Un articol-interviu cu Tatyana Anikaeva, proprietarul imobilului familial din regiunea Belgorod.
Va fi vorba despre autosuficiență în ceea ce privește alimentația.
Vă rugăm să ne spuneți despre ce mâncați
Mâncăm tot ce deținem, ceea ce ne oferă Mama Pământ: dovlecel, castraveți, roșii, napi, ridiche, dovleac, varză, morcovi, secară, grâu etc. Apropo, am reușit să găsesc spelă (adică spelată - grâul original), acum încercăm să înlocuim obișnuitul grâu cultivat. De asemenea, mâncăm fructe (mere, pere, cireșe, prune etc.), fructe de pădure (căpșuni, zmeură, struguri, cătină, păducel, pepene verde, pepeni, etc.) și nuci (alun, nuci). Bem apă dintr-un izvor sau dintr-o fântână.
Avem și puii noștri, o vacă și o capră. O vacă și o capră dau lapte, din care facem unt, iaurt, smântână, cașcaval, brânză. Ei bine, puii, bineînțeles, dau testicule.
Desigur, nu mâncăm carne. Prin urmare, puii mor o moarte naturală. (Rade)
De asemenea, pentru iarnă, uscăm ciuperci, mere, pere, chiar am încercat să uscăm roșiile și castraveții - se pare foarte gustos. Și noi conservem, castraveți acolo, salate..
Video promotional:
Crești cartofi?
Nu. Am exclus complet cartofii. Este înlocuit de anghinare și napi.
În primul rând, cartofii sunt o cultură care consumă foarte multă forță de muncă, necesită mult timp și nu merită. În al doilea rând, nu vrem să ne deranjăm cu gândacul din Colorado, nu vedem rostul. Iar principalul lucru este că încetinește viteza gândirii și asta face ca o persoană să fie sclavă. Se crede că cartofii sunt hrana sclavilor. A fost scoasă să-și hrănească sclavii, pentru ca sclavul să piardă toată voința, astfel încât el să se supună calm și să meargă acolo unde trebuia. Prin urmare, ne-au legat-o astfel încât să nu balansăm barca, să nu ne gândim la nimic și să nu ne ridicăm capul mai sus decât ar trebui.
Și un astfel de har este acum fără ea. Și gândacul Colorado a plecat, în caz contrar, au fost mulțimi și a devenit mai calm. Anghinare din Ierusalim o înlocuiește perfect.
Spune-ne mai multe despre asta, te rog
Nu plantăm anghinare de Ierusalim deja - așa cum am plantat-o odată, acum o săpăm doar în fiecare an. Îl depozităm la subsol. Îl mâncăm în salate, ne place foarte mult crud, deși îl gătim - arată cartofi, doar înghețați, dulci. Și o adăugăm la ciorbă și nimeni nu își dă seama că cartofii nu sunt acolo.
Probabil că trebuie cultivate multe lucruri, astfel încât să fie suficient pentru toamnă, iarnă și primăvară?
este nevoie de multe … Și acum ne-am dat seama că un pat cu morcovi este suficient, un pat cu un nap este suficient și nu este nevoie să plantăm aceste zone nebune.
Varza 20 de capete sunt suficient de bune atunci când ai multe alte lucruri. Și nici nu ai nevoie de mult dovlecei - eu pun zece pentru zece iar asta este, nu le mănânci în fiecare zi. Iar dovlecii sunt la fel, iar restul. Prin urmare, ne-am dat seama că se dovedește că este atât de puțin nevoie pentru viață - am făcut o astfel de descoperire pentru mine.
Este nevoie de mult timp pentru a crește mâncare?
Nu, nu durează mult timp. Principalul lucru aici este să plantezi totul la timp și este mai bine devreme, după cum a spus Anastasia. Prin urmare, nu așteptăm termenul limită, dacă numai terenul este gata. Dacă au rămas paturile din toamna trecută, atunci pur și simplu rupem liniile cu un băț și le plantăm acolo. Tragem buruienile doar la început, în timp ce încolțesc mici, apoi nu mai.
Știu că legumele tale sunt păstrate până la primăvară, iar unele chiar și până la vară
Da, legumele sunt depozitate în subsolul nostru (pivniță) sau în casa noastră. Dovleacul este prost depozitat în subsol, subsolul nostru este umed, așa că depozităm dovlecei și dovlecei în casă. Ei stau toamna, iarna și adesea primăvara, în funcție de cât de copt.
Și cum să stabilești dacă dovleceiul și dovleacul sunt coapte pentru păstrare pe termen lung? pentru că de obicei atunci când cumpărați dovlecei sau decolați din grădină, aceștia nu se culcă mult timp
Acest lucru se datorează faptului că tragem dovlecei tineri pentru mâncare vara, cu o coajă subțire.
