Posibilitățile unei imprimante 3D sunt aproape nelimitate. Cu ajutorul acestuia, sunt create proteze, arme, vehicule și alte obiecte foarte utile și tehnologice. Potrivit majorității filmelor, viitorul nostru este atât teribil, cât și minunat. Ce vom vedea? Ce facem? Ce vom manca?
Deoarece radiația cu microunde este o radiație pentru mulți dintre noi, inventăm în mod constant noi moduri de gătit.
Acum, când lumea a aflat despre imprimarea 3D, este firesc ca această tehnologie să fie folosită pentru gătit și să facă procesul mai ușor sau cel puțin mai bizar. Potrivit Star Trek, imprimarea 3D va fi singura modalitate de a găti în 2000 de ani.
De curând, nu ne-am putut imagina existența unor adidași luminoși cu dantelare automată, ca de la „Înapoi la viitor”, dar astăzi avem ocazia să gustăm mâncarea de la imprimantă. Ieri am învățat să imprimăm pe discuri și ne-am fotocopiat părțile corpului, iar acum suntem gata să mâncăm o bucătărie de înaltă tehnologie.
Tehnologiile moderne au făcut viața umană mult mai plăcută, confortabilă și mai ușoară. Acum poți dedica mai mult timp familiei tale, distracții plăcute și doar un hobby. Puteți imprima orice fel de mâncare, principalul lucru este să calculați proporțiile și să adăugați ingredientele necesare. De fapt, aceasta este aceeași imprimantă în care au fost tipărite multe diplome, doar că în loc de cerneală folosește ingrediente alimentare.
Iar restaurantele care gătesc doar pe imprimante 3D există deja! Food Ink se deschide la Londra. Proprietarii sunt încrezători că tehnologia ajută la economisirea alimentelor și nu la producerea de mese inutile. Meniul include „Flying Caviar”, „Flowers of Caesar’s Life”, „Mysterious Shrimp” pentru 330 $.
Imprimarea 3D a alimentelor este una dintre cele mai râvnite utilizări ale imprimantelor 3D.
Video promotional:
La începutul anului 2012, Essential Dynamics a anunțat prima imprimantă 3D de calitate alimentară din lume, Imagine Machine. Imprimanta a ieșit la vânzare în 2012 la un preț de 3000 USD. A doua generație de imprimante 3D alimentare este acum disponibilă pe site-ul producătorului la un preț de 3795 USD.
O noutate unică - dispozitivul Foodini este o adevărată descoperire pe piața produselor electronice și a electrocasnicelor. Imprimanta 3D nu imprimă text sau obiecte, ci alimente reale.
În lume nu există încă analogi ai unui astfel de dispozitiv, astfel încât prețul său este foarte mare. Imprimanta este echipată cu un sistem Android și este conectată la WI-FI. Dimensiunea afișajului este de 7 inci. Dispozitivul vă permite să descărcați diverse rețete de pe Internet și să le vizualizați.
O imprimantă care imprimă alimente costă aproximativ o mie de dolari SUA. Mașina inteligentă este capabilă să imprime pizza, produse de patiserie și produse de panificație. De asemenea, este posibil să imprimați feluri de mâncare complexe: ravioli cu diverse umpluturi, de exemplu.
Cum funcționează mașina? Toate ingredientele necesare gătitului sunt plasate în recipiente speciale care vor fi utilizate în procesul de imprimare a alimentelor. Nu veți avea nevoie de cartușe ca atare. Foodini tipărește diverse feluri de mâncare, dar trebuie să participi și la procesul de tipărire. Acum dezvoltatorii modelului strâng fonduri pentru producția completă de astfel de mașini. Este nevoie de aproximativ 100.000 de dolari pentru a începe și aproape jumătate din această sumă a fost deja strânsă.
Care este principala diferență între Foodini și Imagine Machine
Primul este în esență un aparat de uz casnic pentru gătitul alimentelor folosind tehnologii tridimensionale, iar al doilea folosește produse alimentare în proiectarea materialului tipărit. Există, de asemenea, o serie de diferențe în setul de sisteme, software și interfața cu utilizatorul.
