Potrivit prognozelor cercetătorilor de la Universitatea din Minnesota (SUA), până în 2050 populația lumii va crește la 9,6 miliarde de oameni și lumea va începe să experimenteze o penurie masivă de alimente.
Într-un fel sau altul, va trebui să ne schimbăm obiceiurile alimentare și foarte semnificativ. Ceea ce pare acum sălbatic și extrem, în 30 de ani, poate deveni norma.
Carne artificială
Prima bucată de carne de vită, 140 de grame, sintetizată din celule stem, a fost obținută în 2013 în laboratorul profesorului Mark Post de la Universitatea din Maastricht (Olanda). Dar, din păcate, voluntarii cărora li s-a încredințat degustarea de carne sintetică nu au acordat produsului note foarte mari.
Așa că oamenii de știință și-au continuat munca. Astăzi, un kilogram de carne artificială costă aproximativ 80 de dolari, ceea ce este semnificativ mai ieftin decât acum trei ani. Se preconizează că produsul cu drepturi depline va ajunge pe rafturile magazinelor în următorul deceniu.
Mark Post crede că mulți oameni vor cumpăra „carne dintr-o eprubetă” cel puțin din motive etice, deoarece păstrează animale reale în viață.
Video promotional:
Pudră de ouă vegetală
Această pudră cu aroma adecvată poate fi utilizată pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Este dezvoltarea unei echipe de biochimiști americani.
Produsul lor semifabricat Beyond Eggs a ajuns pe piața SUA în 2013. Pentru prepararea pulberii s-au folosit 12 plante, printre care, în special, mazărea și sorgul. În compoziția sa, nu veți găsi urme de antibiotice sau salmonella, ca în ouăle naturale. Nici colesterolul nu conține.
Această pulbere este cea mai populară printre vegetarieni. Cu toate acestea, potrivit liderului de proiect Josh Tetrick, în viitor, produsele de origine animală vor deveni prea scumpe pentru oamenii obișnuiți și, mai devreme sau mai târziu, va fi nevoie de înlocuitori mai ieftini. Astăzi, acest lucru poate fi relevant pentru țările din lumea a treia.
O varietate de pulbere de proteine - hrană pentru cei care doresc să construiască mușchi
Meduze comestibile
De fapt, fructele de mare au fost întotdeauna considerate alimente. Dar consumul de meduze în țările europene este încă exotic. Dar în Asia sunt consumate de mult timp și se numesc carne de cristal.
Între timp, populația de meduze a crescut deja foarte mult și dăunează navelor și mediului. Prin urmare, nu pare să fie milă de ei. Apropo, conțin o mulțime de vitamine și minerale utile corpului nostru, precum și proteine. Și nu există atât de multe calorii în ele.
Cocktailuri cu pulbere
În 2013, programatorul american Rob Rhinehart a venit cu un cocktail numit Soylent. Pulberea, care conține cantitatea de nutrienți de care are nevoie corpul - grăsimi, proteine, carbohidrați, aminoacizi și vitamine - este suficientă pentru a se dilua pur și simplu cu apă înainte de utilizare.
O porție de astfel de alimente va costa consumatorului doar 2,5 dolari, iar o persoană se va simți plină timp de 5-6 ore. Soia nu favorizează creșterea în greutate și este inofensivă pentru sănătate.
Rhinehart însuși, în scopuri experimentale, a mâncat o lună întreagă exclusiv pe un cocktail din propria producție. Drept urmare, a scăpat de acele kilograme în plus, iar sănătatea lui Rob s-a îmbunătățit semnificativ.
Un alt tip de cocktail nutritiv se numește Ambronite. Având mere zdrobite, fructe de pădure și nuci, această băutură organică este perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană.
Cu toate acestea, scepticii susțin că acest mod de a mânca este potrivit doar pentru persoanele cu venituri mici, care nu își permit să cheltuiască mult pe mâncare. Ei bine, sau cei care se grăbesc prea mult, care nu au timp să ia micul dejun sau cina.
Produse de la imprimantă
Probabil ați auzit că astăzi cu 30 de imprimante puteți imprima aproape orice. Acest lucru se aplică și produselor alimentare. Primul eșantion dintr-o imprimantă tridimensională concepută pentru imprimarea produselor a fost prezentat de inginerul american Anyang Contractor.
Cartușele de nutrienți sunt introduse în dispozitiv și au o durată de valabilitate de cel puțin o lună, astfel încât șansele de a obține mâncare stricată sunt foarte mici.
