Recenzie scurtă
Merisant a creat o linie complet nouă de îndulcitori artificiali fortificați cu vitamine și minerale sub brandul Equal Plus și disponibile în trei versiuni: Vitamina C și Zinc; Vitamine B; formula antioxidanta cu vitaminele C si E.
Produsele sunt comercializate ca o „sursă bună” a acestor nutrienți, iar un pachet asigură 10% din ADR pentru suplimente de vitamine și minerale.
Adăugarea de vitamine și minerale nu inversează efectele negative asupra sănătății îndulcitorilor artificiali. Studiile au arătat că acestea cresc riscul de obezitate, diabet de tip 2, sindrom metabolic și boli conexe.
***
Conform ultimelor statistici, aproape 40% dintre adulții americani, mai mult de 18% dintre adolescenți și aproape 14% dintre copii sunt acum nu numai supraponderali, dar obezi, iar alimentele procesate și băuturile îndulcite sunt în mod clar factorii de conducere.
Din păcate, mulți oameni se confundă atunci când cred că alimentele îndulcite artificial sunt alegeri sănătoase care reduc aportul de calorii. Nu este deloc cazul.
De-a lungul anilor, o cercetare tot mai mare a demonstrat că îndulcitorii artificiali cresc riscul de obezitate și diabet de tip 2, poate chiar mai mult decât zahărul. Un exemplu recent este cercetarea pe animale prezentată la Conferința de Biologie Experimentală de la San Diego din 2018.
Video promotional:
Analizează modul în care diverșii îndulcitori afectează utilizarea și depozitarea alimentelor în organism și cum afectează funcția vasculară. S-a constatat că zahărul și îndulcitorii artificiali provoacă tulburări, deși în moduri diferite.
După o dietă bogată în îndulcitori artificiali (aspartam sau acesulfam potasiu) sau zaharuri (glucoză sau fructoză) timp de trei săptămâni, au fost observate efecte adverse la toate grupele. Toate au crescut lipide (grăsimi) din sânge, dar îndulcitori artificiali s-au acumulat și în sângele animalelor, ceea ce a afectat mai grav mucoasa vaselor de sânge.
Cel mai nou moft: îndulcitori artificiali bogați în nutrienți
În ciuda acestor dovezi, piața de îndulcitori artificiali continuă să prospere. Potrivit Food Navigator, Merisant a lansat un nou îndulcitor fără calorii, numit Sugarly Sweet exclusiv pe Amazon la sfârșitul lunii ianuarie 2019 și a creat, de asemenea, o linie complet nouă de îndulcitori artificiali fortificați cu vitamine și minerale.
Îndulcitorii fortificați sunt comercializați sub brandul Equal Plus și sunt disponibili în trei arome: vitamina C și zinc, vitaminele B3, B5 și B12 sau vitaminele C și E. Produsele sunt publicitate ca o „sursă bună” a acestor nutrienți, dintre care un pachet furnizează 10 la sută. indemnizația zilnică recomandată pentru adăugarea de vitamine și minerale.
Efecte metabolice ale îndulcitorilor cu calorii zero
Este important să înțelegem că, deși îndulcitorii artificiali nu au (sau foarte puține) calorii, ei sunt încă metabolici activi. După cum am explicat într-o lucrare din 2016, Efectele metabolice ale îndulcitorilor non-nutritivi, multe studii le-au legat de un risc crescut de obezitate, rezistență la insulină, diabet de tip 2 și sindrom metabolic. Acest articol prezintă trei mecanisme prin care îndulcitorii artificiali contribuie la disfuncția metabolică:
- Acestea perturbă reflexele condiționate care contribuie la controlul glucozei și la homeostazia energetică.
- Distrug microbiota intestinală și provoacă intoleranță la glucoză
- Acestea interacționează cu receptorii cu gust dulce, exprimați în sistemul digestiv, care sunt implicați în absorbția glucozei și declanșează secreția de insulină.
În plus față de mugurii gustului dulce de pe limba ta, există și cei din intestinul tău care eliberează molecule de semnalizare în fluxul sanguin, ca răspuns la gustul dulce, forțând astfel pancreasul să elibereze insulină în pregătirea picurii în glucoză (ceea ce s-ar întâmpla dacă consumi zahăr).
Indulcitorii artificiali sunt toxici pentru bacteriile intestinale
Îndulcitorii artificiali au, de asemenea, efecte semnificativ diferite asupra microbiomului intestinal decât zahărul. În timp ce zahărul este dăunător pentru că hrănește microbi nocivi, îndulcitorii artificiali sunt și mai răi, deoarece, în principiu, sunt toxici pentru bacteriile intestinale.
Într-un studiu din 2008, sucraloza (Splenda) a redus bacteriile intestinale cu până la 50%, vizând în mod special cei cu beneficii importante pentru sănătate. Doar șapte pliculețe mici de Splenda pot fi suficiente pentru a afecta negativ microbiomul intestinal.
Pe lângă efectele secundare numeroase asociate cu microbiomii intestinali perturbați, sucraloza a fost legată și de o gamă largă de alte efecte asupra sănătății. Pentru o selecție de studii, consultați Cercetările dezvăluie informații șocante despre efectele secundare Splenda, care include, de asemenea, o listă lungă de studii care arată îndulcitorii artificiali care provoacă creșterea în greutate și tulburări metabolice.