Cumpărătorii potențiali ai unui astfel de dispozitiv sunt întotdeauna oameni ocupați, companii de catering, restaurante și cafenele de patiserie. Dezvoltatorii sunt încrezători că produsele lor vor fi la cerere: acum persoana obișnuită va petrece mai puțin timp personal pentru a pregăti mâncăruri complexe.
Mai mult, curățarea bucătăriei după gătit va dura un timp minim. Dezvoltarea rețetelor unice este realizată de bucătari care au câștigat mai multe premii de top ale bucătarului.
Ideea principală care i-a inspirat în esență pe creatorii imprimantei alimentare Foodini este un stil de viață sănătos și respectarea principiilor unei bune nutriții.
Mâncarea de casă, care este făcută din produse naturale, are un efect asupra sănătății mult mai bun decât aportul zilnic reutilizabil de fast-food și produse semifinite de o calitate îndoielnică. Sarcina unei astfel de imprimante este de a facilita procesul de gătit feluri de mâncare precum găluște, pizza, fursecuri din tablă și altele asemenea. Imprimanta va apăsa aluatul pe platforma mobilă.
Tehnologia de imprimare pe care lucrează Foodini este FDM, adică materialele sunt aplicate în straturi. Materialul lichid este plasat în cinci capsule, fiecare dintre ele putând conține un material diferit și poate fi stors la diferite intensități și temperaturi. Masa pentru imprimare poate fi preparată cu ajutorul unui mixer sau blender.
După tipărire, vasul se pretează la tratamentul termic: pizza va trebui introdusă doar în cuptor, presărată cu brânză rasă sau găluște, care va trebui aruncată doar în apă și gătită. În timpul procesului de imprimare, ecranul tactil vă va ajuta să înțelegeți, ceea ce va demonstra toate capacitățile imprimantei în întregime, precum și va oferi rețete pentru preparate pe care le puteți găti folosind o mașină unică.
Imprimantă cu ciocolată
Alimentele sunt imprimate în straturi - coapte sau răcite. Imprimarea alimentară modernă vă permite să lucrați în următoarele domenii: tipărirea cu sirop de zahăr, tipărirea cu ciocolată, tipărirea clătitelor sau înghețatei, tipărirea brânzeturilor și a pastelor. Este demn de remarcat faptul că puteți imprima bomboane de ciocolată, dar va trebui să topiți singură ciocolata.
Care sunt modelele de imprimante alimentare
Deja, în etapa inițială a producției de imprimante, se pot distinge mai multe modele de bază.
Ciocolată digitală: După cum sugerează și numele, ciocolata topită va fi ingredientul principal al capsulelor. Arată ca o platformă carusel cu containere. Platforma răcește straturile de ciocolată și formează o imagine tridimensională sau bomboane.
Stratificarea ciocolatei este complicată de faptul că ciocolata fierbinte lichidă se întărește încet, iar figurina trebuie să treacă prin mai multe etape de acoperire cu masă de ciocolată topită. O astfel de mașină costă aproximativ 3.000 de lire sterline. Miracolul tehnologiei se numește Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: imprimă feluri de mâncare cu mai multe ingrediente. Platforma poate răci și încălzi mâncarea - adică nu este nevoie de prepararea suplimentară a alimentelor tipărite. Același lucru este valabil și pentru tuburile prin care curge masa.
Digital Fabricator: introduceți substanțe nutritive în extruder, iar mixerul le modelează conform rețetei.
Cornell: se poate utiliza orice substanță lichidă sau semilichidă. Baza este o seringă culinară.
ChefJet. Creează dulciuri prin amestecarea coloranților praf alimentari naturali, alcool și apă. Imprimantele de acest tip vor fi asistenți excelenți pentru brutarii profesioniști, cofetari și cei care lucrează deseori cu forme și inscripții din diferite tipuri de ciocolată. Pentru a facilita lucrul cu un aparat complex, creatorii au construit acolo Cartea de bucate digitală. O astfel de mașină va putea imprima dulciuri de ciocolată cu gustul și mirosul de vanilie, mentă, măr sau cireșă. Prețul de pornire al unei astfel de imprimante este de aproximativ 5 mii de dolari.
