Cea mai periculoasă substanță, bisfenolul A, s-a găsit în conserve pentru conserve. Studiul a fost realizat în laboratorul de ecotoxicologie analitică a Institutului de Ecologie și Evoluție. A. N. Severtsov RAS
Bisfenolul A este un analog sintetic al estrogenilor și, prin urmare, se comportă în organism ca hormonii sexuali feminini, spune Efim Brodsky, șeful acestui laborator, doctor în științe chimice. - Este utilizat la producerea unor materiale plastice. Datorită toxicității sale, acum primește o atenție deosebită în întreaga lume. Dar în Rusia, nici măcar nu s-a stabilit concentrația maximă admisibilă de bisfenol A în produse. Există doar un standard pentru conținutul său în apă. Am dezvoltat o metodă pentru detectarea bisfenolului în alimente. Dar până acum nu este la cerere: Rospotrebnadzor nu acordă atenție bisfenolului. Între timp, cercetările noastre au arătat că se găsesc în alimente pentru copii, conserve și alte produse din conservele metalice.
Există o mulțime de zumzet în întreaga lume în jurul bisfenolului A. Anul trecut, oamenii de știință americani au arătat convingător că este dăunător băieților, chiar și în așa-numitele concentrații inofensive. Oficial, sunt considerate sigure și le vedem foarte des. Este deosebit de periculos pentru sistemul reproducător al viitorului om în timpul dezvoltării intrauterine și în primul an de viață.
Bebelușul primește substanța chimică prin placentă, apoi cu lapte matern și alimente pentru bebeluși. În pântece, bisfenolul afectează negativ dezvoltarea testiculelor, iar după naștere, formarea celulelor Leydig, care produc hormon masculin testosteron. Produsul chimic este dăunător și pentru viitoarele femei - poate afecta negativ formarea ovarelor. Și se pare că poate duce la infertilitate și menopauză precoce. Oamenii de știință nu exclud că astfel de schimbări pot fi moștenite. În plus, acest hormon artificial interferează cu estrogenii normali, crescând riscul de cancer la sân la femei, cancer de prostată la bărbați și alte tipuri de cancer, boli de inimă, obezitate și diabet. Aceste studii au fost publicate în numeroase reviste serioase, despre care s-a spus despre forumurile științifice reprezentative.
Nu este o coincidență faptul că Statele Unite și Canada au interzis sticlele pentru copii din policarbonat care conțin BPA în 2010. Franța și Danemarca au procedat la fel, însă Uniunea Europeană a apărat de multă vreme produsele pentru bebelușii cu această substanță.
Interesele producătorilor de sticle și alte feluri de mâncare cu bisfenol pentru cei mai mici au fost lobbyate de britanici. Dar în noiembrie anul trecut, vânzarea și importul unor astfel de produse în Europa a fost încă interzis de la 1 mai 2011. Se pare că decizia oficialilor europeni a fost influențată de profesorul Frederik vom Saal. El a publicat un studiu în faimoasa revistă Environmental Health Perspectives în care a demonstrat că o substanță chimică se comportă la fel în corpul șoarecilor și al oamenilor. Acest lucru a eliminat argumentul principal al lobbyiștilor care au susținut că cercetarea animalelor nu se aplică oamenilor.
Mai mult, Vom Saal a arătat că nivelul de contaminare cu această substanță este mai mare decât se credea anterior. El a cerut reprezentanților industriei chimice să dezvăluie toate domeniile de aplicare a bisfenolului - multe dintre ele rămân încă un mister. Se știe acum că, pe lângă materialele plastice, este utilizat pentru acoperirea interioară a conservelor (pentru a proteja pereții conservelor de coroziunea metalelor) și pentru hârtie termosensibilă pentru cecuri și bilete.
„Am testat în principal hrana pentru copii în conserve”, spune Denis Feshin, doctor în chimie, un angajat al Laboratorului de Ecotoxicologie analitică. - În principiu, acoperirea pentru ei poate fi făcută din materiale care nu utilizează bisfenol, iar examinarea noastră a arătat că în unele probe este practic absentă. Dar, în altele, poate depăși MPC pentru apă de 2-4 ori (am comparat conținutul său cu acest indicator, deoarece lipsește produsele). Acest lucru sugerează că producătorii nu acordă suficientă atenție ambalajelor pentru produsele lor.
Video promotional:
Tabelul arată că doza de bisfenol în diferite produse diferă de sute de ori. Prin urmare, introducerea controlului asupra conținutului său în produse ar ajuta la rezolvarea problemei - companiile ar alege băncile sigure.
Am informat producătorii de alimente pentru copii despre rezultate. Wimm-Bill-Dann a pus la îndoială cifrele furnizate și a refuzat să le comenteze. Yevgenia Lampadova, secretar de presă al companiei Unimilk, a declarat: „Sarcina principală a companiei este de a produce produse de înaltă calitate și utile. Aducem o abordare responsabilă pentru afaceri, realizând că toate segmentele populației sunt consumatorii produselor noastre, prin urmare, în producția sa, și în special pentru alimentele pentru bebeluși, folosim doar materii prime, ingrediente și materiale de ambalare de înaltă calitate. Pură „Tema” este ambalată într-o cutie de staniu din materiale aprobate de Rospotrebnadzor (avem certificate sanitare și epidemiologice) pentru alimente pentru bebeluși. Este dificil să comentăm concluziile examinării, deoarece nu ni s-au oferit protocoale de cercetare.
Deși nu există control oficial asupra bisfenolului în produse, trebuie să alegem conservele în recipiente de sticlă - este cel mai sigur și mai scump. Apropo, nu există mai puțin bisfenol la adulții conserve.
Referinţă:
Primul care a sintetizat bisfenolul A (BPA) în 1891 a fost Alexander Dianin, un chimist rus, socrul și executantul lui A. Borodin, un alt chimist faimos și, de asemenea, un compozitor de geniu. BPA a fost numită multă vreme „substanța Dianin” în toată lumea, dar nu a fost folosită. În anii 1930, celebrul chimist englez Sir Edward Charles Dodds și-a amintit de el, creând medicamente care acționează ca hormonii estrogeni feminini. El a descoperit proprietăți similare în BPA și a considerat posibilitatea utilizării sale în această capacitate. Dar apoi bisfenolul a pierdut și un alt estrogen sintetic, DES (dietilstilbestrol), a devenit un medicament revoluționar. Vă puteți imagina dacă BFA a câștigat? Gloria unui medicament ucigaș care provoacă cancer și deformări la copii l-ar aștepta. Deci, toate acestea s-au întâmplat cu DES:30 de ani mai târziu, a izbucnit un scandal - drogul a provocat pagube milioane de femei și copii (a fost adesea prescris în timpul sarcinii). Renașterea BPA a venit în anii 1950 și 1960 - a fost la îndemână pentru materiale plastice și rășini epoxidice. La început, chimiștii au stins cu succes scandalurile în jurul nesiguranței sale, dar se pare că ne apropiem, dacă nu de o interdicție, de atunci, de o restricție serioasă la utilizarea BPA.
