Capsulele de mare, castraveții de mare sau castraveții de mare sunt numite animale al căror corp, la cea mai mică atingere, se contractă puternic, după care în multe forme devine similar cu o capsulă de ou vechi sau castraveți. Sunt cunoscute aproximativ 1.100 de specii de ouă de mare. Numele „castraveți de mare” a fost dat acestor animale de către Pliniu, iar descrierea unor specii aparține lui Aristotel.
Holoturii sunt interesanți pentru caracteristicile lor externe, culorile strălucitoare, un mod de viață distractiv și unele obiceiuri, în plus, au o valoare economică foarte semnificativă. Omul folosește peste 30 de specii și soiuri de castraveți de mare pentru hrană. Castraveții de mare comestibili, care sunt adesea numiți trepangi, au fost apreciați de mult timp ca un fel de mâncare foarte hrănitor și vindecător, de aceea, pescuitul acestor animale a fost practicat încă din cele mai vechi timpuri.
Principalele pescuit de trepang sunt concentrate în principal în largul coastei Japoniei și Chinei, în apele Arhipelagului Malay, în largul insulelor Oceanului Pacific tropical, în apropierea insulelor Filipine. Pescuitul mai puțin semnificativ se află în Oceanul Indian, în Marea Roșie, în largul coastei Americii, Africii, Australiei și Italiei. În mările Orientului Îndepărtat, se recoltează 2 specii de castraveți de mare comestibili (Stichopus japonicus și Cucumaria japonica), care sunt folosiți pentru prepararea conservelor și a alimentelor uscate. Cel mai obișnuit aliment este sacul musculo-cutanat al castraveților de mare, care a fost supus anterior unei prelucrări pe termen lung prin gătit, uscare și, în unele țări, fumat. Bulii și tocanele sunt preparate din astfel de produse semifinite. În Italia, pescarii mănâncă castraveți de mare prăjiți fără să le prelucreze în prealabil.
Castraveții de mare comestibili crudi sunt folosiți ca hrană în Japonia, unde, după îndepărtarea viscerelor, sunt tăiați în felii și asezonați cu sos de soia și oțet. Pe lângă sacul musculocutanat, locuitorii din Japonia și Insulele Pacificului folosesc intestinele și gonadele castraveților de mare comestibili pentru alimente, care sunt mai scumpe. Unele firme europene moderne fabrică diverse conserve din castraveți de mare, care sunt foarte solicitate. Pescuitul mondial pentru Stichopus japonicus în 1981 a însumat 8098 de milioane de tone. Pe lângă pescuit, cultivarea holothurienilor este practicată și în special în Orientul îndepărtat.
Holoturii sunt animale destul de mari, a căror dimensiune medie este de la 10 până la 40 cm. Cu toate acestea, printre ele se găsesc și specii pitice, care abia ating câțiva milimetri și gigantii adevărați, a căror lungime a corpului, cu un diametru relativ mic - aproximativ 5 cm - poate atinge 2 m, și uneori chiar 5 m. În ceea ce privește forma corpului, castraveții de mare sunt foarte diferiți de reprezentanții altor clase de echinoderme. Cele mai multe dintre ele seamănă mai degrabă cu viermi mari, dar unele specii au un corp aproape cilindric sau în formă de fus și, uneori, sferice sau oarecum aplatizate, care poartă diverse întinderi pe spate.
