Aceasta este o anghilă de conger real, cu record record, prinsă de pescarii din Devonshire (Marea Britanie). Greutatea monstrului este de aproape 60 kg, iar lungimea este mai mare de 6 metri. Un adevărat jackpot pentru pescuit!
Hai să aflăm mai multe despre această creatură …
Eel nu este un pește obișnuit. Asemănător exterior cu un șarpe, are o formă cilindrică, doar coada este ușor comprimată din laterale. Capul este mic, ușor aplatizat, gura este mică (în comparație cu alți prădători), cu dinții mici și ascuțiți. Corpul anghilei este acoperit cu un strat de mucus, sub care se găsesc solzi mici, delicate, alungite. Spatele este colorat maro sau negru, părțile laterale sunt mult mai deschise, galbene, iar burtica este gălbui sau albă.
Eel vine atât în apa dulce, cât și în apa sărată. Apărut pe Pământ în urmă cu mai bine de 100 de milioane de ani, mai întâi în regiunea Indoneziei, anghila a început să locuiască în zona arhipelagului japonez - în special în Lacul Hamanaka (Prefectura Shizuoka). Această creatură este foarte tenace, capabilă să trăiască chiar și fără apă, cu o cantitate mică de umiditate. În prezent, în lume există 18 specii de anghilă.
Eelul de râu este un pește anadrom, dar spre deosebire de sturion și somon, care merg să se reproducă de la mări la râuri, angușa merge să creeze din corpuri de apă dulce în ocean. Abia în secolul XX s-a descoperit că angușa se înmulțește în Marea Sargasso adâncă și caldă, care, fiind un golf atlantic, spală țărmurile Nordului și insulele din America Centrală. Angușa naște o singură dată în viața sa, iar după naște, toți peștii adulți mor. Un curent puternic transportă larvele anghilei până la țărmurile Europei, care durează aproximativ trei ani. La sfârșitul drumului, aceștia sunt deja mici anghii transparente sticloase.
Primăvara, puietii intră în rezervoarele noastre din Marea Baltică și se instalează de-a lungul sistemelor fluviale și lacurilor, unde trăiesc de obicei între șase și zece ani.
Video promotional:
Angușa se hrănește numai pe vreme caldă, mai ales noaptea, în timpul zilei în care se îngroapă în pământ, expunându-și doar capul afară. Odată cu apariția înghețului, acestea încetează hrănirea până la primăvară. Angușii adoră să se sărbătorească cu diferite animale mici care trăiesc în noroi: crustacee, viermi, larve, melci. Mâncă ușor caviarul altor pești. După patru până la cinci ani în apă dulce, anghila devine un prădător de ambuscadă nocturnă. Mâncă mici rufe, biberoane, gâfâie, miros, etc., adică pești care trăiesc la fundul corpurilor de apă.
După ce a ajuns la pubertate, angușii se îndreaptă de-a lungul râurilor și canalelor în ocean. În același timp, acestea ajung adesea în structuri hidraulice, care pot provoca chiar și situații de urgență. Dar majoritatea angușilor evită obstacolele, târându-se ca șerpii pe o parte din drum pe uscat.
Gustul Eel este bine cunoscut. Poate fi fiert, prăjit, marinat și chiar uscat. Dar este deosebit de bine când este afumat. Este o delicatesă servită la cele mai rafinate banchete și recepții.
Și atunci există Electric Eel - cel mai periculos pește dintre toți peștii electrici. În ceea ce privește numărul de victime umane, acesta este chiar înaintea legendarei piranha. Această anghilă (apropo, nu are nicio legătură cu anghilii obișnuiți) este capabilă să emită o sarcină electrică puternică. Dacă îți iei o angușă tânără în mâini, simți o ușoară senzație de furnicături și asta, având în vedere că bebelușii au doar câteva zile și au doar 2-3 cm. Este ușor să-ți imaginezi ce senzații vei obține dacă atingi o anghilă de doi metri. O persoană cu o comunicare atât de strânsă primește o lovitură de 600 V și poți muri din cauza ei. Eel electric trimite valuri puternice de forță de până la 150 de ori pe zi. Dar cel mai ciudat lucru este că, în ciuda unor astfel de arme, anghila se hrănește în principal cu pești mici.
Pentru a ucide un pește, o anghilă electrică este suficientă pentru a se agita, eliberând un curent. Victima moare instantaneu. Angușa o apucă de jos, întotdeauna de la cap și, după ce s-a scufundat până la fund, digeră prada timp de câteva minute.
Angușii electrici trăiesc în râurile superficiale din America de Sud, se găsesc în număr mare în apele Amazonului. În locurile în care trăiesc anghilele, există adesea o lipsă mare de oxigen. Prin urmare, anghila electrică a dezvoltat un model de comportament. Angușii stau sub apă aproximativ 2 ore, apoi înoți la suprafață și respiră acolo timp de 10 minute, în timp ce peștele obișnuit trebuie să apară doar câteva secunde.