Și este necesar să determinați maturitatea lor tocmai prin aceasta: apăsați cu unghia pe coajă, iar dacă este dură și nu se strecoară, atunci asta înseamnă că leguma este coaptă, o puteți culege și va rămâne mult timp. Apoi, atunci când este consumat, scoateți coaja, desigur. Și pulpa rămâne gustoasă și suculentă, poate fi consumată crudă, la aburi, și prăjită, și se poate face caviar etc.
Cum se păstrează orice altceva?
Morcovii, sfecla, napii, ridichile și, în general, toate culturile de rădăcini se păstrează la subsol toată iarna, primăvara și, uneori, chiar și vara, se pot culca. Temperatura de acolo este puțin peste zero. Practic nu există niciun minus - am echipat special totul, l-am izolat, am făcut două uși, așa că nimic nu îngheață acolo. Și chiar dacă gerul este sever, ei bine, ceva se va îngheța acolo în colț, dar cea mai mare parte rămâne întotdeauna normală, iar acest lucru se întâmplă rar, doar în iernile foarte severe.
Merele sunt depozitate și în subsol. Depozit ceapa și usturoiul în mansardă, ele îngheață acolo și apoi, atât cât trebuie să aduc în casă, se dezgheț acolo și devin la fel ca înainte de îngheț. Nu văd diferențe speciale. Așa se păstrează și până la primăvară, fără a se strica, fără a germina, fără a se încrunta.
Cum te descurci cu făina?
Crescem grâu și ne secară pe noi înșine. O fabrică de lemn cu pietre de bazalt a fost comandată din Germania, a fost ieftină, aproximativ șase mii. Și pe ea puteți face orice grind - mai mare sau mai mic, după cum doriți. Deci, coacem pâinea din propria noastră făină, nu o poți compara cu cea din magazin, desigur … Adăugăm și un astfel de grâu măcinat în terci, se pare foarte gustos și sănătos.
Ce dulce mănânci?
O, bine, avem un dinte dulce (râde). Practic este, desigur, dragă. De asemenea, mâncăm fructe uscate - mere, pere s-au dovedit a fi foarte gustoase (nici măcar nu ne așteptam - ca bomboanele drepte), uscăm struguri. De asemenea, am copt pâinea dulce cu miere, se dovedește ceva între un chiftele dulce și prăjiturile.
Și avem și rețeta proprie: gutui japonez cu miere. Gutuile sunt acri ca lamaia, iar mirosul este, de asemenea, foarte asemănător. O frec pe o răzătoare, o amestec cu miere, o pun într-un borcan și la frigider. Principalul lucru nu este să-l acoperi cu un capac, ci doar un tifon sau o cârpă pentru a respira. Deci va rămâne atât timp cât îți dorești, timp de un an sau mai mult. Această delicioasă este bună pentru răceli și ca delicatesă doar pentru ceai în loc de lămâie, iar vara se dovedește a fi o băutură bună - dacă o diluați cu apă, vă potoli setea. La fel ca cătina cu miere.
Spune-ne mai multe despre dragă, te rog. Ai propria ta stupă?
mai multe stupi și o punte acum. Am avut punți înainte, dar nimic nu a funcționat în ele, dar acum am decis să încercăm altfel, pentru a face puntea mai mică, pentru că cei mari nu au mers. Sau poate, cum spun dolmenii, gândurile nu erau aceleași. Prin urmare, mai avem miere din stupi, dar, desigur, vom trece la punți.
Igor a realizat rame de albine cu o linie de pescuit din nailon, un extractor de miere din lemn. În general, toate dispozitivele pentru colectarea mierii și astfel încât să nu atingă metalul. (Cu siguranță vom scrie un articol separat despre acest lucru - aprox. J) Acest lucru este foarte important, deoarece când intră în contact cu metalul, mierea își pierde mai mult de 90% din proprietățile sale. Păstrați în butoaie de cedru, sigilați cu ceară. Și depozităm cea mai mare parte a mierii în faguri și mâncăm corect cu ei. Se păstrează mai bine acolo, întotdeauna proaspăt și lichid, adică. nu se întărește și nu devine sugerat.
Spune-mi, ce cumperi în magazinul alimentar?
Ei bine … sare, sodă … și nimic altceva. Uneori, trebuie să cumperi făină de secară dacă nu ai suficient. Nu mâncăm făină albă. Uneori cumpărăm și tărâțe. După o dietă alimentară crudă (trei ani), nu suntem deloc atrași de cereale. Uneori putem mânca hrișcă, mei, dar cumva nu merg foarte bine cu noi.
