Numele monarhului francez Louis XIV este asociat cu „epoca de aur” a puterii monarhice din țară. În timpul domniei Regelui Soarelui, s-au organizat baluri și festivități la o scară cu adevărat regală. S-a scris mult despre apetitul ireprosabil al lui Ludovic al XIV-lea: monarhul a consumat o cantitate incredibilă de feluri de mâncare la o singură masă.
Dauphin Louis și asistenta. | Foto: media.professionali.ru
În timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, ceremonialul de curte a început să câștige forță, apoi ceremonialul de curte a atins punctul culminant. Fiecare pas trebuia să fie strict etichetat. Masa regală nu a făcut excepție.
De remarcat este faptul că Ludovic al XIV-lea s-a remarcat prin apetitul său excelent încă din fragedă pruncie. Monarhul s-a născut cu doi dinți, în care toată lumea a văzut un om fericit. Doar asistenta umedă a avut greutăți. Și până la 40 de ani, regele a devenit practic fără dinți, ceea ce, însă, nu i-a afectat pofta de mâncare.
Moliere la Ludovic al XIV-lea. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artist-gallery.ru
Imediat după trezire, lui Louis XIV i s-a oferit o tinctură de salvie sau o ceașcă de bulion pe stomacul gol. Acest lucru i-a dat pofta de mâncare. Micul dejun al regelui a început la 12 noaptea. Monarhul a mâncat singur, dar o cantitate incredibilă de mâncare a fost adusă pe masa lui. La început, regelui i s-a servit o ciorbă de două capoane (cocoșe castrate îngrășate), o ciorbă de patru perdite, bulion din scoici de cocoș, bulion de porumbei. Regele turna deseori supele într-un bol.
Bucătărie Still Life. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Aceasta a fost urmată de mai cald. Pe masă erau porții uriașe de vânat, un sfert de vițel, un pate de 13 porumbei. Și pentru o gustare au servit curcani prăjiți, perdite, pui. Pentru desert, în fața regelui era un vas imens cu fructe proaspete, lângă un bol mai mic, cu fructe uscate, gem și compoturi. Cu siguranță monarhul nu a atins unele bucate, dar a trimis în mod regulat servitori în bucătărie pentru mai mult.
Video promotional:
Moliere ia cina cu Ludovic al XIV-lea. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Deoarece regele la vârsta adultă a rămas fără dinți, nu a mestecat mâncarea, ci a înghițit-o în bucăți. Acest mod de a mânca mâncarea a fost numit „Rabelaisian”, ținând cont de personajele insaciabile ale scriitorului Francois Rabelais „Gargantua și Pantagruel”. În comparație cu micul dejun al Regelui Soarelui, aceeași masă a tatălui său, Ludovic al XIII-lea, nu a fost potrivită. Tatălui monarhului i se serveau bulion, ouă fierte moi și mere coapte sau cireșe.
Trader joc. | Foto: bibliotekar.ru
Următoarea masă a Regelui Soarelui a venit la ora 17:00. Ludovic al XIV-lea i-a încurajat pe cei care erau la fel de voraci ca el însuși. Dacă cineva putea mânca capul unui porc dintr-o singură dată, atunci a fost onorat cu favoarea regală.
Deoarece Ludovic al XIV-lea era catolic, el a trebuit să postească, ca toți ceilalți. Abținerea regelui consta dintr-o ciorbă de doar un capon, patru kilograme de vițel, vită și miel. În loc de friptură de carne, s-a servit pește: un crap, o sută de creveți, somon, două flăcări și alte câteva tipuri de pește.
Ludovic al XIV-lea. Pierre Mignard, aprox. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Dimensiunea pură a meselor lui Ludovic al XIV-lea este descurajantă. Dar a existat încă un moment pozitiv în acest sens - pofta ireprosabilă a monarhului a pus bazele dezvoltării delicii culinare în Franța.
Ludovic al XIV-lea - regele Franței. | Foto: pif.livejournal.com