În Rusia centrală, nu este cunoscută anghila. Dar în râurile, iazurile și lacurile din regiunea baltică, angușa a fost întotdeauna un pește comun. Aceasta s-a aplicat și în toată Europa, ale cărei râuri se scurg în Atlantic. Peștii au fost întotdeauna prinși în Islanda, Anglia, Franța, Italia, Germania, în țările scandinave, în unele ape rusești conectate cu Marea Baltică.
Și de pe vremea lui Aristotel a fost un mister: cum se naște acest pește? Nimeni nu a văzut anghile născând.
Se credea că „provin din noroiul lacului” sau că anghilele „transformă viermi de pământ”. Ichitologii zâmbeau în timp ce își citeau predecesorii iluminați. În ultimul secol, se înțelegea deja că angușii nașteau undeva în apa sărată a oceanului. Cu toate acestea, terenurile de depunere a icrelor și rutele de migrație pentru pești asemănătoare cu șarpele au fost urmărite abia la începutul acestui secol.
Astăzi este cunoscut: larvele de anghilă (minuscule creaturi transparente de doi milimetri) apar în coloana de apă a celebrei Mări Sargasso și fac parte din planctonul acesteia. Ele se ridică la suprafața oceanului și se transformă treptat în frunze sticloase plate - nu se observă foarte bine prădătorilor și sunt bine adaptate în derivă.
Mijlocul de transport pentru ei este fluxul de golf. Nu repede, dar cu siguranță curentul puternic duce larvele la apa dulce. „Frunzele” plate translucide sunt transformate treptat în „bastoane de sticlă flexibile” cu o dimensiune de jumătate de creion. Ei ajung în Islanda în al treilea an al călătoriei lor, Scandinavia în al patrulea și al cincilea.
În apă dulce, șerpii translucizi se transformă în anghile - prădători de fund vorați, care nu disprețuiesc nici carne vie sau moartă, mâncând broaște, melci, pește mic, viermi și hrană pentru plante.
În orice carte despre acest pește, vom găsi afirmația: anghilele noaptea pe ierburile ude sunt capabile să se târască de la rezervor la rezervor, se pot hrăni chiar și pe uscat, dând preferință mazărelor tinere. Fiziologia peștilor pare să ofere o astfel de oportunitate. Eel asimilează doar o treime din oxigen prin branhii, două treimi din pielea mucoasă. Dar într-o carte tradusă recent din engleză am citit: „Contrar credinței populare, anghilele nu călătoresc pe pământ, ci pătrund în corpuri de apă izolate prin pâraie subterane”. S-a spus categoric, dar nu convingător. Ce înseamnă curgerea apelor subterane? Nu sunt mulți dintre ei. Și poate, la urma urmei, noaptea pe iarba de rouă? Ar fi interesant să auzim relatări ale martorilor oculari (l-am văzut și eu!).
În bălți și lacuri, angușile cresc și corpul gras (conform Sabaneev) îngrășă până la patru kilograme de greutate. Acest pește este nocturn, în timpul zilei preferă să stea culcat, „încolăcit în frânghie” în locuri izolate de noroi și umbră. Toți peștii au un miros excepțional, anghilă este printre ei deținătorul de record. Experții spun: „A fost suficient să aruncați câteva picături de ulei de trandafir în Lacul Onega, nedesfășurat anterior, pentru ca anghilă să-și simtă prezența”. Angușa găsește ușor momeala momeală și o apucă cu lăcomie, găsindu-se pe cârlig „automat”. Merită mult efort pentru a scoate cârligul din gură punctat cu dinți mici.
Peștele de șarpe este puternic pe rană. Mucusul copios ajuta la vindecarea rapida a ranii. Și sângele unei anghile este considerat otrăvitor.
Vitalitatea anghilei este mare. "Într-o pivniță umedă și răcoroasă, anghilele de test au trăit până la șapte sau opt zile."
Durata de viață a anghilelor în natură (până la momentul reproducerii, ceea ce înseamnă și moarte) este de la șapte la cincisprezece ani. Dar într-o mică, fără ieșire, anghila experimentală (conform Sabaneev) a trăit timp de treizeci și șapte de ani. Acest pește este foarte mobil. În căutarea întotdeauna a spațiului de locuit. Din Marea Mediterană, o parte din anghile se termină în Marea Neagră și de aici spre unele râuri ale acestui bazin. De pe râurile care curg în Marea Baltică, prin canale și capilare ramificate ale sistemului de apă, nu întotdeauna indicate pe hărți, anghile ajung în Volga și în unele afluențe ale acesteia. Dar acestea sunt anghile „pierdute”. Nu există nicio cale de întoarcere la ocean pentru ei.
