunse în spatele indicilor E. Totuși, acest lucru nu înseamnă că toate suplimentele E conțin OMG sau sunt transgenice. Trebuie doar să știți care E poate, în principiu, să conțină OMG sau derivații acestora.
Aceasta este, în primul rând, lecitina de soia sau lecitina E-322: leagă apa și grăsimile între ele și este folosită ca element gras în formula laptelui, se pot produce cookie-uri, ciocolată, riboflavină (B2), cunoscute altfel drept E-101 și E-101A. din microorganisme GM. Se adaugă la cereale, băuturi răcoritoare, produse alimentare pentru bebeluși și produse de slăbit. Caramelul (E-150) și xantanul (E-415) pot fi, de asemenea, obținute din boabe GM.
Alți aditivi care pot conține componente GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Uneori, pe etichete, numele aditivilor sunt indicate doar cu cuvinte, trebuie să poată naviga. Să luăm în considerare componentele cele mai comune.
Ulei de soia: utilizat în sosuri, paste, prăjituri și alimente prăjite adânc sub formă de grăsime pentru a adăuga un plus de aromă și calitate.
Ulei vegetal sau grăsimi vegetale: se găsește cel mai frecvent în biscuiți, alimente prăjite strâns, cum ar fi chipsurile.
Maltodextrină: un tip de amidon care acționează ca un „agent principal” folosit în alimentația pentru bebeluși, în supele pudră și în deserturi sub formă de pudră.
Glucoză sau sirop de glucoză: zahărul care poate fi produs din amidon de porumb este utilizat ca îndulcitor. Găsit în băuturi, deserturi și mâncăruri instant.
Dextroză: Ca și glucoza, poate fi obținută din amidon. Folosit în prăjituri, chipsuri și biscuiți pentru a obține o culoare maro. De asemenea, utilizat ca îndulcitor în băuturi sportive cu energie mare.
Aspartam, aspasvit, aspamix: Indulcitorul care poate fi produs de bacteriile GM este restricționat într-o serie de țări și s-a raportat că are o mulțime de reclamații din partea consumatorilor din Statele Unite, legate în principal de pierderea cunoștinței. Aspartamul se găsește în sodă, sodă dietetică, gumă, ketchup și multe altele.
Sfaturi practice pentru consumatori
Majoritatea OMG-urilor se găsesc în cârnați (până la 85%), iar găsirea cârnaților sau a cârnaților fără transgene este aproape un miracol. Cârnații și cârnații gătiti sunt deosebit de dens saturați cu soia modificată genetic. Apropo, diverse produse semifabricate se împletesc cu transgene - găluște, produse de patiserie, clătite. Galbenele populare „Levada” și „Trei ursi”, iar majoritatea producătorilor de cârnați sunt prinși cu OMG-uri.
Pe locul doi în ceea ce privește conținutul de OMG se află mâncarea pentru copii. 70% din toate alimentele pentru bebeluși din Ucraina conțin componente GM. Mai mult, este aproape imposibil să aflăm că un borcan de piure delicios conține un transgene, pentru că nu scrie despre asta pe etichetă. Printre producătorii care nu ezită să folosească componente GM Nestlé și Danone, Similac. Gândește-te dacă faimosul „Rastishka” este atât de util pentru copilul tău. Dar copiii sub 4 ani sunt cei mai puțin protejați de acțiunea transgenelor.
Oricât de rău pare, încercați să evitați utilizarea mâncării pentru bebeluși. Alăptați-vă copilul, savurați piureuri făcute din fructe și legume proaspete. Apropo, orice compot este mult mai util decât sucurile „conserve”. Dar dacă mai trebuie să cumpărați cereale și amestecuri, evitați produsele mărcilor de mai sus.
A treia poziție aparține produselor de patiserie și patiserie. Soia GM se adaugă generos la prăjiturele și ciocolată, făină, bomboane și înghețată, sifon. Este imposibil de identificat astfel de aditivi pentru persoana obișnuită. Adevărat, pâinea, care nu se îndepărtează de mult timp, conține sută la sută transgene. Printre companiile surprinse de Greenpeace în utilizarea OMG-urilor se numără celebrele Marte și Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Printre companiile autohtone, compania de cofetărie „Konti” a trecut testele voluntare, iar pe produsele sale este pictograma „Nu conține OMG” verde.
80% din exporturile americane conțin OMG, deci evitați utilizarea produselor americane. Cumpărați pe principiul - tot ce este publicitat nu este permis. Mic dejun rapid Nestlé, Snickers nutritive, iaurturi Danone etc. - toți acești producători se află pe „lista neagră” a Greenpeace.
Ei bine, cei trei „lideri” au fost determinați. Dar asta nu este totul. 30% din piața de ceai și cafea conține OMG-uri. Soia transgenică este folosită cu succes în producția de alimente rapide (McDonald's), lapte condensat, ketchup și sosuri (Heinz Foods). Porumbul conserve este, de asemenea, de îngrijorare (alegeți maghiara - OMG-urile sunt interzise acolo). Și legume, desigur.
Cum să identificați legumele modificate genetic?
Pe legume și fructe vreau să le detaliez mai detaliat. Le cumpărați pe piață de la „bunici”. Amenda. Dar acest lucru nu garantează absența transgenelor. Până la urmă, nu se știe ce semințe au cumpărat bunicile.
1. Practic nu se deteriorează și nu interesează insectele. Prin urmare, cumpărați cartofi „mușcați”, care au o varietate de dimensiuni. La urma urmei, un cartof perfect de aceeași dimensiune este trucul geneticienilor.
2. Toate legumele modificate genetic sunt de obicei păstrate mult timp (datorită genelor „lipite”) și arată perfect. Așadar, evitați roșiile lucioase, mari, căpșunile cochete, merele „ca în imagine”. Natura creează legume care nu sunt destul de „frumoase” și nu sunt perfecte în formă. Inginerii genetici „produc” legume care satisfac nevoile oricărui client.
3. Produsele modificate genetic, atunci când sunt tăiate, nu își pierd forma și nu lasă suc. Iată un alt indicator pentru tine. Dar cumpărați hrișcă cu îndrăzneală, încă nu a fost modificată.
Autor: Butakova Olga Alekseevna
