Utilizatorii de internet din Chicago până în Siberia postează fotografii și videoclipuri cu apă stropită transformându-se în gheață înainte de a ajunge la sol. Ei o numesc provocarea #ubak. Apa fiartă este folosită pentru experiment, nu apă rece. Vrei să știi de ce?
Paradoxul Mpemba
În anii 60 ai secolului trecut, un student din Tanganyika, Erasto Mpemba, a observat că lichidul dulce încălzit se transformă în înghețată mult mai rapid decât cea rece. Aceste observații i-au dat ideea că apa caldă va fi aceeași, ceea ce este contrar logicii. La urma urmei, „calea către îngheț” pentru apa clocotită ar trebui să fie mai lungă decât pentru lichidul răcit.
Cu această întrebare, băiatul a apelat la profesorul Dennis Osborne, care a vizitat odată școala. Erasto l-a nedumerit. În direcția fizicianului, au fost efectuate experimente la Universitatea din Dar es Salaam, ceea ce a dovedit că tânărul cercetător spune adevărul. Apa caldă s-a înghețat mai repede decât apa rece în unele cazuri! Acest fenomen a primit numele de paradox Mpemba, o explicație fără echivoc pentru care nu a fost încă găsită. Este surprinzător faptul că paradoxul a fost descris de Aristotel - locuitorii din Pont au făcut gheață din apă caldă. Și asta a fost acum mai bine de 2.000 de ani.
Așa arată efectul Mpemba în Chicago. Acolo provocarea se numește Boiling Water Challenge.
În 2012, Societatea Regală de Chimie din Marea Britanie a anunțat o competiție internațională pentru cea mai bună fundamentare a efectului Mpemba. Și asta a venit din asta.
Video promotional:
Ce explică paradoxul?
22.000 de lucrări științifice au fost trimise la competiția internațională, dar niciuna dintre ele nu a fost recunoscută ca fiind singura corectă. Conform unei versiuni, apa caldă în aer liber îngheață mai rapid din cauza evaporării. În timpul evaporării, volumul scade, iar volumul mai mic se solidifică mult mai repede.
Pe de altă parte, soluția constă în conținutul de gaze dizolvate. Când sunt încălzite, acestea se evaporă și nu mai interferează cu răcirea extremă a apei în clocot. Se observă un efect similar cu un conținut diferit de soluții, dacă apa este preluată din surse diferite. Mai multe impurități îngreunează înghețarea. Dar în condiții experimentale, eșantioanele de apă trebuie să fie identice în compoziție.
Și așa se distrează locuitorii din Novosibirsk. Profitând de această ocazie, îi salut salut prietenului meu, care s-a mutat acolo, dar nu i-au plăcut înghețurile sibiene)))
Paradoxul Mpemba poate apărea și datorită vitezei cu care energia este eliberată din legăturile de hidrogen dintre moleculele de apă. Când este încălzit, energia internă a unei substanțe crește, iar legăturile de hidrogen sunt prelungite. Când sunt răcite, moleculele de apă se apropie din nou de celelalte, eliberând energia stocată. Cu siguranță există mai multă apă clocotită în legături întinse de hidrogen decât în apa răcită.
În ciuda faptului că toate ipotezele par rezonabile, continuă controversele științifice despre paradoxul Mpemba. S-a remarcat deja că are și efectul opus, care se observă la încălzirea apei reci. Cercetările continuă și, probabil, în curând va exista un mister mai puțin natural în lume. Dar câte fotografii incredibile ne-a oferit!