ChefJet Pro îmbunătățit creează dulciuri colorate cu o aromă combinată. Prețul dispozitivului este de 10 mii de dolari. Aplicațiile funcționează atât pe sistemele Android, cât și pe cele iOS. Utilizatorul selectează o rețetă pe panoul tactil, iar imprimanta vă va spune ce ingrediente zdrobite și ce capsulă să încărcați. Specificații ale imprimantei alimentare: Suprafață de imprimare: 25,0 cm L x 16,5 cm D x 12,0 cm W. Greutate: puțin peste 10 kilograme. Panou tactil: 7 inci care rulează OC Android. Suport conexiune la internet: modul Wi-Fi. Platformă rotativă din sticlă: diametru 26 cm. Capsule: 5 capsule cu umplutură diferită pot fi în imprimantă în același timp. Imprimanta folosește o singură capsulă odată. Capsulele sunt înlocuite automat. Materialul din care este fabricată capsula este la alegerea consumatorului. Poate fi oțel sau plastic sigur și rezistent la temperaturi ridicate. Capacitatea capsulei este de puțin peste o sută de miligrame. Capacitatea totală a 5 capsule este de 615 ml.
Britanicii au dezvoltat un astfel de dispozitiv care imprimă zmeură la micul dejun pentru copii. Autorul dezvoltării, Vaiva Klnikaite, spune că în procesul de lucru se utilizează suc natural de zmeură, calciu, care ajută la întărirea oaselor și soluție de alginat de sodiu, care formează o peliculă subțire de gelatină, datorită căreia produsul se formează mai repede și mai ușor.
Zmeura imprimată arată un pic ca caviarul roșu. Micul dejun sănătos chiar are gust de marmeladă de zmeură și miroase exact ca această boabe. Cu ajutorul culorilor alimentare naturale, puteți schimba culoarea și gustul produsului finit. Creatorii recunosc că în procesul de testare a dispozitivului, au primit odată o boabă pătrată albastră care avea gustul și mirosul unei banane.
Scopul dezvoltatorilor este de a extinde granițele atingerii umane. Imprimanta este ca o mașină de replicat care apare în mod repetat într-una dintre serialele TV populare. De asemenea, o echipă de oameni de știință implicați în dezvoltarea de dispozitive pentru gătitul alimentelor sănătoase se luptă cu problema cancerului și a diabetului.
Ca parte a proiectului, o echipă de oameni de știință lucrează la analiza dietei cetățeanului obișnuit și caută modalități de a face alimentele și procesul de gătit cât mai sănătos și mai simplu posibil. Oamenii de știință sunt încrezători că fiecăruia dintre noi îi lipsesc individual nutrienții și oligoelementele. Un „dosar nutrițional” va fi elaborat pentru fiecare persoană.
Perspectiva este foarte încurajatoare - compania intenționează să creeze un scaner care să analizeze starea generală a corpului și să sugereze ce alimente sunt cele mai bune pentru a include în dietă. Cuptoarele cu microunde familiare tuturor dintre noi sunt treptat, chiar în fața ochilor noștri, devenind un lucru din trecut.
Barilla, care produce paste italiene de cea mai bună calitate, a anunțat recent că intenționează să-și echipeze lanțul de restaurante cu o imprimantă 3D în următorii câțiva ani.
Care este esența inovației? Un oaspete, un vizitator al unității, plasează o comandă, iar mâncarea este pregătită literalmente în câteva minute.
Proiectul va fi pregătit în cooperare cu TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, curator de proiect pentru TNO, a confirmat că lucrează cu Barilla de doi ani la această idee.
Mai multe imprimante au început deja să lucreze în unitățile de catering, acum se lucrează pentru îmbunătățirea gustului pastei produse și a caracteristicilor tehnice ale dispozitivului.
Barilla este unul dintre cei mai mari producători de paste din lume. Prin utilizarea tehnologiilor de imprimare 3D în procesul lor de producție, acestea au devenit și mai populare și sunt absolut încrezători că imprimarea 3D va deveni în curând un fenomen de masă principal.
Principalul lucru în astfel de procese tehnologice este viteza mare de gătit. Avantajul fără îndoială al unei astfel de tipăriri de alimente este că pastei i se poate da absolut orice formă - cel mai larg domeniu pentru creativitate îl deschide Van Bommel, unul dintre managerii de proiect direcți, spune: „Tehnologiile moderne au extins în mod semnificativ posibilitățile artei de design și întruchipează cele mai îndrăznețe dorințe individuale ale clientului. Deci, o persoană poate mulțumi o persoană dragă comandând paste sub formă de buchet de trandafiri într-un restaurant.
