Prin reducerea consumului zilnic de calorii, o dată pentru totdeauna, îți poți schimba serios viața în bine, potrivit mai multor studii științifice.
Să ne imaginăm o astfel de scenă din viitorul apropiat. Un restaurant. Un bărbat și o femeie la o primă întâlnire. Când în sfârșit reușești să te descurci cu o parte din nervozitate, totul merge bine.
Bărbatul spune că are 33 de ani, că nu a fost încă căsătorit și, se pare, nu este avers pentru a începe în sfârșit o familie.
Femeia îi spune povestea vieții sale: are 52 de ani, a fost căsătorită, divorțată și are copii care au deja peste 20 de ani.
Bărbatul este surprins: femeia nu arată mai în vârstă decât el însuși, și nici mai tânără.
O astfel de scenă este visul lui Julie Mattison de la Institutul Național al SUA în Îmbătrânire (NIA). Așa cum sugerează ea, va veni momentul în care ceasul biologic al unei persoane va număra ani complet diferiți care sunt acum numiți vârstă.
Acum acest lucru pare puțin probabil, dar datorită progreselor în medicină și îmbunătățirii generale a condițiilor de viață, umanitatea a făcut deja câțiva pași spre acest obiectiv.
De exemplu, în 2014, în Statele Unite, conform unui raport statistic (United Health Health Interview Survey), 16% dintre americanii cu vârste cuprinse între 50 și 64 de ani sufereau de boli cronice în fiecare zi. Și acum doar trei decenii erau 23%.
Video promotional:
Cu alte cuvinte, nu numai că trăim mai mult, ci și, în comparație cu strămoșii noștri, mai sănătoși în ultima fază a vieții noastre. Mai mult decât atât, realizarea acesteia din urmă pare a fi mai ușoară decât încercarea de a crește speranța de viață.
Deci, ce trebuie să facem pentru a crește și mai mult durata și calitatea vieții? Cercetătorii din întreaga lume au o mare varietate de idei pe acest subiect.
Cu toate acestea, pentru Matthison și colegii ei, răspunsul este: faceți modificări foarte simple la dieta dvs. Potrivit acestora, principalul lucru este să reduci cantitatea de mâncare din farfuria ta, ceea ce oamenii de știință numesc „restricție de calorii”.
Dieta propusă nu se limitează la simpla respingere a alimentelor grase sau la perioadele de auto-reținere. Ideea este că reduceți treptat și cu atenție porțiunile din alimentele consumate în mod normal și nu le creșteți niciodată.
Studiile de la începutul anilor 1930 au arătat că o scădere cu 30% a cantității de mâncare consumată în fiecare zi duce la o viață mai lungă și mai activă - cu toate acestea, la viermi, muște, șobolani, șoareci și maimuțe.
În general, este bine stabilit că în regnul animal, restricționarea caloriilor este cel mai bun leac pentru efectele devastatoare ale vârstei asupra organismului. Poate același lucru ar putea funcționa și la oameni?
În Grecia antică, Hipocrate, fiind unul dintre primii medici care au considerat că boala este un lucru complet natural, a observat că multe boli sunt asociate cu glutonie. Grecii obezi au murit mai tineri decât grecii slabi - acest lucru era evident.
La sfârșitul secolului al XV-lea, slabul aristocrat venețian Luigi Cornaro a reușit să facă aparent imposibil pentru el însuși. Dacă auto-îngăduința este dăunătoare doar sănătății, atunci probabil că asceza va fi utilă?
Cornaro, care avea 40 de ani, a început să mănânce doar 350 de grame de mâncare pe zi (aproximativ 1.000 de calorii după estimările actuale). A mâncat pâine, ouă și bulion. Din carnea a ales carne de vițel, de capră, de vită, de perdrică, de mămăligă și de pui. De la pescari a cumpărat pește prins în râurile locale.
Astfel, limitându-se doar în cantitate, dar nu și în varietatea mâncării, Cornaro, a spus el, a obținut o sănătate perfectă. A trăit încă 40 de ani.