Dar pastele?
Ei bine, în general nu recunoaștem pastele ca aliment.
Dachshund, de unde obțineți ulei vegetal?
Cumpărăm semințe de floarea-soarelui de la un fermier pe care îl cunoaștem (avem foarte multe câmpuri în floarea-soarelui aici, dar nu colectăm nimic acolo, pentru că este vorba, probabil, de OMG-uri - când fermierul avea floarea-soarelui mică, erau gigantice pe câmpurile companiei de cereale). Apoi, noi înșine presăm untul cu el. Doar că nu ne place la temperaturi ridicate, dar apăsăm la temperaturi scăzute, astfel încât proprietățile benefice să nu fie ucise. Se dovedește, în general, untul presat brut. Uneori comandăm ulei de cedru din Buryatia, în timp ce cedrele noastre sunt încă mici (12 ani).
Acum voi pune o întrebare foarte importantă: câți bani cheltuiți pe mâncare pe lună?
Oh, știi, probabil nu cât de mult. (râde) Pentru că totul este diferit - ce fel de bani există. Ei bine, sare, sodă, ei bine, le cumpăr cinci pachete simultan și sunt suficiente pentru un an.
Care sunt sentimentele de a-ți mânca propriul?
Oh, nu este deloc comparabil! La început nu am înțeles acest lucru, dar acum, când am trecut complet să ne consumăm propriile produse, am simțit diferența. Mergi în vizită, de exemplu, oamenii au propriile lor lucruri acolo sau ce este mai rău - din magazin, apoi te întorci acasă și te gândești: „De ce am mâncat toate astea?”. Se pare că nu este convenabil să refuzi, dar mănânci ceva și imediat se simte un anumit disconfort, fie în gură, fie în stomac, fie în starea generală. Anterior, acest lucru nu a fost observat, dar acum, în fiecare an, tot mai multe. Așa că deseori vizităm cu propriul nostru popor. (Rade)
Și în sfârșit, vă rog, dați câteva cuvinte despărțitoare, câteva sfaturi oamenilor care vor, dar le este frică să meargă pe pământ. Pentru a putea face acest pas
O persoană trebuie să fie încrezătoare în sine. El trebuie să decidă singur că poate face orice. Și până când nu va depăși această teamă că nici eu nu pot face acest lucru și nu pot, nu va reuși. Am venit și noi, și nu am putut face nimic, dar am preluat totul, pentru că nevoie forțată, nu erau bani, dar acum toți cei care merg pe pământ au finanțe limitate, rar cineva are destui. Prin urmare, au luat totul. Și apoi se dovedește că iei o afacere și te gândești: „Doamne, de ce mi-a fost teamă? Nu este nimic de care să vă fie frică. Totul este elementar! Am încercat, am citit, am întrebat și totul s-a dovedit ușor și simplu. Dar atunci cum te simți - că „poți face asta!” Chiar și respectul de sine crește. Dacă nu se obține ceva prima dată - nimic, aceasta este o experiență, dar a doua oară cu siguranță se va rezolva. Igor nu este constructor - a construit două case. De asemenea, nu am crescut niciodată nimic și nu am păstrat o vacă - acum ne hrănim și nu mai avem nevoie de nimeni pentru asta. Așa că mergeți cu îndrăzneală la pământ, nu vă temeți de nimic, în timp totul va funcționa și veți înțelege cât de grozav este să trăiești pe cont propriu, fără magazine alimentare, să nu depinzi de nimeni și să mănânci singur!
***
Am vizitat de două ori moșia lui Igor și Tatiana Anikayev și de ambele ori ne-au tratat cu ceea ce mănâncă ei înșiși. Și a fost de neuitat! A spune că a fost doar foarte gustos înseamnă a nu spune nimic. Senzațiile gustului erau suprapuse de senzațiile de a fi umplute cu altceva, foarte plăcut. Și pot spune cu încredere ce a fost. A fost iubire. Iubirea adevărată, care se transmite de la cei care se scaldă în ea și care sunt fericiți să ofere unei persoane ceea ce are nevoie. Aceasta este Mama Pământ, pe care legumele și fructele sunt cultivate cu dragoste, aceasta este o vacă care își împarte cu bucurie laptele cu o persoană cu dragoste dizolvată în ea, acestea sunt testiculele pe care găina le împarte. Dar inițial, această iubire provine de la o persoană care îi mângâie tot ceea ce îl înconjoară și, desigur, conform legilor universului, se întoarce la el. Și tocmai asta se numește - Spațiul iubirii.
Elena fericită
