Cu toții am auzit că un pădurar experimentat ia întotdeauna un cuțit cu el în pădure (și, de asemenea, o frânghie și un gag, dar asta este cu totul altă poveste;), deoarece ciupercile nu ar trebui scoase niciodată din pământ, ci doar tăiate cu atenție la baza piciorului …
Pentru cei care au fost chinuiți de această întrebare de mulți ani, cei care suferă de nopți nedormite, revenindu-și iar și iar gândurile la această enigmă, voi spune imediat, acesta este un mit.
Nu este nevoie să tăiați ciupercile, acestea pot fi scoase din pământ fără nicio remușcare - acest lucru nu va cauza niciun rău ciupercii. Totul, nu puteți citi mai departe.
Vă avertizez să nu citiți mai departe!
Feriți-vă de explicațiile științifice plictisitoare înainte!
Ei bine, bine, rebele, fie că ești felul tău, ți-ai făcut alegerea. Deci, să încercăm mai întâi să ne dăm seama unde cresc picioarele din acest mit.
Video promotional:
ORIGINA MITULUI
Încercați să vă amintiți imediat tot ce știți despre ciuperci. Cel mai probabil, îți va veni în minte că majoritatea ciupercilor pe care le cunoști cresc din pământ, că nu se mișcă, că au o parte subterană și supraterană. Cei care au studiat bine biologia la școală își vor aminti probabil alte caracteristici: se reproduc prin spori, au pereți celulari și, la fel ca plantele inferioare, le lipsește țesuturile. De cine ne amintește această descriere în primul rând? Așa este - acest lucru este foarte similar cu descrierea plantelor și nu este surprinzător faptul că pentru o lungă perioadă de timp ciupercile au fost considerate ca atare.
Și ce se întâmplă dacă mergi la, să zicem, o păpădie înflorită și o tragi din pământ? Bineînțeles, păpădia va muri, deoarece ați scos nu numai lăstarii, ci și în același timp l-ați scos, fie cu o parte, fie cu întreaga rădăcină. Cu toate acestea, există un număr destul de mare de plante, de exemplu, crinul văii, cu organe subterane foarte dezvoltate, în care stochează o cantitate mare de substanțe nutritive - dacă numai tăierea este tăiată dintr-o astfel de plantă fără a deteriora partea subterană, atunci planta nu va muri, ci folosind formele sale de rezervă subterane. scăpare nouă. Pur și simplu, o nouă plantă va crește în locul plantei tăiate. Nu este dificil de ghicit că, neștiind cum sunt aranjate efectiv ciupercile și considerându-le în mod greșit o varietate de plante, oamenii le-au transferat aceste idei, hotărând că scoaterea ciupercii,îi deteriorează „rădăcina” (pe care de fapt nu o are) și ajung la concluzia eronată că una nouă nu va crește în locul unei astfel de ciuperci „scoase”.
CUM ESTE ADEVĂRAT
Cu toate acestea, în ciuda asemănării superficiale, ciupercile nu sunt deloc plante. Au o compoziție biochimică diferită, o fiziologie diferită, o structură diferită și, cel mai important, spre deosebire de plante, nu sunt capabile să fotosintezeze (pe scurt, pentru cei care au uitat ce este FOTOSINTEZA - aceasta este o modalitate de a obține nutrienții necesari atunci când o plantă ia dioxid de carbon și apă din mediu și, folosind energia solară, produce din ele proteine, grăsimi și carbohidrați necesari activității lor vitale). De ce a murit păpădia pe care am scos-o de exemplu? Trăgând-o de rădăcini, am lipsit-o de capacitatea de a absorbi în mod normal apa, procesul de fotosinteză sa oprit și păpădia a murit. Din același motiv, a murit și fiind tăiat - eliminând partea sa aeriană, am lipsit rădăcina de produse fotosintetice formate în frunze și tulpină,și întrucât el însuși nu a depozitat cu adevărat nimic în partea subterană, după ce a pierdut substanțe nutritive, nu a fost capabil să formeze o nouă împușcare și a murit din nou.
Deoarece ciupercile nu sunt capabile să producă materie organică pe cont propriu, atunci, la fel ca animalele, sunt forțate să o absoarbă din exterior. De-a lungul a miliarde de ani de existență, ciupercile au stăpânit multe metode de extragere a substanțelor organice: există ciuperci parazite, ciuperci prădătoare, ciuperci simbionte, dar cea mai mare parte a ciupercilor sunt așa-numitele SAPROTROPH. Saprotrofele sunt organisme care, în termeni simpli, folosesc materie organică în descompunere pentru hrană: cadavre de animale, frunziș în descompunere, nămol etc. Și unde suntem plini de materie organică în descompunere pe uscat? Așa este - în sol, adică tocmai acolo unde ies toate aceste ciuperci, agarici de zbor și ciuperci. Și apoi a venit momentul pentru singura imagine din text:
Deci, cum funcționează de fapt o ciupercă? La fel ca o plantă, ciuperca constă într-adevăr dintr-o parte subterană și subterană, dar spre deosebire de o plantă, partea supraterană a ciupercii, numită corp fructifer, este necesară doar pentru un singur scop - răspândirea sporilor, adică cam la fel pentru ceea ce ai nevoie, să zicem un măr, un măr. Ciuperca „adevărată” se află sub pământ și se numește miceliu sau miceliu științific. Miceliul este cel care reprezintă adevăratul corp al ciupercii, a cărui suprafață absoarbe din apa solului și a materiei organice foarte descompuse.
Dar, ce se schimbă, spui? Mai trebuie să tăiați ciuperca, nu să o smulgeți? La urma urmei, scoaterea acestuia poate deteriora miceliul, nu?
Nu chiar. Faptul este că miceliile de ciuperci sunt de obicei imense și ocupă suprafețe uriașe. De exemplu, cel mai mare miceliu din lume se întinde pe o suprafață de 8.800.000 de metri pătrați https://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Prin urmare, chiar dacă ne imaginăm că un ciuperci întreprinzător pieptenește o pădure de-a lungul și dărâmând toate corpurile de fructe de la sol, captând simultan câțiva centimetri pătrați de miceliu cu ele, chiar și în acest caz, daunele ipotetice care vor fi făcute miceliului vor fi neglijabile în comparație cu scara sa, iar miceliul va crește până la dimensiunea sa anterioară mai repede decât ați citit acest post Sfârșit. Dar dacă ciuperca este tăiată, atunci o bucată din piciorul deteriorat va rămâne în pământ, în care vor începe bacteriile putrefactive, care pot pătrunde în miceliu și, de asemenea, pot deteriora unele (de asemenea, nu foarte mari, totuși,deoarece ciupercile sunt mari stăpâni în lupta împotriva bacteriilor) parte a miceliului.
După cum puteți vedea, orice s-ar putea spune, procedura de tăiere a unei ciuperci este complet inutilă și poate chiar mai dăunătoare, așa că data viitoare când mergeți la ciuperci, rupeți-le cu îndrăzneală cu mâinile și nu vă faceți griji =)
PS Textul conține o cantitate mică de inexactități biologice. Autorul știe despre ele și cere să nu-i arunce kakakhami asupra lui =) Am încercat să fac textul accesibil unei game largi de oameni care nu au cunoștințe speciale în biologie, așa că a trebuit să simplific pe alocuri.
Autor BioMyth