Deși la sfârșitul vieții a susținut că are 98 de ani, se crede că a avut 84 de ani când a murit - și aceasta este o vârstă foarte impresionantă pentru secolul al XVI-lea, când 50-60 de ani erau considerați bătrâni.
În 1591, nepotul său a publicat eseul postum al bunicului său în trei volume intitulate Discussions on Sober Living, în care Cornaro a insistat să introducă restricția de calorii în viața de zi cu zi a tuturor oamenilor, pentru a schimba procesul de îmbătrânire și pentru a oferi persoanelor în vârstă posibilitatea de a duce vieți împlinitoare. pentru binele societății.
Experimente de prelungire a vieții
Cornaro a fost, desigur, o persoană interesantă, dar afirmațiile sale nu sunt suficiente pentru ca științele serioase să ajungă la aceleași concluzii. Chiar dacă s-a simțit excelent în cei aproape 50 de ani că s-a limitat la mâncare (ceea ce este foarte îndoielnic), cazul său este doar povestea unei singure persoane.
În 1935, un studiu fundamental pe șobolanii albi a arătat că restricțiile dietetice cu 30-50% au dus la o creștere a speranței de viață și la întârzierea morții din cauza bolilor legate de vârstă.
Desigur, ceea ce este bine pentru un șobolan și orice alt animal de laborator nu funcționează neapărat pentru oameni.
Studiile pe termen lung, în care oamenii sunt observați de-a lungul vieții, sunt rare. „Mi-a fost greu să-mi imaginez că cineva ar finanța un astfel de program”, spune Matthison. „Chiar dacă începeți cercetarea la 40 sau 50 de ani, mai aveți 40 de ani înaintea voastră”.
În plus, adaugă ea, în societatea noastră complexă, este aproape imposibil să excludem influența unor factori suplimentari - exercițiu, fumat, tratament, boli mintale etc.
Așadar, la sfârșitul anilor '80, s-a decis efectuarea a două studii independente pe termen lung asupra efectului restricției calorice, unul la Institutul Național de Îmbătrânire și celălalt la Universitatea din Wisconsin. Maimuțele Rhesus au fost selectate ca subiecți de testare.
Cert este că oamenii cu aceste primate au 93% din ADN-ul lor total. Și îmbătrânim foarte similar.
La maimuțele rhesus, după ce au depășit bariera de vârstă mijlocie (pentru ei este de aproximativ 15 ani), spatele începe să se zgâlțâie, pielea și mușchii încep să crească, iar haina devine gri. Ba mai mult, la fel ca oamenii, aceste primate au o incidență din ce în ce mai mare de cancer, diabet și boli de inimă cu vârsta.
„Sunt un model minunat pentru cercetarea îmbătrânită”, spune Rosalyn Anderson, un gerontolog la Universitatea din Wisconsin.
În plus, sunt ușor de ținut sub control. A fost dezvoltată o dietă pentru 76 de maimuțe rhesus la Universitatea din Wisconsin și 121 la NIA. Sunt hrăniți prăjiturele speciale în care primatele primesc toți nutrienții și mineralele de care au nevoie. În același timp, jumătate din macacurile incluse în grupul de restricție mănâncă cu 30% mai puțin.
Niciunul dintre ei nu moare de foame. Luați-l pe Sherman, un bărbat de 43 de ani din laboratorul NIA. Deoarece Sherman, în vârstă de 16 ani, a fost „înscris” în grupul de restricție de calorii (CR) în 1987, Mattison a spus, el nu a arătat niciun semn sau efecte ale foamei.
Sherman este cea mai veche maimuță rhesus despre care știm. El a trăit deja cu 20 de ani mai mult decât media primatului captiv. Primatele mai tinere s-au îmbolnăvit și au murit și părea că nu este supus îmbătrânirii. Chiar și acum 10 ani, el (în funcție de vârstă) ar putea fi clasat printre vechii macaci, dar nici acum nu pare deloc bătrân - atât în comportament, cât și în aparență.
Același lucru - desigur, în grade variate - se aplică la restul subiecților de testare din laboratoarele Institutului Național de Îmbătrânire. „Avem mai puține cazuri de diabet și cancer în grupul cu restricții calorii”, notează Matthison.