Video promotional:
În ciuda acestei forme a corpului, în castraveții de mare este aproape întotdeauna destul de clar posibil să se facă distincția între laturile dorsale și cele ventrale, deși laturile lor ventrale nu corespund morfologic cu cele ale altor animale bilateral simetrice. De fapt se târăsc de partea lor, cu gura terminată înainte, astfel că denumirile „abdominale” și „dorsale” sunt arbitrare, dar pe deplin justificate. În multe forme, partea ventrală este mai mult sau mai puțin puternic aplatizată și adaptată pentru târâre. Latura ventrală include 3 radii și 2 interradii, de aceea este adesea numită trivium, iar partea dorsală, sau bivium, este formată din 2 raze și 3 interradii. Localizarea picioarelor pe corpul capsulelor mării îmbunătățește și mai mult diferența dintre laturile dorsale și cele ventrale, deoarece picioarele extrem de contractile ale triviului,cele concentrate pe raze sau uneori găsite pe interradii sunt echipate cu ventuze și servesc pentru mișcarea animalului, în timp ce picioarele biviu își pierd adesea funcția motorie, își pierd ventuzele, devin mai subțiri și au deja funcții sensibile. Nu există o separare a capului în castraveții de mare, deși într-o serie de forme, de exemplu, în reprezentanții adânci ai ordinului castraveților de mare cu picioarele laterale, se poate observa o oarecare separare a capătului anterior de restul corpului, de aceea se numește uneori capătul capului.puteți observa o oarecare separare a capătului frontal de restul corpului, de aceea se numește uneori capătul capului.puteți observa o oarecare separare a capătului frontal de restul corpului, de aceea se numește uneori capătul capului.
Gura, lipsită de orice dispozitive pentru măcinarea alimentelor și închisă de sfincterul perioral, este localizată la capătul anterior al corpului sau ușor deplasată spre partea ventrală; anusul este plasat la capătul posterior. În relativ puține forme care se înghesuie în silt sau se atașează de roci, gura și anusul se deplasează în partea dorsală, dând animalului o formă sferică, bulboasă sau boltită. Tenaculele din jurul gurii, care sunt picioare ambulacrale modificate, sunt foarte caracteristice tuturor castraveților de mare. Numărul tentaculelor variază între 8 și 30, iar structura lor nu este aceeași pentru reprezentanții diferitelor comenzi. Tentaculele sunt ramificate de arbori și relativ mari, acoperind un corp mare de apă atunci când pescuiesc prada, sau tiroidă mai scurtă,semănând cu flori și destinate în principal colectării de substanțe nutritive de la suprafața solului, fie simplu cu un număr diferit de procese asemănătoare cu degetul, fie cu pene, care ajută la îngroparea holothurienilor în pământ. Toate, precum picioarele ambulacrale, sunt asociate cu canalele sistemului acvifer și sunt esențiale nu numai pentru nutriție, mișcare, dar și pentru atingere și, în unele cazuri, pentru respirație.
O altă caracteristică distinctivă a capsulelor de mare este prezența pielii moi în majoritatea formelor. Doar câțiva reprezentanți ai comenzilor de castraveți de mare tentaculari și dactilochirotide treelike au un schelet extern, vizibil cu ochiul liber, sub formă de plăci strâns adiacente între ele și formând un fel de coajă. Scheletul pielii altor castraveți de mare este format din plăci calcaroase microscopice cu o formă foarte bizară și surprinzător de frumoasă.
Ne putem întâlni împreună cu plăci netede care conțin un număr mic de găuri, „coșuri”, „pahare”, „bețe”, „catarame”, „rachete de tenis”, „turle”, „cruci”, „roți”, „ancore” … Pe lângă pielea corpului, se pot găsi plăci calcaroase în tentacule, membrană periorală, picioare ambulacrale și organe genitale. Doar câteva specii nu au plăci calcaroase, dar pentru majoritatea speciilor acestea sunt caracteristice și joacă un rol important în identificare.
Cea mai mare formațiune scheletică este localizată în interiorul corpului castravetelui de mare și înconjoară faringe. Inelul calcaros faringian al holothurienilor are diferite forme: cu sau fără procese, întregi sau mozaic etc., dar, de regulă, este format din 10 bucăți, dintre care 5 corespund razelor animalului, 5 la interradii. Într-o serie de forme, inelul faringian servește ca punct de atașare pentru cinci mușchi asemănători cu panglici (mușchii retractori), care se trag în capătul frontal al corpului împreună cu tentaculele.
