Lipsa alimentelor la nivel mondial și căutarea unor produse mai nutritive și durabile obligă consumatorii și oamenii de știință să apeleze la surse neconvenționale de alimente, dintre care cele mai promițătoare sunt insectele comestibile. Julia Muir, unul dintre experții de frunte la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), a declarat pentru RIA Novosti că consumul de insecte pentru mai mult de două miliarde de oameni este „nu este o veste, ci o practică comună”.
Potrivit directorului unei companii care crește greieri în apropiere de Torino de câțiva ani, „statisticile privind consumul arată că până în 2050, dacă nu vom găsi o altă sursă de proteine, nu vor fi suficiente pentru toată lumea”. El a spus că secretul valorii nutriționale a greierilor se află în principal în cel mai mare conținut de proteine. În plus, greierii consumă de două mii de ori mai puțină apă decât taurii și vacile și necesită hrană de aproape șase ori mai mică pe kilogram.
Potrivit Albano, greierii pot intra în dieta tuturor sub formă de făină, care se adaugă într-un raport de la unu la nouă la orice produse coapte sau aluat de paste. Sub formă de făină, seamănă cu alune tocate, deoarece sunt parțial prăjite în timpul producției. Omul de afaceri și-a exprimat, de asemenea, încrederea că „un permis pan-european pentru producția de alimente ar permite hrănirea greierelor italiene nu numai animale, ci și oameni”.
Cu toate acestea, Julia Muir este sigură că insectele nu pot fi singura soluție la problema foamei mondiale, întrucât „acum sunt subestimate”. Cu toate acestea, ea a menționat că „organizațiile precum Programul alimentar mondial (PAM) pot include ingrediente de insecte în truse alimentare fortificate”.
Vorbind despre potențialul de noi tipuri de alimente, Muir a apelat la un semn bun al modificărilor din legislația țărilor europene care vor permite utilizarea insectelor pentru nutriția umană.
Alexandru Logunov