În 2009, cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin au publicat un raport cu rezultate la fel de impresionante: macacurile lor restrânse la mâncare arătau mai tinere decât colegii lor, hainele erau maro în loc de gri. Corpul lor era mai sănătos, fără patologii interne tipice vârstei.
Cazurile de oncologie - de exemplu, adenocarcinoame - au fost reduse cu mai mult de 50%. Riscul de boli de inimă a fost, de asemenea, redus la jumătate.
Macacul indian
Și în timp ce macacii care mâncau ad libitum dezvoltau diabet sau erau într-o stare pre-diabetică, niciunul dintre primatele restrânse nu arăta semne de diabet în sângele lor.
În general, în 20 de ani, doar 13% dintre maimuțele din grupele CR au murit din cauze legate de vârstă. În grupul „atât cât îți place”, 37% au murit din astfel de motive - de aproape trei ori mai mult. Într-un raport mai recent al Universității din Wisconsin din 2014, acest procent nu s-a schimbat.
„Am demonstrat în primate că îmbătrânirea poate fi controlată”, notează Anderson. „Și asta înseamnă că îmbătrânirea în sine este o țintă perfect valabilă pentru intervenția și îngrijirea clinică”.
Cu alte cuvinte, dacă îmbătrânirea poate fi amânată, atunci aceasta se aplică tuturor bolilor asociate acesteia.
Reducerea cantității de mâncare pe care o consumăm a avut cu siguranță un efect pozitiv asupra primatelor. Cu toate acestea, pentru o persoană va fi mult mai dificil să respecte aceste restricții. Pentru început, mâncarea bogată în calorii stă în așteptarea persoanei moderne literalmente peste tot. În plus, pentru unii oameni, câștigarea în greutate în exces este destul de naturală, deoarece sunt aranjate.
„Există o componentă genetică mare în acest sens, iar pentru unii este foarte dificil să rămână subțire”, notează Anderson. - Știm cu toții oameni care, fără nicio deteriorare a corpului lor, pot mânca un tort întreg la un moment dat. Există însă și alții care trebuie doar să mănânce un tort și trebuie să cumpere deja blugi mai mari.
Ar fi ideal dacă cantitatea și tipul de alimente pe care le consumăm ar fi adaptate la cine suntem - cu o predispoziție genetică de a câștiga în greutate, cu metabolismul nostru și alte trăsături fiziologice inerente în noi.
Cu toate acestea, o predispoziție către excesul de greutate nu este neapărat o propoziție, ci mai degrabă o indicație a alegerii cu care ne confruntăm în viață. "Istoria genetică a întregii mele familii sugerează că sunt predispusă la grăsime", a spus Susan Roberts, un om de știință nutrițional la Universitatea Tufts din Boston. "Deci folosesc o formă flexibilă de restricție a caloriilor."
"Încerc să-mi păstrez IMC (indicele de masă corporală) în jurul valorii de 22 de ani. M-am gândit că pentru asta trebuie să mănânc 80% din cantitatea de mâncare pe care aș mânca-o dacă IMC-ul meu ar fi 30 de ani, ca restul familiei mele." …
Roberts subliniază că acest lucru nu este dificil - programul iDiet o ajută să-și controleze greutatea și, în același timp, să nu se simtă foame. Nu aș respecta aceste restricții dacă ar fi incomod pentru mine, subliniază ea.
Roberts cunoaște în primul rând beneficiile restricției de calorii. Timp de mai bine de 10 ani, ea a condus studiul, care este prescurtat ca Calerie (Evaluarea completă a efectelor pe termen lung ale reducerii consumului de energie - „Evaluarea cuprinzătoare a efectelor pe termen lung ale consumului redus de energie” - cca.).
218 bărbați și femei sănătoși cu vârste între 21 și 50 de ani au fost împărțiți în două grupuri timp de doi ani. În primul, i s-a permis să mănânce orice și atât cât este necesar - într-un cuvânt, să mănânce așa cum obișnuiau. În al doilea, participanții la studiu au mâncat cu 25% mai puțin decât de obicei. Membrii ambelor grupuri au fost examinați la fiecare șase luni.