Studiile ulterioare au confirmat și s-au extins pe aceste constatări, arătând că toți îndulcitorii artificiali aprobați în prezent perturbă microbiomul intestinal. Un studiu pe animale publicat în revista Molecules în octombrie 2018 a constatat că aspartamul, sucraloza, zaharina, neotamul, avantajamul și acesulfamul potasiu-K provoacă leziuni ale ADN-ului și interferează cu activitatea normală și sănătoasă a bacteriilor intestinale.
În timp ce toate cele șase tipuri de îndulcitori artificiali s-au dovedit a fi toxice pentru bacteriile intestinale, există diferențe individuale în ceea ce privește tipul și cantitatea de daune pe care le provoacă:
- Zaharina a provocat cele mai mari daune, prezentând efecte citotoxice și genotoxice, adică este toxică pentru celule și dăunează informațiilor genetice din celulă (care pot provoca mutații).
- Neotamul a fost cauza tulburărilor metabolice la șoareci și, de asemenea, a crescut concentrația mai multor acizi grași, lipide și colesterol. Mai multe gene intestinale sunt, de asemenea, diminuate în cantitate cu acest îndulcitor.
- Aspartamul și Acesulfamul Potasiu-K - acestea din urmă, care se găsesc în mod obișnuit în suplimentele sportive, provoacă daune ADN-ului
Îndulcitorii artificiali pot cauza ruperea mușchilor
Alte studii recente, care au fost deja menționate la începutul acestui articol, au arătat că, pe lângă deteriorarea vaselor de sânge și creșterea riscului de obezitate și diabet zaharat tip 2, îndulcitorii artificiali provoacă și ruperea mușchilor.
După cum a explicat autorul principal și doctorul Brian Hoffman, profesor asistent de inginerie biomedicală la Universitatea Marquette și Wisconsin College of Medicine, „îndulcitorii [artificiali] păcălesc corpul.
Iar când corpul tău nu primește energia de care are nevoie, deoarece are nevoie de puțin zahăr pentru a funcționa corect, poate găsi o sursă în altă parte.” Mușchiul este o astfel de sursă alternativă.
Neurobiologia alimentelor - recompensele și modul în care îndulcitorii artificiali îți păcălesc corpul să mănânce mai mult
Un articol publicat în Yale Journal of Biology and Medicine în 2010 s-a concentrat în special pe neurobiologia poftelor de zahăr și efectele îndulcitorilor artificiali în contextul neurobiologiei alimentului premiat. Așa cum este explicat în acest articol:
Băuturile „dietetice” sunt legate de un risc crescut de accident vascular cerebral și atac de cord
În știri conexe, un studiu observațional recent realizat de American Heart Association (AHA) a constatat că, în comparație cu consumul de una sau mai puține băuturi „dietetice” pe săptămână, două sau mai multe băuturi îndulcite artificial pe zi au crescut riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și moarte timpurie la femei. peste 50 de ani cu 23, 29 și, respectiv, 16%.
Riscul este deosebit de mare pentru femeile fără antecedente de boli de inimă, cele care sunt obeze și / sau femeile afro-americane. Studiul a implicat mai mult de 81.700 de femei din cadrul studiului observațional al Inițiativei pentru sănătatea femeilor, un studiu longitudinal de sănătate a aproape 93.680 de femei aflate în postmenopauză cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani.
Perioada medie de urmărire a fost apropiată de 12 ani. Potrivit autorilor:
Într-un articol editorial însoțitor, „Indulcitori artificiali. „Riscurile reale”, Hannah Gardener, om de știință asistent la Departamentul de Neuroștiință de la Universitatea din Miami și Dr. Mitchell Elkind sugerează să bea apă pură în loc de băuturi îndulcite non-nutritive, deoarece este cea mai sigură și mai sănătoasă băutură cu calorii scăzute.
Dacă doriți aromă, pur și simplu strecurați o lămâie proaspătă sau o tei în apa minerală. Ori de câte ori ai nevoie de puțin îndulcitor atunci când gătești, coaceți sau bei, fii atent la alegerea ta.
Înlocuitori sănătoși de zahăr
Cei mai buni înlocuitori ai zahărului sunt Stevia și Lo Han Guo (de asemenea, numit Lo Han Guo). Stevia, o plantă foarte dulce provenită din frunzele plantei stevia din America de Sud, este vândută ca supliment. Este perfect sigur în forma sa naturală și poate fi folosit pentru a îndulci majoritatea alimentelor și băuturilor.
Lo Han Guo este similar cu stevia, dar acesta este favoritul meu personal. Folosesc parfumul de vanilie al mărcii Lakanto și este o adevărată delicatesă. Fructele Lee Han au fost folosite ca îndulcitori de secole și sunt de aproximativ 200 de ori mai dulci decât zahărul.
A treia opțiune este utilizarea glucozei pure, cunoscută și sub denumirea de dextroză. Glucoza are 70 la sută din dulceața zaharozei, așa că ai nevoie de ceva mai mult pentru o dulceață similară, deci este puțin mai scumpă decât zahărul obișnuit.
Cu toate acestea, este bine pentru sănătatea dvs., deoarece nu conține deloc fructoză. Spre deosebire de fructoză, glucoza poate fi utilizată direct în fiecare celulă din corpul dvs. și, ca atare, este mult mai sigură decât zahărul.
Autor: Dr. Mercola
