Anii trec, dar nimic nu se schimbă. În 150 de ani, vom mânca alimente sub formă de autocolante și pastile sau le vom primi intravenos. Cel puțin asta spun oamenii de știință. O cină cu meduze cu lapte de alge și pâine cu proteine pentru insecte poate deveni o normă, în timp ce cumpărătorii pot ridica truse de eprubete din supermarketuri de specialitate sau le pot primi cu o dronă de livrare.
Ce vom mânca în viitor
Raportul, comandat de Sainsbury's, al doilea cel mai mare supermarket din Marea Britanie, cu contribuții din partea futuristilor și a oamenilor de știință din plante, explică ce vom mânca și cum vor fi produse alimentele în 2025, 2050 și 2169.
Se spune că progresele în tehnologie și inteligență artificială vor personaliza dietele și le vor permite consumatorilor să consume nutrienții și vitaminele de care au nevoie printr-un plasture sau pilulă sau în alimente fortificate.
Potrivit vorbitorilor, mulți dintre noi - obsedați de bunăstarea animalelor, probleme de sănătate și mediu - vor pune planeta pe primul loc în lista noastră de cumpărături. Aceștia observă că actuala aprovizionare cu alimente nu este durabilă pentru populația în creștere a lumii, care se preconizează că va crește la 9 miliarde în 30 de ani și la 11 miliarde în următorii 150 de ani.
Sainsbury's prezice că până în 2169 va fi posibilă stocarea detaliilor nutriționale și de sănătate într-un microcip încorporat sub piele pentru a alerta supermarketul. La rândul său, el va putea livra alimente și băuturi adecvate cu drona, pe baza activităților planificate pentru zilele următoare.
Meniurile viitoare vor avea inevitabil mai puțină carne și produse lactate. Pe termen scurt, se preconizează că un sfert dintre britanici vor deveni vegetarieni până în 2025 (comparativ cu unul din opt astăzi) și jumătate sunt flexitarieni (comparativ cu unul din cinci astăzi), adică cei care consumă uneori carne. Se așteaptă ca piața „proteinelor alternative” să se extindă cu 25%, iar laptele de alge va fi următorul lapte pe bază de plante care va înlocui versiunile cu nuci.
Video promotional:
Peste 30 de ani, consumatorii cărora le este greu să se dezlipească de alimentele de bază ale codului, somonului, eglefinului, tonului și creveților se vor putea bucura de un tratament oceanic mai puțin popular: meduzele. Meduzele sunt în general privite ca o sursă de hrană neplăcută, dar interesul crescând din partea oamenilor de știință și a bucătarilor este forțarea unei regândiri. Proliferarea meduzelor din cauza încălzirii oceanelor și a scăderii numărului prădătorilor lor naturali va duce la faptul că acestea pot fi găsite sub formă de chipsuri sau în mese gata preparate.
De asemenea, insectele vor deveni mâncare populară. Cumpărătorii se vor aproviziona cu făină de greier și paste de lăcustă. Aproape două treimi din alimentele noastre din patru culturi - grâu, porumb, orez și soia - vor fi înlocuite cu alimente mai puțin populare, cum ar fi moringa, kedondong și arahide bambara.
De zeci de ani, dietele au fost simplificate, rezultând că am văzut o reducere a cantității anumitor ingrediente. Cu toate acestea, vom returna treptat o dietă variată, incluzând în dietă culturi străvechi, părăsite de Dumnezeu.
Ilya Khel
