Într-unul dintre cele mai ample studii până în prezent, oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda din California au ajuns la concluzia că vegetarienii trăiesc mai mult decât mâncătorii de carne. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în revista JAMA Internal Medicine.
Studiul a implicat 70.000 de oameni și oamenii de știință au stabilit că vegetarienii au un risc de deces cu 12% mai mic decât non-vegetarieni. Același lucru este valabil și pentru alte diete vegetariene specifice. De exemplu, veganii sunt de asemenea mai puțini în risc de deces decât cei care nu sunt vegetarieni.
Autorii studiilor anterioare au ajuns la concluzia că o dietă vegetariană reduce riscul de boli cronice, cum ar fi insuficiența cardiacă sau diabetul. Cu toate acestea, mecanismele care stau la baza acestui model nu au fost încă studiate.
„Nu putem spune acest lucru cu certitudine absolută pe baza cercetării, dar unul dintre cele mai probabile motive pentru aceste beneficii ale vegetarienilor poate fi faptul că mănâncă carne deloc sau doar în cantități mici”, spune directorul cursurilor de educație continuă pe Medicină preventivă la Universitatea Loma Linda Dr. Michael J. Orlich.
Carnea roșie este citată ca principal vinovat, deoarece conține niveluri ridicate de grăsimi saturate și colesterol, care pot înfunda arterele. În aprilie, a fost efectuat un alt studiu, dintre care autorii au descoperit că substanța carnitină, care se găsește și în carnea roșie, este metabolizată în intestine și intră în vasele de sânge în timpul metabolismului.
Există numeroase dovezi ale unei legături între consumul de carne roșie și mortalitatea crescută. Dar și alți factori pot juca un rol. „Este posibil ca consumul unei varietăți de alimente vegetale să conducă la o scădere a mortalității și, prin urmare, vrem să studiem toate aceste lucruri despre alimente în viitor”, spune Orlicz.
Următoarea este, de asemenea, interesantă. Cercetatorii au descoperit ca legatura dintre o dieta vegetariana si mortalitatea redusa a fost mai accentuata la barbati decat la femei. La bărbați, incidența bolilor cardiovasculare și a morții datorate unei diete vegetariene scade. La femei, nu există o scădere atât de vizibilă.
„Nu am nicio presupunere solidă, dar este posibil ca dieta să aibă efecte diferite asupra factorilor biologici la bărbați și femei”, spune Orlicz, care intenționează să studieze mai detaliat întrebarea care sunt alimentele specifice și nutrienții responsabili pentru această legătură. …
Video promotional:
Este foarte dificil să înțelegem cum este determinată această dependență și, în plus, ea poate fi exprimată diferit în diferite grupuri și persoane. De exemplu, oamenii de știință britanici au studiat o dietă vegetariană cu 47.250 de participanți la studiu. Dar nu au găsit aceleași rezultate ale mortalității. Acest lucru se poate întâmpla din cauza faptului că vegetarienii americani consumă mai multe fibre și vitamina C. Acest lucru indică necesitatea de a înțelege mai bine modul în care dieta afectează longevitatea.
