Legenda spune că Champagne a fost inventat de Dom Perignon, un călugăr benedictin care a avut norocul să guste băutura în 1668 și a fost atât de fericit încât a început să plângă.
Cel mai cunoscut brand de șampanie a primit numele său - „Dom Pérignon”.
Cu toate acestea, modul în care benedictinii au inventat șampania au avut cu siguranță nevoie de îmbunătățiri, iar Madame Barbet-Nicole Clicquot, cunoscută sub numele de Marea Doamnă a Șampaniei sau Veuve Clicquot, a contribuit la apariția unei noi metode care a îmbunătățit semnificativ calitatea băuturii.
Madame Clicquot.
În urmă cu mai bine de 200 de ani, franceza Barbet-Nicole Clicquot, în vârstă de 27 de ani, a decis să preia conducerea producției de șampanie, pe care a început-o împreună cu soțul ei, François Clicquot. S-a spus că soțul ei a murit de febră la 23 octombrie 1805.
Mulți oameni nu au înțeles cauza morții sale, deoarece el și soția sa Barbet-Nicole s-au angajat în producerea șampaniei, cunoscută pentru calitatea sa înaltă. Și în acele zile, mulți credeau că șampania este cel mai eficient „medicament” pentru temperaturi ridicate.
Potrivit unei alte versiuni, la momentul morții sale, Francois suferea de depresie severă.
Doamna Clicquot în tinerețe.
Video promotional:
După moartea soțului ei, Madame Clicquot a rămas singură cu un copil mic. Niciunul din Clicquot nu credea că tânăra Barbie-Nicole va prelua afacerea de familie pe care a început-o acum 33 de ani, dar ea a făcut-o.
Aceasta a fost o decizie fără precedent la începutul secolului al XIX-lea. Femeile nu aveau putere și societatea nu obișnuia să tranzacționeze cu ele. Widqu Clicquot nu numai că a făcut față sarcinii de a sprijini proiectul soțului ei, dar a modernizat compania.
Compania Barbet-Nicole Clicquot, fotografie de Ra Boe.
Fascinată de procesul complex de producție de șampanie, a făcut mai multe îmbunătățiri.
Printre altele, Marea Doamnă a Șampaniei a inventat procesul „mesei de mister”. În 1816, a descoperit că prin păstrarea sticlelor de șampanie într-un unghi și întoarcerea lor treptat, sedimentul avea să cadă pe gâturi, lângă plută (puzzle), iar de acolo poate fi îndepărtat, lăsând o șampanie limpede.
Tabelul misterios inventat de Clicquot văduvă.
Această tânără plină de resurse și-a folosit masa de masă, pe care a întors-o pe partea sa și a găurit găuri în capac, astfel încât dopurile din sticlele de șampanie să fie într-un unghi oblic cu podeaua.
Cunoscută astăzi drept „masa de mister” pentru sedimentare, este un dispozitiv simplu folosit încă în producția de șampanie.
De asemenea, a creat o formulă de șampanie rosé, care este acum foarte apreciată de profesioniști.
Șampanie roz.
La 10 februarie 1806, ea a semnat un acord de afaceri prin care și-a turnat toată averea pentru a începe o dezvoltare de afaceri imensă. Barbie Nicole era o femeie de afaceri extrem de pricepută. Știa să-și conducă afacerea și a reușit. Ea a transformat compania de șampanie de familie într-o companie de renume internațional, care producea 100.000 de sticle de șampanie pe an.
De asemenea, a fondat „Casa Șampaniei” - o companie implicată în producția și vânzarea cu succes a acestei băuturi.
Crama, Reims.
Barbey-Nicole a avut multe idei impresionante care au ajutat eficient la creșterea popularității afacerilor sale de familie.
Ea a refuzat să lupte pentru piața locală: nu era prea interesată de piața engleză.
Intuiția ei ia spus să încerce să dezvolte piețe mai puțin dense. Prin urmare, ea a privit departe spre est și, mai ales, spre Rusia.
Șampania este foarte populară în Rusia.
În 1814, avertizată de victoria coaliției împotriva lui Napoleon (1803-1815), ea a ordonat să livreze cu barca un lot semnificativ de 10 550 de sticle la Sankt Petersburg. Se pare că au fost vândute imediat. Succesul a fost astfel încât „Casa Șampaniei” nu a putut satisface pe deplin cererea.
A. S. Pușkin în romanul său „Eugeniu Onegin” a premiat șampania, numind-o „vinul binecuvântat al zeilor”, iar Rusia a rămas cel mai mare importator de șampanie până la Revoluția din octombrie (7 noiembrie 1917).
Interesant este că nu toate livrările de șampanie Madame Clicquot au avut succes. În 2010, a avut loc un naufragiu în Marea Baltică, iar în partea de jos păreau să existe câteva zeci de sticle din delicioasa și faimoasa șampanie Veuve Clicquot, care datează din 1840.
Sticlele de șampanie în fundul mării.
Bineînțeles, ca în orice afacere, afacerea din Champagne din Barbey-Nicole a cunoscut atât ascensiuni, cât și coborâșuri în acele vremuri tulburi, cu războaie și restricții, precum și o situație politică dificilă în Europa. Timp de un an, poziția companiei a fost atât de critică încât a încercat să-și vândă bijuteriile pentru a acoperi pierderile, dar în acest timp nimeni nu a avut suficienți bani pentru a plăti. Încă o dată, această strălucitoare femeie de afaceri a rezolvat bine problemele și a ridicat compania.
În anii 1820, Veuve Clicquot & Cie a exportat aproximativ 175.000 de sticle de șampanie, iar în aproximativ 10 ani și-a extins și mai mult imperiul.
Veuve Clicquot plută de sampanie.
A murit în 1866 la vârsta de 88 de ani.
Astăzi, Veuve Clicquot produce mai mult de 10 milioane de sticle de șampanie, care, poate, merge pe toate piețele din lume.