Extensia extremității anterioare a corpului și extensia tentaculelor este asigurată de acțiunea celorlalți cinci mușchi asemănătoare cu panglici (mușchii protractori) atașați de inelul faringian de lângă retractori. Musculatura păstăii mării este suficient de dezvoltată și întărește rezistența integumentelor lor, sacul musculo-cutanat constă dintr-un strat de mușchi transversali și cinci perechi de benzi musculare longitudinale situate de-a lungul razelor.
Cu ajutorul unor mușchi atât de puternici, niște castraveți de mare se mișcă, se îngroapă în pământ și contractă puternic corpul la cea mai mică iritație. Structura internă a păstăilor de mare a fost deja luată în considerare în caracterizarea tipului A. Ar trebui, poate, să acordăm atenție doar dispozitivului de protecție specială - organe Cuvier, care sunt prezente în grupuri individuale de castraveți de mare și organelor respiratorii speciale - plămâni de apă. Organele lui Cuvier sunt dezvoltate în diferiți reprezentanți ai ordinului castraveților de mare tiroid-tentaculari. Sunt formațiuni tubulare glandulare care curg în expansiunea intestinului posterior - cloaca.
Când animalul este iritat, aceștia pot fi aruncați prin cloacă și aderă la obiectul iritant. Plămânii acvatici, care sunt absenți în holothurians cu picioarele laterale și fără pereche, sunt, de asemenea, conectați la cloaca printr-un canal comun. Ele reprezintă două trunchiuri extrem de ramificate, situate la stânga și la dreapta cloacului și conectate la peretele corpului și la buclele intestinale prin cordoane de țesut muscular și subțire foarte subțiri. Plămânii acvatici pot fi viu colorați în tonuri de portocaliu și ocupă o parte semnificativă a cavității corpului animalului.
Ramurile laterale terminale ale trunchiurilor pulmonare formează extensii sub formă de fiolă cu pereți subțiri și destul de des plămânul de apă stâng este înfipt într-o rețea de vase de sânge. Pereții plămânilor acvatici sunt echipați cu mușchi puternic dezvoltați, a căror relaxare duce la extinderea cavității pulmonare și la extragerea apei de mare prin cloaca spre interior și la contracția expulzării apei din plămân. Astfel, datorită contracțiilor și relaxării ritmice a cloacului și a plămânilor acvatici, apa de mare umple cele mai mici ramuri ale acestora din urmă, iar oxigenul dizolvat în apă pătrunde prin pereții lor subțiri în fluidul cavității corpului și este transportat de acesta în întregul corp. Foarte des, substanțele inutile pentru organism sunt eliberate prin plămânii de apă. Pereții subțiri ai plămânilor acvatici sunt ușor sfâșiați, iar amebocitele, încărcate cu produse de descompunere, sunt excretate. Aproape toți castraveții de mare sunt dioici, hermafroditele sunt foarte rare printre ei, iar cei mai mulți sunt de ordinul castraveților de mare.
De obicei, în hermafrodite, glandele sexuale produc mai întâi celule germinale masculine - spermatozoizi și apoi femele - ouă; dar există specii în care atât produsele reproducătoare masculine, cât și cele feminine se dezvoltă într-o singură gonadă. De exemplu, Labidoplax buskii (din ordinul castraveților de mare fără pereche), care locuiește în nordul Oceanului Atlantic, se reproduce în largul coastei Suediei în toamnă, din octombrie până în decembrie. În gonada ei hermafrodită în această perioadă a anului, există celule reproducătoare la fel de mature și de sex feminin, dar masculin, dar fiecare holothurian eliberează ouăle în apă mai întâi, iar după o zi sau două, spermatozoizi sau invers.
Eliberarea de produse genitale în apă poate apărea la intervale și în porții mici. Numeroase observații au arătat că castraveții de mare mătura produsele reproducătoare seara sau noaptea. Aparent, întunericul este un stimulent pentru reproducerea. Cel mai adesea, reproducerea are loc primăvara sau vara și este asociată cu temperatura, dar sunt cunoscute specii în care se pot găsi produse de reproducere mature pe parcursul anului, dar dezvoltarea lor maximă, de exemplu, în Holothuria tubulosa, este observată în august sau septembrie. Timpii de depunere a icrelor sunt diferite nu numai pentru specii diferite, ci și pentru aceeași specie, dacă are o gamă largă.