Desigur, spre deosebire de experimentele cu maimuțe rhesus, un interval de timp de numai doi ani nu poate arăta dacă restricția dietetică poate reduce sau încetini debutul bolilor legate de vârstă. Cu toate acestea, Calerie a cercetat un alt, la fel de important - semnele timpurii ale bolilor de inimă, cancerului și diabetului.
Rezultatele publicate în 2015 au fost foarte pozitive. În sângele membrilor grupului care au mâncat mai puțin, raportul dintre colesterolul „bun” și „rău” a crescut în favoarea primei, numărul de molecule avertizând cu privire la formarea unei tumori (nivelul factorului de necroză tumorală, TNF - aprox. Transl.) A scăzut cu 25% și rezistența la insulină, semn semnificativ al diabetului, a scăzut cu aproximativ 40% în comparație cu cele din al doilea grup de control, unde oamenii mâncau normal. În plus, membrii primului grup au avut tensiune arterială mai mică.
Desigur, unele dintre beneficiile enumerate mai sus ar fi putut fi asociate cu pierderea în greutate, iar studiile anterioare realizate de Calerie susțin acest lucru. „Ceea ce este foarte clar este că, pe termen lung, a fi supraponderal este rău pentru sănătatea ta”, spune Roberts.
Bolile asociate anterior exclusiv cu vârsta se găsesc acum la persoanele obeze.
Cu toate acestea, rezultatele studiilor recente indică faptul că pentru cei cu un corp slab (cu un IMC de 18,5 la 25), beneficiile reducerii dietei sunt destul de semnificative.
Este clar că este nevoie de cercetări suplimentare dacă dorim să afirmăm ceva cu siguranță. Și dacă decideți să încercați singur - consultați mai întâi medicul.
Între timp, cercetătorii care lucrează cu primatele speră că maimuțele lor rhesus vor ajuta să înțeleagă modul în care restricțiile alimentare duc la astfel de rezultate de sănătate.
De aproape 30 de ani, oamenii de știință colectează date despre viața și moartea a 200 de animale, despre starea sângelui și a țesuturilor lor. Această lucrare, în conformitate cu Institutul Național de Îmbătrânire și Universitatea din Wisconsin, va arăta mai devreme sau mai târziu modul în care restricționarea aportului de calorii întârzie îmbătrânirea.
Reducerea cantității de alimente consumate duce la faptul că metabolismul funcționează mai eficient? Există un schimbător molecular în procesul de îmbătrânire? Sau există alte mecanisme de viață și moarte de care nici măcar nu suntem conștienți?
Poate că nu vom primi răspunsuri la aceste întrebări în curând. Nu poate fi supraestimată importanța a ceea ce se întâmplă cu primate precum Sherman.
Și, deși oamenii de știință nu au încă o explicație simplă, restricționarea aportului de calorii este poate una dintre cele mai promițătoare căi de cercetare despre cum să ne îmbunătățim sănătatea și să ne extindem viața.
„Din tot ce am văzut, nimic nu indică faptul că restricțiile de calorii nu vor funcționa pentru oameni”, subliniază Roberts.
Spre deosebire de tratamentul cu medicamente, această metodă nu are o listă lungă de efecte secundare și consecințe posibile.
„Membrii noștri nu s-au simțit flămânzi, starea lor de spirit era normală, iar viața lor sexuală nu s-a deteriorat. Am încercat destul de scrupulos să găsim cel puțin ceva rău, dar nu l-am găsit”, spune Roberts.
O parte din scăderea în greutate ar putea avea ca rezultat o scădere ușoară a densității osoase, spune ea, dar ca o precauție, voluntarii au luat un supliment suplimentar de calciu.
În ciuda rezultatelor promițătoare, recunoaște Roberts, studiul Calerie este doar primul de acest gen.
„Nu cred că vreunul dintre noi poate spune cu încredere deplină: bine, recomandăm asta oricui”, remarcă Susan Roberts. „Dar perspectivele sunt extraordinar de interesante. Nimeni nu vrea să trăiască viața cu boala. Capacitatea de a amâna momentul apariției și dezvoltării lor este ceea ce ne dorim cu toții”.
Alex Riley
