Pyura (Pyura chilensis) - Acest animal marin comestibil este o specie din clasa ascidiană (latină ascidiacea), o rudă îndepărtată a vertebratelor. Pyura are o caracteristică unică: sângele lor conține vanadiu, pe care îl absorb din apa de mare. În Japonia, astfel de ascidieni sunt crescuți pe plantații subacvatice, apoi sunt colectați și arși, primind cenușă, în care vanadiul este conținut într-o concentrație mai mare decât în minereul unor zăcăminte.
Aceste organisme locuiesc în zone stâncoase de pe litoral, care sunt inundate cu apă de mare la maree mare și drenate la maree joasă. Colonii mari se găsesc în largul coastelor Chile și Peru. Aceste animale au o coajă dură care arată ca o structură de piatră naturală. Acest animal respiră și se hrănește printr-o pereche de așa-numiți sifoni. Folosind aceste sifoane, animalul filtrează apa de mare bogată în materie organică. Pyura este un animal coardat, adică au un suport asemănător cu bastonul în spate (coardă), din care vertebratele dezvoltă ulterior coloana vertebrală.
Pyura este pescuit puternic în largul coastei chiliene, dar până în prezent nu s-a observat niciun efect de supra-pescuit, probabil datorită ritmului ridicat de creștere.
Carnea Pyura cu o puternică aromă caracteristică a iodului, iar gustul corespunde într-adevăr metalului vanadiu, animalele o acumulează prin filtrarea apei de mare. Concentrația de vanadiu în sângele P. chilensis și în celelalte membrane ale acestuia poate fi de până la 10 milioane de ori mai mare decât în apa de mare din jur. Este un produs alimentar cu cel mai mare conținut de metal.
Mulți pasionați de scufundări vânează acest animal marin comestibil, dar apele chiliene (Oceanul Pacific) sunt pline de pericole.
Din punct de vedere gastronomic, carnea Pyura chilensis este aromată și foarte gustoasă, se consumă atât crudă, cât și fiartă. De obicei, se taie bucăți mici, se adaugă ceapa tocată, coriandru și lămâie. Cele fierte fac parte din multe feluri de mâncare, de exemplu „orez cu piure feliat”.
Video promotional:
Pyura chilensis este de obicei tăiată cu un ferăstrău sau topor.
Cele mai incredibile și originale animale trăiesc pe fundul oceanului. Ele pot include în siguranță o întreagă clasă de animale speciale ca de pungă - ascidii (latina Ascidiacea) - acestea sunt larva-cordate primitive (Urochordata) sau tunicate.
În întreaga lume, subtipul urocordatului Gang are aproximativ 1250 de specii de tot felul de ascidieni. Și au cele mai exotice nume: mușețel, seringă de mare, ananas - așa numit pentru forma corpului, care amintește de un ananas obișnuit, lămpi de sticlă, vinete de mare și altele. Și în regiunile de coastă din provincia Shandong (China), se găsesc ascidii, care se numesc sânii de mare.
Dacă atingeți niște ascidieni cu degetele, atunci va urma o presiune puternică a apei din toate găurile ca răspuns, ca și cum injecțiile se fac dintr-o seringă, tocmai pentru această abilitate neobișnuită și-au primit numele - seringa pentru mare. După o eliberare puternică de apă, ascidienii continuă să fie într-o stare excitată, în timp ce corpurile lor devin moi, își pierd forma și seamănă cu cârpe care atârnă din cauza curentului.
Unele dintre aceste animale primitive pot fi întâlnite în zona intertidală a oceanelor și mărilor, iar altele vor trebui să fie atinse până la adâncimi. Adulții sunt sedentari, fixați ferm de suprafața fundului mării, pietre, scoici și își iau rădăcinile pe fundul navelor sau pe scoicile și spatele altor vieți marine, de exemplu, crabi. Mai mult, ascidienii se pot așeza atât individual, cât și în grupuri întregi.
Principalul aliment pentru ascidi, pe lângă deșeurile animale și vegetale, pe care le extrag din suspensia de apă, este planctonul. Corpul animalelor este acoperit cu o cochilie (manta), care are o consistență piele sau cartilaginoasă. Cu această manta, ascidienii intră în contact cu diferite suprafețe.
La capetele mantalei există o pereche de deschideri franjurate, iar ascidienii înșiși se întind cel mai adesea sub formă de tuburi de diferite configurații în funcție de specie. O gaură servește să aspire apă, din care ascidienii extrag simultan mâncare și respirație, cealaltă orificiu servește la îndepărtarea deșeurilor. În interiorul cochiliei se află corpul ascidienilor, format dintr-un sac branhial cu piele subțire, străpuns cu vase și numeroase crăpături. Întreaga suprafață interioară este acoperită cu cilii.
Apa intră printr-o gaură și umple sacul branhial, apoi prin fantă intră în spațiu (cloaca), care, ca vas comunicant, are o ieșire către o altă deschidere - canalul intestinal situat sub sacul branhial. Intestinul curling se deschide și în cloacă. Ascidienii au și o inimă situată în spatele intestinului.
Toți ascidienii sunt hermafroditi, dar ouăle căzute direct în apă primesc fertilizare colectivă. Ouăle sunt clocite prin cloacă, iar embrionii suferă metamorfoză în apă. În primul rând, larvele eclozate au plecat spre înot gratuit până când găsesc un loc unde să se stabilească pentru tot restul vieții.
Ascidienii nou-născuți, cum ar fi mormolocii, au ochi și o vezică care conține ceva asemănător unui creier născut. Dar acest creier la un adult nu se dezvoltă, ci dispare și în locul său rămâne doar un nod de terminații nervoase (ganglion). În plus, larva are o coadă bine dezvoltată, care le permite să schimbe direcția de mișcare. Cu toate acestea, după câteva ore, capătul frontal al corpului suferă treptat modificări și, fixat pe un obiect, se transformă în cele din urmă într-un adult, iar coada scade treptat și dispare complet.