Este curios că în apele proaspete se găsesc anghile aproape exclusiv feminine. Masculii mai mici (până la 50 de centimetri) se păstrează în zona de coastă a mărilor sau în gurile râurilor. Se așteaptă când femelele mature sexuale încep să alunece în jos din apele proaspete în mare cu o mișcare de rune (masă), iar aici începe nunta comună și ultima călătorie a peștilor asemănăți cu șarpe. (După naștere, anghilele mor.)
Chiar și în apă dulce, femelele dobândesc o ținută de împerechere: devin galbene, apoi argintii, cu ochii mari. Odată ajuns în apă sărată, anghilele încetează alimentarea. Maturizarea produselor de reproducere (caviar și lapte) se datorează grăsimii acumulate în organismul acneei. Grăsimea asigură, de asemenea, consumul de energie al mișcării împotriva fluxului golfului. Nu sunt foarte buni înotători (aproximativ 5 kilometri pe oră), anghilele sunt condamnate să înoate spre Marea Sargasso mult timp. Scheletul lor se înmoaie de la epuizare, devin orbi, își pierd dinții.
Unii ichtiologi cred că toate angușile mor pe drum, fără a ajunge la locul unde ar trebui să se nască. Iar odiseea lor de nuntă se încheie întotdeauna dramatic - „inițial nu au puterea să ajungă la Marea Sargasso”. Cine totuși naște acolo? Se crede că icrele cresc, care au crescut în apele dulci ale Americii și care ajung cu ușurință la Marea Sargasso din apropiere. Se crede că acestea furnizează larvele pe care fluxul de golf le duce în Europa. Dar aceasta este doar o presupunere care are nevoie de confirmare. În orice caz, este încă considerat periculos să prindă toate angușele care se deplasează de-a lungul râurilor din Europa „până la moartea lor”, dintr-o dată unele dintre ele ajung în Marea Sargasso …
Majoritatea organismelor vii sunt sensibile la salinitatea apei. Organismele de apă dulce mor în apa oceanelor, organismele marine nu trăiesc în apa dulce. Acneea, după cum putem vedea, este o excepție interesantă. Își petrec o parte din viața lor în apă sărată, cealaltă în apă dulce. Dar excepția nu este singura. Să ne amintim de somon - somon chum, somon roz, somon coho, somon sockeye, somon chinook. Este aceeași poveste: o parte din viață este în apă dulce, iar o parte este în apă sărată. Dar există și o mare diferență. Somonul din apa dulce (în fluxurile curate și râurile) se naște și alunecă în ocean, unde cresc în pești uriași și puternici, pe care instinctul de reproducere îi atrage din nou râurile de apă dulce. Angușile, pe de altă parte, se nasc în ocean și cresc (pentru a se strădui mai târziu în patria lor) în apa dulce calmă a iazurilor și lacurilor.
Vă puteți întreba: și cum au ajuns aici să prindă anghile în suburbi? Desigur, nu sub propria sa putere! De mulți ani încoace, mari rezervoare ale Rusiei Centrale au fost locuite de anghile. Mici („pahar”) sunt prinși de francezi în momentul în care un număr imens dintre ei se repezesc din ocean în râuri. În apa saturată de oxigen, anghilele mici au fost livrate de avioane și eliberate către Seliger, Senezh, la instalațiile de depozitare din care Moscova bea apă. Angușii de aici se simt excelenți și se instalează foarte ingenios, profitând de mici pâraie, mlaștini și șanțuri, și poate că se mai târăsc pe iarbă.
Carnea de anghilă conține aproximativ 30% grăsimi de înaltă calitate, aproximativ 15% proteine, un complex de vitamine și minerale. Eel conține o cantitate mare de vitamine A, B1, B2, D și E. Conținutul ridicat de proteine din carnea de anghilă are un efect benefic asupra organismului uman.
Puțini oameni știu că în Japonia popularitatea cărnii de anghilă se apropie mai mult de vară, deoarece anghila ajută la ameliorarea oboselii la căldură și îi ajută pe japonezi să îndure mai bine perioada caldă de vară. Uleiul de pește conținut în carnea de anghilă împiedică dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Pe lângă gustul său incomparabil, anghila de conger este o sursă de acizi grași Omega-3, precum și sodiu și potasiu, esențiali pentru sănătate.
Eel are un conținut ridicat de vitamina E, motiv pentru care japonezilor le place să mănânce așa-numitul kebab de anghilă pe vreme caldă.
Eel afumat conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina A, care previne bolile ochilor și îmbătrânirea pielii.
Separat, putem observa utilitatea angușei afumate pentru bărbați - substanțele conținute de anghilă au un efect benefic asupra sănătății bărbaților.
Separat de carnea de anghilă, ei mănâncă ficatul sau fac din ea supe. Din moment ce vasele de anghilă sunt scumpe, acestea sunt adesea servite oaspeților. Cadoul unui vas de anghilă poate fi un substitut demn pentru o sticlă de vin bun. Gustul excepțional al Eelului este dezvăluit și în supe.
