Ne-am obișnuit să mâncăm carne de vită, carne de porc, miel, pui. Dar carnea de cal sau cârnații din ea este rar întâlnită chiar și la vânzare. De ce? Nu este aceeași carne ca oricare alta? Răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu pe cât pare …
Panacea pentru nomazi
În Asia Centrală, de exemplu, carnea de cal a fost consumată din cele mai vechi timpuri. Acest obicei a fost introdus de triburile nomade. În primul rând, caii erau mereu la îndemână, iar în al doilea rând, carnea lor este digerată rapid și are un efect de încălzire. Medicii spun că carnea de cal este cea mai ecologică carne, are cel mai mare conținut de proteine cu un echilibru ideal de aminoacizi. Scade cantitatea de colesterol din sânge, reglează metabolismul din organism și chiar neutralizează efectele radiațiilor. În plus, conține o mulțime de vitamine și minerale utile. Pe scurt, carnea de cal este destul de capabilă să înlocuiască o dietă cu drepturi depline. Și totuși - este hipoalergenic și este destul de posibil să îi oferi copiilor.
Cine mănâncă carne de cal și cine nu?
Dar, pe lângă asiatici, nu toate popoarele sunt gata să mănânce carne de cal. În unele țări din Europa de Vest, carnea de cal este considerată dezgustătoare în gust. Potrivit istoricilor, acest mit este asociat cu invazia lui Napoleon în Rusia. În timpul retragerii trupelor franceze, soldații înfometați au fost obligați să mănânce morcov de cai, folosind praf de pușcă în loc de mirodenii. Multe dintre ele au fost otrăvite … Deși în zilele noastre în Franța și Germania, carnea de cal este adăugată cârnaților. În Spania, acesta poate fi găsit la vânzare în toate supermarketurile importante. Unele preparate din carne de cal sunt preparate în Belgia, Italia, Serbia, Slovenia și Japonia. În Ungaria, caii sunt crescuți special pentru carne. În unele țări catolice, încă din Evul Mediu, a fost interzisă utilizarea cărnii de cal, introdusă de arhiepiscopul german Boniface și Papa Grigore al III-lea pentru misionari. Lucrul este,că în Scandinavia Antică utilizarea cărnii de cal făcea parte din închinarea păgână a zeului Odin. În 1000, părinții bisericii au reușit să „ademenească” Islanda în plinul creștinismului doar promițând să nu introducă interdicția de a mânca carne de cal - islandezii le-au plăcut foarte mult! De fapt, a fost baza alimentației lor. Este adevărat, interdicția a fost ulterior introdusă oricum. Cu toate acestea, nu a supraviețuit niciodată până în zilele noastre, iar acum carnea de cal este foarte populară în Islanda. Evreii nu mănâncă, de asemenea, carne de cal din motive religioase: ei nu pot mânca decât carnea de la rumegătoare și animale cu copaci, cum ar fi capre, vaci și oi. În Anglia și Statele Unite, este interzis să mănânci carnea animalelor „sportive”. În plus, mulți europeni se tem să mănânce carne de cal, deoarece consideră că acesta conține substanțe nocive - medicamente care sunt administrate cailor. În Australia și Noua Zeelandă, carnea de cal nu este inclusă în codul standardelor alimentare.definirea conceptului de „carne”. Țiganii, precum și rezidenții din India și Brazilia, refuză să mănânce cai, deoarece îi consideră „frații lor mai mici”.
Video promotional:
Carnea de cal nu este în rusă?
Ce ne împiedică pe ruși să ne bucurăm de carnea de cal? În primul rând, aceleași tradiții religioase. Canonul ortodox afirmă direct că „tot ceea ce este necurat este lăsat să fie mâncat în timpul foametei (nevoia). Și în momente normale nu este recomandat să mănânci carne cu sânge nerelevat (mort), carne de cal, raci, crabi, pește fără solzi; sânge prăjit (păsări și animale), iepuri, iepuri . Dar nu este vorba doar de interdicții creștine. Din vremuri imemoriale, caii au fost folosiți de ruși ca asistenți - un pescaj și un mijloc de conducere. Până la urmă, o vacă sau un porc nu pot fi puse la căruță sau sanie! Prin urmare, caii au fost tratați ca niște câini și pisici: primii păzeau casa, cei din urmă prind șoareci … Pur și simplu nu era acceptat să-i mănânce. Dar totuși, în perioadele de foamete, de exemplu, în timpul Războiului Civil, în timpul foametei anilor 30 în regiunea Volga sau în timpul Marelui Război Patriotic,carnea de cal era mâncată - dar unde să mergi! Dar în timp normal au încercat să nu facă acest lucru. Există un alt motiv obiectiv care ne împiedică să avem carne de cal pe masa noastră: pentru reproducerea în masă a cailor, sunt necesare pășuni foarte mari. Nu pot fi păstrate în tarabe mai mult de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstanul și Kirgazistanul. Carnea de cal kazah este considerată cea mai delicioasă. Caii „carne” sunt, de asemenea, crescuți în Rusia, de exemplu, în Bashkiria, Altai și Yakutia. Practic, nimeni nu vă va învinovăți dacă doriți să sărbătoriți de carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …Există un alt motiv obiectiv care ne împiedică să avem carne de cal pe masa noastră: pentru reproducerea în masă a cailor, sunt necesare pășuni foarte mari. Nu pot fi păstrate în tarabe mai mult de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstanul și Kârgâzstanul. Carnea de cal kazah este considerată cea mai delicioasă. Caii „carne” sunt, de asemenea, crescuți în Rusia, de exemplu, în Bashkiria, Altai și Yakutia. Practic, nimeni nu vă va învinovăți dacă doriți să sărbătoriți de carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …Există un alt motiv obiectiv care ne împiedică să avem carne de cal pe masa noastră: pentru reproducerea în masă a cailor, sunt necesare pășuni foarte mari. Nu pot fi păstrate în tarabe mai mult de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstanul și Kârgâzstanul. Carnea de cal kazah este considerată cea mai delicioasă. Caii „carne” sunt, de asemenea, crescuți în Rusia, de exemplu, în Bashkiria, Altai și Yakutia. Practic, nimeni nu vă va învinovăți dacă doriți să sărbătoriți de carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …Nu pot fi păstrate în tarabe mai mult de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstanul și Kârgâzstanul. Carnea de cal kazah este considerată cea mai delicioasă. Caii „carne” sunt, de asemenea, crescuți în Rusia, de exemplu, în Bashkiria, Altai și Yakutia. Practic, nimeni nu vă va învinovăți dacă doriți să sărbătoriți de carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …Nu pot fi păstrate în tarabe mai mult de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstanul și Kârgâzstanul. Carnea de cal kazah este considerată cea mai delicioasă. Caii „carne” sunt, de asemenea, crescuți în Rusia, de exemplu, în Bashkiria, Altai și Yakutia. Practic, nimeni nu vă va învinovăți dacă doriți să sărbătoriți de carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …dacă doriți să sărbătoriți pe carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …dacă doriți să sărbătoriți pe carnea de cal relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să îl mănânce în mod regulat, dacă nu există iubitori …
