Ca urmare a activității umane, nu numai clima s-a schimbat. Am făcut lumea mai acră. Și nu este doar ploaie acidă. În ultimele sute de ani, aciditatea oceanelor a scăzut de la 8,2 la 8,1 pH. În aceste condiții, nu este de mirare că orice alcalin ne este surprinzător de util. Să aruncăm o privire la apa alcalină „ionizată”. Este într-adevăr la fel de bună cum cred oamenii?
Ce este apa alcalină?
Scala de pH logaritmică este utilizată pe scară largă pentru a măsura aciditatea diferitelor medii din lume. Substanțele din vârful scării (pH 1 până la 7) sunt considerate acide. În același timp, substanțele situate în jumătatea superioară a scării, cu un pH de 7 până la 14, sunt considerate alcaline sau baze.
Tehnic, pH-ul se referă la cantitatea de ioni eliberați de o substanță atunci când este dizolvată în apă. Acidul eliberează ioni de hidrogen încărcați pozitiv. Cu cât este mai scăzut pH-ul unui acid, cu atât se eliberează mai mulți ioni. Deoarece scala de pH este logaritmică, atunci când este dizolvat în apă, un acid cu un pH de 4 va elibera de 10 ori mai mulți ioni de hidrogen decât un acid cu un pH de 5 și de 100 de ori mai mult decât un acid cu un pH de 6.
În același timp, alcalii, dizolvați în apă, eliberează ioni de hidroxid OH (molecule de apă încărcate negativ, care nu au atom de hidrogen). În apa pură, ionii de hidrogen și ionii de hidroxid se neutralizează reciproc și, prin urmare, are o aciditate perfect neutră de pH 7.
Cu toate acestea, apa pe care o bem este ușor acidă din cauza impurităților și mineralelor. Bauturile obisnuite precum limonada si sucul de portocale sunt si mai acide. Pe fondul lor, apa alcalină atrage involuntar atenția. Cea mai mare parte a apei alcaline disponibile comercial are un pH de 8 până la 10.
Probabil, ar trebui să aibă un impact pozitiv asupra sănătății. Stelele populare beau apă alcalină pentru a trata afecțiunile de la acoperișuri până la osteoporoză și chiar cancer, protejându-le în același timp corpul de aciditate excesivă. Dar există dovezi științifice? Se pare că nu.
Video promotional:
Autosuficiența organismului
Potrivit nutriționistului și epidemiologului Tanis Fenton, este vorba de marketing. Cu alte cuvinte, apa alcalină este mai mult un strat de marketing decât un fenomen științific. Din 2014 până în 2017, vânzările de apă alcalină au crescut de zece ori, aducând producători milioane de profituri. Cu toate acestea, există puține dovezi că o astfel de apă este benefică pentru o persoană obișnuită.
De fapt, corpurile noastre sunt destul de capabile să ne mențină sănătatea chiar și atunci când bem băuturi moderne, ușor acide. Am dezvoltat mecanisme interne puternice pentru a ne regla nivelul de aciditate pur și simplu pentru că nu am fi supraviețuit altfel. Dacă nivelul de aciditate al sângelui nostru depășește 7.35-7.45, vom muri.
Ce se întâmplă atunci când consumi prea multă substanță acidă? În cea mai mare parte, urina dvs. devine ușor mai acidă. Urina normală este întotdeauna ușor acidă - acesta este un semn că sistemul urinar păstrează pH-ul intern sub control.
În ceea ce privește substanțele alcaline, stomacul este în gardă pentru alcalinizarea excesivă a organismului. Deși pH-ul sângelui este constant la 7,4, stomacul este mult mai acid, cu un pH de 1,5 până la 3,5. Un stomac înțelept neutralizează substanțele alcaline inutile - inclusiv apa - cu mult înainte de a intra în fluxul sanguin.
În unele cazuri, apa alcalină poate fi benefică. De exemplu, dacă aveți reflux acid, acesta poate ajuta la calmarea iritației. Dar, din nou, dovezile disponibile nu sunt foarte convingătoare, iar studiile mai convingătoare pot fi riscante. În unele experimente, șobolanii hrăniți cu apă alcalină sufereau de probleme cardiace și deveneau mai puțin activi decât șobolanii care beau apă obișnuită.
Deci, se pare că apa alcalină nu valorează banii în plus, cu atât mai mult cu cât potențialele riscuri pentru sănătate. Cu toate acestea, apa simplă este foarte sănătoasă și o recomandăm din fundul inimii noastre!
Evgeniya Yakovleva
