Producția de carne artificială nu a fost încă pusă pe flux și astfel de produse sunt percepute mai degrabă ca o excepție de la regulă. Dar totul merge la faptul că în curând carnea artificială va deveni destul de obișnuită. V-am scris recent că Statele Unite au aprobat utilizarea cărnii artificiale și acum a fost cunoscut faptul că una dintre startup-urile israeliene vrea să lanseze producția de fripturi artificiale până în 2020. Mai mult decât atât, acestea vor fi potrivite pentru consum chiar și pentru vegans, care sunt destul de stricte în preferințele lor gastronomice.
Startup-ul se numește Jet Eat, iar reprezentanții companiei spun că textura produsului lor este complet identică cu cea din carne. O imprimantă 3D special concepută i-a ajutat în acest sens.
Cei care au încercat carnea creată în acest fel susțin că „experiența consumului de carne artificială” nu este foarte diferită de consumul de carne naturală. În același timp, carnea de la Jet Eat nu conține o singură celulă animală.
Jet Eat își dezvoltă produsele în colaborare cu Israel Institute of Technology și își folosește laboratoarele pentru experimente. Compania are acum doar 5 persoane, dar își extinde deja personalul cu fonduri de la investitori din Los Angeles care sunt interesați să promoveze produsul pe piață. Jet Eat este, de asemenea, finalist al competiției alimentare a Institutului European de Inovare și Tehnologie, a cărei câștigătoare va fi anunțată la Paris săptămâna viitoare.
Vladimir Kuznetsov