Astfel, castravetele de mare Cucumaria frondosa, care este foarte frecvent în Marea Barents și Kara, se înmulțește în aceste mări în iunie-iulie și în largul coastei Marii Britanii și Norvegiei în februarie-martie. De obicei, produsele reproducătoare sunt eliberate în apă, unde ouăle fertilizează și se dezvoltă. După zdrobirea lor, se formează o larvă a auricularei cu înot liber. Multe auriculare sunt relativ mari - de la 4 la 15 mm. Într-o serie de castraveți de mare, larvele, înainte de a deveni asemănătoare cu un organism adult, trec printr-o altă etapă în formă de butoi larvar - dololaria, iar apoi ultima etapă larvară, numită pentactula.
Cu toate acestea, nu toți castraveții de mare se dezvoltă în acest fel. Acum sunt cunoscute peste 30 de specii de capsule de ouă de mare, care au grijă de puii și de purtați. La astfel de specii, distribuite mai ales în apele reci, stadiul larvar de înot liber se pierde și ouăle se dezvoltă fie din cauza cantității mari de gălbenuș, fie primesc alimente direct de la corpul mamei. În cel mai simplu caz, ouăle și puietul se dezvoltă pe suprafața corpului mamei, de exemplu, sub protecția plăcilor scheletice supraîncărcate, sau în crestele pielii umflate ale spatelui sau pur și simplu prin atașarea lor la talpa târâtoare. Modificările ulterioare au dus la formarea depresiunilor dermice, camerelor interne ale puietului care ies în cavitatea secundară a corpului și într-o serie de holothurieni tentaculari și lipsiți de ramură, la dezvoltarea tinerelor până în stadii tardive direct în cavitatea corpului a femelei. În toate aceste cazuri, sexul castraveților de mare se poate distinge cu ușurință, în timp ce de obicei este aproape imposibil să se facă acest lucru.
În castraveții de mare, sunt descrise cazuri izolate de reproducere asexuală, când animalul este împărțit în jumătate și fiecare jumătate îl restabilește pe cel care lipsește. Holoturii, la fel ca toate echinodermele, trăiesc exclusiv în mări, dar în comparație cu alte clase din acest grup de animale, acestea sunt mai puțin sensibile la desalinizarea apei. De exemplu, printre echinodermele din Marea Neagră extrem de desalinizate, se găsesc în principal holothurieni, iar unii reprezentanți ai holothurienilor lipsiți de viață pot trăi chiar și în apa ușor sărată a mlaștinilor de mangrove. Capsulele de mare sunt animale de jos, de obicei se târăsc încet de-a lungul fundului cu ajutorul picioarelor ambulacrale, tentaculelor sau contracțiilor musculare ale corpului, mai rar sunt îngropate în pământ. Există, de asemenea, cazuri cunoscute de înot deasupra suprafeței pământului, dar numai pentru foarte puține forme, iar mai multe specii de castraveți de mare cu picioare laterale din familia Pelagothuriidae își petrec întreaga viață înotând în apă,cu toate acestea, la adâncimi destul de considerabile, fiind astfel adevărate forme pelagice. Holoturii se hrănesc cu animale mici, plante și detritus. Fiind animale sedentare, sunt aproape fără apărare împotriva diferiților paraziți și comensale. Diverse ciliaturi, gregarine se instalează pe suprafața corpului, în plămânii de apă, în intestine, în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale păstăilor de mare, primind adăpost, hrană, oxigen de la ei fără a „plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri.fiind astfel adevărate forme pelagice. Holoturii se hrănesc cu animale mici, plante și detritus. Fiind animale sedentare, sunt aproape fără apărare împotriva diferiților paraziți și comensale. Diverse ciliaturi, gregarine se instalează pe suprafața corpului, în plămânii de apă, în intestine, în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale păstăilor de mare, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără a „plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri.fiind astfel adevărate forme pelagice. Holoturii se hrănesc cu animale mici, plante și detritus. Fiind animale sedentare, sunt aproape fără apărare împotriva diferiților paraziți și comensale. Diverse