În acest moment, modele precum „Rosa Pasta”, al cărei autor este designerul francez Lori Tupin, au câștigat o popularitate deosebită. Pastele se fac sub formă de floare, care se deschide în timpul procesului de gătit. Danilo Spiga și Louis Fraguardo au dezvoltat conceptul Vortipa, care seamănă cu o tartletă. Lune a fost inventat de italianul Alessandro Carbine. În acest caz, craterele vor trebui umplute cu sos tradițional de roșii.
Piese pentru diverse mecanisme, poduri și chiar case întregi sunt deja create cu ajutorul tehnologiilor de imprimare 3D. Dar se pare că tehnologia are mult mai mult potențial și poate fi utilizată în industria alimentară. Cel puțin despre asta se gândesc oamenii de știință de la Universitatea Ebraică din Ierusalim, care au creat prima imprimantă 3D pentru alimente capabilă să tipărească alimente.
Potrivit inventatorilor Odeda Shosejov și Ido Braslavsky, procesul de realizare a acestor imprimante nu este atât de complicat și poate dura cel mult 5 ani pentru a intra pe piața de masă. Imprimanta 3D pentru alimente folosește nanoceluloză, proteine, grăsimi și carbohidrați ca materii prime. Acum, imprimanta poate imprima doar aluat, dar cercetătorii spun că imprimanta lor poate face mai mult.
Oamenii de știință au studiat nanoceluloză de câțiva ani și au ajuns la concluzia că enzimele tractului digestiv digeră calm această substanță, iar nanoceluloză în sine nu provoacă reacții adverse. În viitor, experții vor amesteca nanoceluloză nu numai cu nutrienți, ci și cu vitamine, oligoelemente și antioxidanți. Nanoceluloză leagă ingredientele sub influența temperaturii de laserul imprimantei. În acest caz, procesarea cu laser vă permite să dați vasului tipărit un aspect mai „tradițional”.
Potrivit inventatorilor înșiși, dezvoltarea lor este destul de promițătoare. Pe lângă utilizarea sa în gătit, îi va ajuta pe cei care respectă o dietă strictă - diabetici, vegetarieni, sportivi profesioniști, alergici și așa mai departe. În general, toți cei cărora prezența anumitor substanțe în alimente le poate dăuna sănătății.
În cadrul conferinței Experimental Biology 2018, oamenii de știință din Coreea de Sud au prezentat o dezvoltare foarte neobișnuită, care, în viitor, pretinde a fi o parte integrantă a echipamentului de uz casnic al unui apartament.
Tehnologiile de imprimare 3D fie au ocupat deja anumite nișe, fie le vor ocupa în următorii ani. Există o mulțime de aplicații pentru tehnologie - de la construirea stațiilor spațiale și a bazelor lunare, până la tipărirea organelor umane, cu toate acestea, dezvoltarea unui grup de oameni de știință din Coreea de Sud este puțin mai banală. Este vorba despre tipărirea alimentelor 3D.
Dispozitivul este capabil să reproducă proprietățile fizice ale produselor alimentare și, cel mai important, textura lor la scară nano. Pentru funcționare, imprimanta folosește ingrediente sub formă de pulbere obținute prin măcinarea nutrienților, în primul rând proteine și carbohidrați, la o temperatură de -100 grade Celsius. Apoi pulberea rezultată sub influența apei, a presiunii ridicate și a temperaturii se transformă într-un film poros.
Este dificil să supraestimezi avantajele dispozitivului. În primul rând, vă permite să imprimați alimente, luând în considerare preferințele individuale, inclusiv luând în considerare caracteristicile metabolismului unei anumite persoane. Potrivit oamenilor de știință, dispozitivul vă permite chiar să reglați rata de digestie, ceea ce înseamnă capacitatea de a crea cel mai sănătos aliment. În al doilea rând, dispozitivul va reduce serios costul livrării alimentelor, precum și al depozitării acestora, ceea ce poate rezolva problema foamei pentru mulți oameni, mai ales având în vedere previziunile oamenilor de știință care prezic creșterea populației lumii la 10 miliarde de oameni în 2050.