Iar una dintre companiile din New York încearcă să imprime produse din carne pe o imprimantă. Șeful companiei Andras Forgex sugerează că vor începe cu pateuri și semifabricate din carne tocată, apoi vor trece la producția de produse mai complexe, precum fripturile.
Cine știe, poate că cineva chiar va găsi mai convenabil să tipărească mâncarea decât să le gătească. În primul rând, astfel de imprimante sunt probabil solicitate în unitățile de catering.
Prânz de gumă de mestecat
O invenție similară este menționată în romanul lui Roald Dahl „Charlie și fabrica de ciocolată”. Persoana care mestecă această gumă dă impresia că a mâncat o masă completă cu trei feluri.
În 2010, Dave Hart de la Norwich Institute for Food Research (UK) a început să dezvolte o gumă de mestecat care încorporează microcapsule care au gustul anumitor alimente. Când guma intră în gură, capsulele izbucnesc din contactul cu saliva și persoana simte gustul corespunzător.
În acest caz, o bucată de gumă conține capsule cu gustul primelor, celui de-al doilea și al treilea fel de mâncare, de exemplu, supă fierbinte, friptură și desert. Totul este aranjat în așa fel încât capsula cu supa să fie distrusă mai întâi, urmată de a doua, iar la sfârșit - cu dulceața …
Capsula de supă este moale, iar celelalte două sunt destul de tari și trebuie să mestecați energic pentru a le face să se spargă și să elibereze conținutul lor. Apropo, pentru ca gusturile diferite să nu se amestece în gură, straturile de gumă sunt întrețesute cu gelatină.
Patch hrănitor
La mijlocul anilor 2000, Departamentul Apărării al SUA a lansat un proiect pentru un plasture transdermic special capabil să furnizeze un set de nutrienți esențiali și vitamine.
Se presupune că substanțele bioactive vor fi absorbite prin pori și apoi răspândite prin sistemul circulator în tot corpul.
Dar asta nu este tot! Un cip va fi încorporat în plasture, semnalând gradul de sațietate al consumatorului și, dacă acesta nu este plin, dispozitivul va elibera un aditiv.
Este adevărat, este puțin probabil ca astfel de tencuieli să primească distribuție în masă. În primul rând, acestea vor fi destinate militarilor, astronauților, minerilor și reprezentanților altor profesii care trebuie să lucreze în condiții periculoase sau specifice. Potrivit managerului de proiect, Dr. Patrick Dunn, primele mostre ale patch-ului miracol vor fi prezentate în jurul anului 2025.
Aburul ca hrană
Cum poți inhala mâncarea? În 2011, această metodă a fost propusă de un specialist în biomedicină, profesor la Universitatea Harvard, David Edwards. El a dezvoltat un dispozitiv numit Le Whaf, capabil să producă ceva ca o ceață comestibilă.
Baza pentru astfel de alimente este o substanță lichidă concentrată specială care poate avea orice gust - să zicem, supă de roșii sau tort de ciocolată. Este plasat într-un recipient de sticlă din interiorul aparatului, după care este expus ultrasunetelor.
Drept urmare, concentratul se transformă în cea mai mică suspensie care atârnă în aer sub formă de abur. Acest lucru se poate face cu băuturi, cum ar fi alcoolul. Pentru a obține un gust, trebuie să luați un tub de sticlă și să inhalați din el.
Edwards a fost asistat în dezvoltarea invenției de celebrul bucătar experimental francez Thierry Marx, a cărui relatare a unor capodopere culinare precum plăcinta Lorena lichidă și bezea în azot.
Apă fecală
Nu vă grăbiți să scuipa și să vă încruntați. Ideea este destul de reală și nu vă va polua corpul în niciun fel. Apropo, autorul său este nimeni altul decât celebrul Bill Gates, care a investit cândva în proiectul Omni Processor pentru prelucrarea fecalelor.
O versiune pilot a unei instalații care transformă excrementele în electricitate și apă potabilă a fost lansată anul trecut în Dakar, Senegal, unde o treime din populație nu are acces la salubritate.
Fecalele sunt transportate într-un rezervor mare, unde sunt supuse unui proces de curățare: mai întâi, apa este evaporată din ele, apoi reciclată.
Potrivit lui Bill Gates, el a gustat personal apa obținută prin procesarea deșeurilor umane: s-a dovedit a fi pură și gustoasă. La urma urmei, mâncăm fructe și legume cultivate cu gunoi de grajd, deci de ce să nu bem apă obținută în mod similar?
Poftă bună!
Ida SHAKHOVSKAYA