ciliaturi, gregarine se instalează pe suprafața corpului, în plămânii de apă, în intestine, în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale păstăilor de mare, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără a „plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri. Fiind animale sedentare, sunt aproape fără apărare împotriva diferiților paraziți și comensale. Diverse ciliaturi, gregarine se instalează pe suprafața corpului, în plămânii de apă, în intestine, în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale păstăilor de mare, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără a „plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri. Fiind animale sedentare, sunt aproape fără apărare împotriva diferiților paraziți și comensale. Diverse ciliaturi, gregarine se instalează pe suprafața corpului, în plămânii de apă, în intestine, în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale păstăilor de mare, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără a „plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri.în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale capsulelor mării, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără „a plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, un rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se instalează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicii de poliu și în alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri.în cavitatea corpului și chiar în lacurile de sânge ale capsulelor mării, primind de la ei adăpost, hrană, oxigen fără „a plăti”, la rândul lor, aceste servicii. Dar nu numai cele mai simple organisme folosesc castraveți de mare. Uneori, rău semnificativ pentru holothurieni este cauzat de diferiți viermi, moluște, crustacee și chiar pești care se așează la suprafață sau în cavitatea corpului lor, în intestine, în vezicule de poliu, în diferite alte organe. Holoturii sunt împărțiți în 6 grupuri.
Castravete de mare uriaș.
Castraveții de mare adânc de jumătate de metru, care duc un stil de viață preponderent imobil și chiar sunt o casă permanentă pentru unii locuitori mici din fundul mării, pot pompa până la 800 de mililitri de apă în fiecare oră. Corpul acestor animale elimină oxigenul din restul componentelor apei mării și își satura celulele cu acesta.
Dr. William Jaeckle, de la Universitatea Wesleyan din Illinois, și Richard Strathmann, de la Universitatea Washington, au decis să studieze aceste creaturi uimitoare în detaliu.
Ei au descoperit că sistemul vaselor de sânge care conectează sacurile respiratorii ramificate la intestine (numit rete mirabile) nu a fost proiectat pentru a transporta oxigenul la intestine. Din punct de vedere științific, ar fi mai logic să presupunem că această structură este necesară pentru transferul alimentelor de la anus la intestin și nu invers, așa cum se întâmplă de obicei la animale. Zoologii au decis să-și testeze ipoteza.
Pentru a confirma ipoteza lor, cercetătorii au hrănit mai multe castraveți de mare uriași cu alge radioactive care conțineau particule de fier. Folosind acest truc, echipa a reușit să urmărească întreaga cale pe care alimentele o fac prin corpul echinodermelor. În plus, particulele radioactive se acumulează în partea corpului unde este amplasată gaura prin care creaturile mănâncă mâncare.
Rezultatele studiului au demonstrat că castraveții de mare se hrănesc în principal prin gură. Dar o concentrație mare de particule radioactive și fier a fost observată și în structura rete mirabile, ceea ce dovedește utilizarea anusului de castraveții de mare ca a doua gură. Se dovedește că anusul acestor creaturi îndeplinește până la trei funcții vitale: respirator, nutrițional și excretor.
Oamenii de știință susțin că studierea unui singur tip de castravete de mare nu înseamnă că numai ei folosesc metoda bipolară de hrănire. Ulterior, zoologii intenționează să studieze alte tipuri de echinoderme.
Studiul a fost publicat în numărul din martie al Biologiei nevertebrate.
