Cel mai scump hamburger din lume în valoare de 250.000 de lire sterline va fi pregătit la Londra. Un preț atât de fabulos este foarte ușor de explicat - oamenii de știință au crescut carne pentru o capodoperă culinară într-un laborator din celule stem de vacă.
Creatorii „hamburgerului într-o eprubetă” cred că carnea sintetică poate salva lumea de cererea crescândă a consumatorilor de carne de vită, miel, porc și pui, care va trebui să distrugă pădurile pentru a le transforma în pășuni. Carnea de vită crescută din celule stem, potrivit oamenilor de știință, va putea ajunge pe rafturile supermarketurilor în 5-10 ani.
În același timp, bioinginerii notează că teoretic din celulele stem preluate de la o vacă, se poate obține de un milion de ori mai multă carne decât de fapt dintr-o singură carcasă. În plus, va reduce nevoia de pământ, apă și furaje, precum și va reduce emisiile de gaze cu efect de seră și alți poluanți ai mediului, schimbând în același timp conceptul de consum de carne.
Oamenii de știință cred că carnea artificială poate face consumul mai acceptabil pentru susținătorii mișcării verzi, precum și reconcilia vegetarienii cu consumatorii de carne. Organizațiile pentru drepturile animalelor au susținut deja ideea și unii vegetarieni au spus chiar că nu le-ar deranja să încerce o friptură care nu a rănit nici măcar o vacă sau taur.
Potrivit The Independent, viitoarea demonstrație culinară este punctul culminant al multor ani de muncă desfășurată de fiziolog la Universitatea din Maastricht din Olanda, Mark Post. Cercetările sale despre carne sintetică au fost sponsorizate de un patron bogat care, potrivit unei surse, a vrut să fie primul care a încercat hamburgerul minune.
În același timp, reprezentanții agenției de standarde alimentare au declarat deja că înainte ca astfel de carne să fie scoasă la vânzare, va trebui să treacă printr-o mulțime de standarde. "Producătorul trebuie să-i convingă pe experți că au fost efectuate toate testele de siguranță necesare pentru acest produs și că acesta nu reprezintă într-adevăr o amenințare pentru viața consumatorilor", a declarat o purtătoare de cuvânt a departamentului.
PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), care luptă pentru drepturile animalelor, susține ideea „cărnii dintr-o eprubetă”. "Bineînțeles că salutăm acest proiect, deoarece înseamnă tăierea omuciderii în numele fripturii", a declarat purtătorul de cuvânt al organizației, Ben Williamson.
Dar acum jurnaliștii sunt interesați de încă o întrebare - dacă corpul uman poate digera cu ușurință ceea ce oamenii de știință au evocat în laborator. Ei speră că prezentarea hamburgerului minune va ajuta la găsirea răspunsului.
Video promotional:
