Oamenii de știință israelieni vor alimenta planeta cu carne de eprubeta la un preț de 5 dolari pe kilogram. Bioreactorii pentru creșterea fripturilor vor fi instalate chiar în magazine și restaurante. Cercetătorii intenționează să hrănească toată suferința și să se asigure că niciun animal nu va fi rănit în acest caz. De unde vin delicatesele?
„Avem nevoie doar de câteva celule de pui, care pot fi obținute cu o biopsie convențională”, explică Yakov Nahmes, unul dintre autorii proiectului, director al Centrului pentru Bioinginerie de la Universitatea ebraică din Ierusalim. - Vom așeza aceste celule într-un mediu nutritiv unde se pot multiplica.
Apoi, materialul celular este încărcat într-un bioreactor special conceput, care simulează condițiile corpului unei ființe vii. Aici celulele se vor „maturiza”, vor forma țesutul adipos și muscular până se vor transforma într-o bucată de carne bine cunoscută. În acest caz, produsul finit va avea exact același gust. Pentru că va fi carnea adevărată.
Oamenii de știință asigură: noua tehnologie va face o adevărată revoluție. În primul rând, cu o conștiință clară, vegetarienii și avocații animalelor vor putea grăta chebab-urile. Un picior de porc sau un raft de miel poate fi obținut fără a ucide animalele nefericite.
În al doilea rând, susținătorii produselor organice vor găsi pace și fericire: la urma urmei, astăzi vitele sunt umplute cu antibiotice și hormoni de creștere. Bioinginerii, la rândul lor, se asigură că carnea lor este în siguranță. Ba mai mult, ei intenționează să-și îmbunătățească profilul nutrițional prin adăugarea de proteine sănătoase, acizi grași omega-3, fier etc.
MILIOANE DE DOLOARE PENTRU PROTOTIP DE MAȘINĂ
Crezi că aceasta este o problemă a viitorului îndepărtat? Nimic de genul acesta! Israelienii, cu spiritul lor antreprenorial caracteristic, nu au amânat problema la nesfârșit și au creat o SuperMeat de pornire pentru implementarea proiectului. Pentru început, compania intenționează să producă ficat de pui și sân în condiții de laborator. Banii sunt strânși prin donații de la internauți.
Video promotional:
Echipa estimează costul întregului proiect înainte de etapa de degustare a produsului finit la 2,5 milioane dolari. Dar, în prima fază, cercetătorii trebuie să strângă 500.000 de dolari pentru a crea un prototip de bioreactor. Până în prezent, 126 mii de dolari au fost deja transferați în conturile companiei, așa că, se pare, proiectul are toate șansele de a deveni realitate. Bioinginerii asigură că, dacă totul merge bine, în cinci ani, carnea de eprubeta va fi disponibilă la cel mai apropiat supermarket.
Cu toate acestea, Jacob Khames și partenerii săi contează nu numai pe ajutorul mâncătorilor de carne. Aliații lor sunt organizațiile de mediu și susținătorii faunei sălbatice.
Nu este vorba doar de nutriție. Astăzi, o cantitate imensă de resurse sunt utilizate pentru producția de carne. Crescătorii de animale au nevoie de 129-288 trilioane de litri de apă pe an. Ele reprezintă 18% din emisiile de gaze cu efect de seră și sunt una dintre cauzele încălzirii globale.
În țări precum Brazilia (unul dintre cei mai mari producători de carne de vită), poate motivul principal al defrișării masive este dorința fermierilor de a crește suprafața pășunilor. Bioengineri asigură că trecerea la noua tehnologie va rezolva toate aceste probleme. Consumul de apă și emisiile de gaze cu efect de seră vor fi reduse cu 90%, iar construcția fabricilor de carne va necesita doar 1 la sută din suprafața care este ocupată acum de ferme și pășuni.
PRET DE ÎNTREBARE
„Mai devreme sau mai târziu, omenirea va trebui să apeleze la tehnologia noastră de producție de carne de laborator”, cred participanții la proiectul SuperMeat. - Acum, populația Pământului este de 7,4 miliarde de oameni. Pentru a le hrăni, producătorii de carne ucid 100 de miliarde de animale în fiecare an.
Până în 2050, numărul de oameni va crește cu încă 2,5 miliarde. Să lăsăm deoparte chiar și partea etică a problemei. Dar chiar și așa este clar: resursele modului actual de producție sunt limitate. Viitorul aparține producției de produse din carne fără utilizarea animalelor.
Dar care va fi prețul problemei? Autorii proiectului consideră că proiectul lor va fi profitabil la un preț de piept de pui de 5 dolari pe kilogram, adică aproximativ 330 de ruble. Tehnologiile de bioinginerie sunt costisitoare, însă producătorii de carne de laborator vor putea economisi costurile de transport (bioreactorii vor fi instalați chiar în magazine și restaurante).
Dar cel mai important, producătorii vor scăpa de cheltuielile multimilionare pentru hrana și îngrijirea animalelor, nu le va fi frică de pierderile cauzate de numeroase epidemii. La un moment dat, oamenii nu le venea să creadă că mașinile vor înlocui vehiculele trase de cai. Dar trăsurile trase de cai cu cabine au dispărut de pe fața pământului în doar câteva decenii.