Printre numeroasele specii de castraveți de mare, ciuperca și castraveții sunt cele mai valoroase pentru pescuit. Trepangul și castraveții au asemănări în structura corpului și compoziția chimică a cărnii. Trepang conține substanțe biologice valoroase (stimulanți), pentru care este denumită rădăcina mării a vieții (ginseng) în țările estului și este recomandată pe scară largă celor care suferă de o scădere a forței fizice și o oboseală crescută. Mâncarea trepang ajută la întărirea sistemului nervos. Pescuitul Trepang se desfășoară primăvara și toamna doar în Orientul îndepărtat. Castraveții de mare recoltați sunt tăiați la locul pescuitului - abdomenul este tăiat și gătitele sunt scoase. Trepanele decojite se spală și se fierb timp de 2-3 ore până când carnea devine fragedă, după care se folosește pentru prepararea preparatelor culinare.
Scalop cu trepang in sos de rosii
Tăiați trepanele fierte în bucăți mici și prăjiți în ulei cu ceapă, făină și pastă de roșii. Se amestecă totul, se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic.
400 g trepane, 3/4 cană ulei, 3 cepe, 4-5 linguri de pastă de roșii, 2 lingurițe. linguri de făină, 4 lingurițe. linguri de apă, sare după gust.
Trepangi, prăjiți cu ceapă
Taie trepanii și ceapa și prăjiți separat, apoi amestecați, adăugați condimentele și serviți fierbinte la masă. Presarati ceapa verde deasupra.
400 g de trepane, 2 cepe, 1/2 cană ulei vegetal, 1 linguriță allspice, 100 g ceapă verde, sare după gust.
Castraveți de mare
fiarta Topiți untul într-o tigaie și puneți castraveții de mare fierti tăiați în bucăți, la foc mic timp de 3 minute. Adăugați lapte, sare, piper și dați la fiert. Serviți, garnisiți cu ardei roșu.
250 g trepang, 4 linguri. linguri de margarină sau ulei vegetal, 1 lingură. o lingură de lapte, piper negru, ardei roșu, sare după gust.
Trepangi cu legume
Tăiați trepanele fierte în bucăți și prăjiți. Se toacă varza proaspătă, se toacă legumele (cartofi, morcovi, dovlecei, roșii) și se amestecă cu trepane, se pune într-o cratiță și se fierbe până când legumele sunt fragede.
300 g trepang, 1/4 furculita de varza alba proaspata, 3-4 buc. cartofi, 1-2 morcovi, 1-2 dovlecei, 1 pahar de unt, 2-3 roșii sau 2 lingurițe. linguri de pastă de roșii, piper, zahăr, sare după gust.
Trepangi copt cu pui
Puneți trepanele fierte într-un recipient cu pui fiert sau prăjit, condimentați cu sosul pregătit și lăsați la foc mic până la fraged.
200-300 g trepang, 1/2 pui. Pentru sos: 1-2 linguri. linguri de piure de roșii, 1 linguriță. lingură de oțet 3%, 2 lingurițe. linguri de vin (port sau Madeira), 2-3 linguri. linguri de unt, 1/2 cană de bulion de carne.
Trepangi cu hrean
Trepanele fierte se taie în felii. Se diluează oțetul cu apă, se adaugă hreanul ras, sarea, zahărul și se dă la fiert. Apoi se pun la fiert, se toarnă felii de trepangi. Vasul se servește la rece.
Trepangi fierti 70, otet de masa 40, hrean ras 10, zahar 2, sare
Cojiți trepangul, turnați apă clocotită peste. După aproximativ 1 minut, scurgeți apa, tăiați trepangul în bucăți.
Sos: sos de soia 2 linguri, usturoi 3 căței (se strecoară), maioneză 1 lingură Amestecați toate. Delicios.
Salată cu
castraveți de mare Castraveți de mare fiarta tăiați în bucăți mici, cartofi fierți - în cubulețe, puneți mazăre verde, ouă tocate, adăugați suc de lămâie, sare. Toate produsele sunt amestecate, apoi condimentate cu maioneză și garnisite cu salată verde și ouă.
Trepang fiart 80, cartofi 80, ou 0,5 buc., Mazăre verde 40, sos de maioneză 40, suc de lămâie, sare.
