Există o părere că astăzi aproape tot ceea ce ajunge în tabelul nostru conține OMG-uri - organisme modificate genetic. În parte, aceste suspiciuni sunt justificate. În ciuda faptului că doar 3 plante modificate genetic sunt cultivate în lume, există 27 de culturi modificate genetic pe piață (336 soiuri), ale căror urme se găsesc în multe produse.
OMG
Organisme modificate genetic sunt plante, animale și bacterii în care genele străine sunt încorporate în ADN-ul lor pentru a îmbunătăți orice proprietăți utile în laborator. Unele obiecte sunt plantate cu gene extraterestre pentru a le crește rezistența la virusuri, pesticide (medicamente de combatere a dăunătorilor) și erbicide (medicamente de combatere a buruienilor), altele - pentru a crește randamentul și rezistența la condiții adverse de mediu. Spre deosebire de selecție, unde o nouă specie vegetală apare de la încrucișarea organismelor aparținând aceleiași specii biologice, ingineria genetică interferează cu genotipul introducând o genă a unui gen extraterestru.
Plante GM
Pentru a crește conținutul de proteine din porumb, o genă de șobolan a fost introdusă în structura sa genetică. De asemenea, s-au născut roșii rezistente la frig, cu genul flounder sau meduză din Atlanticul de Nord, grâu rezistent la secetă cu gena scorpion, un măr protejat de paraziți cu gena molie, soia rezistentă la erbicid cu gena E. coli, cartofi protejați dăunători cu gena snowdrop și orez cu gena umană ficat. Apropo, gena de șobolan a fost de asemenea folosită pentru a crește conținutul de vitamine din spanac, materialul căruia a fost introdus în ADN-ul porcului pentru a crea o rasă cu carne slabă.
În ciuda faptului că, din 1999, importul produselor care conțin OMG-uri a fost permis în Rusia, există o interdicție a cultivării culturilor modificate genetic pe teritoriul său, deși există un interes crescut pentru soiurile cu mutații în agricultura mondială. Autoritățile SUA, Argentina, Paraguay, India, Canada, Brazilia, Africa de Sud, China, Bangladesh nu văd niciun pericol pentru plantele modificate genetic, permițând fermierilor să-și semene câmpurile cu soiuri unice de sfeclă de zahăr, papaya, vinete, ardei dulce și roșii.
Video promotional:
Cu toate acestea, suprafața de însămânțare a acestor culturi este prea modestă pentru ca o astfel de cultură să fie exportată. Astăzi, în lume, există 4 culturi modificate genetic care sunt cultivate la scară foarte mare. Este vorba despre boabe de soia, porumb, rapiță și bumbac care nu sunt utilizate în scopuri alimentare.
Soia
În prezent, 95% din soia cultivată pe planetă este modificată genetic. Și, deși acest reprezentant al familiei de leguminoase, un depozit recunoscut de proteine vegetale, rar flaunt în forma sa pură pe plăcile rușilor, este parte a unei cantități imense de mâncare care se mănâncă în fiecare zi. Soia transgenică, care poate fi ascunsă pe eticheta produsului sub denumirile „lecitină”, „grăsime vegetală”, „proteină vegetală”, „făină de soia”, „zer vegetal”, „E322”, este utilizată la producția de carne și produse lactate.
Toate semifabricatele și produsele lactate conțin în compoziția lor o proporție suficientă de soia GM, o parte din care în produsele ieftine pot ajunge la 70-90%. Apropo, nu ar trebui să faceți o alegere în favoarea cumpărării cărnii neprocesate, deoarece pe piața rusă 40% din acest produs este de origine străină, iar în majoritatea țărilor specializate în exportul acestui produs, îngrășarea animalelor cu soia GM este permisă. Uleiul de soia GM se adaugă la o varietate de paste și sosuri, iar agenții de structurare, îndulcire și colorare sintetizați din acesta servesc ca ingrediente în produsele de panificație și produse de cofetărie și sunt chiar utilizate în produsele alimentare pentru bebeluși.
Porumb
Porumbul GM, cultivat pe scară largă în America, Africa de Sud și Filipine, este foarte popular în segmentul agricol al pieței mondiale. Potrivit biologului Alexander Viktorov, o parte din recolta de soiuri de porumb modificate genetic este folosită în aceste țări pentru producerea alcoolului etilic și siropurilor de zahăr, iar cealaltă este utilizată ca furaj pentru animale.
Porumbul GM este de asemenea utilizat în conserve, cereale pentru micul dejun (bețe de porumb, fulgi, amestecuri de mușli) și produse coapte ca „aditiv de făină”, acid ascorbic sau „impregnator de aluat”. Citind compoziția acestui sau acelui produs, nu trebuie să pierdeți din vedere numele „polenta”, „făina de porumb” și „uleiul de porumb”, „amidonul”, „siropul cu fructoză ridicată”, „melasa”, deoarece adesea ascund același GM -porumb.
Viol
Canola GM rezistentă la erbicide constituie 95% din plantațiile de rapiță din Canada. Conținând mai mulți acizi grași simultan, în industria alimentară este utilizat pentru producerea uleiului de rapiță, care este utilizat atât ca produs independent, cât și ca parte integrantă în fabricarea margarinei. Cea mai de succes variantă de rapiță GM este soiul Canola, din care se extrage cota leului de ulei cu același nume.
OMG asortate
Pe lângă produsele alimentare enumerate, care conțin OMG-uri într-o formă sau alta, există o listă întreagă de produse alimentare care au analogul lor modificat genetic în lume. Printre fructe și fructe de pădure, soiuri similare sunt pepene verde, cireș, ananas, banană, zmeură, pepene galben, nucă de cocos, căpșune, struguri, kiwi, prune, mango. În familia de cereale, gemenii GM se regăsesc în floarea soarelui, în zahăr, orz, sorg, iar în cercul vegetal, conopida, broccoli, mazărea, morcovii, ceapa, castravetele, dovlecelul și dovleacul sunt reprezentate prin modificări transgenice.
Chiar și locuitorii lumii subacvatice, în care tilapia, crapul, somonul și aproximativ alte 15 specii de pești au rude cu gene alterate, au ajuns în atenția inginerilor genetici. În plus, OMG-urile pot fi incluse în suplimentele alimentare luate cu alimente.
Ashkhen Avanesova
