Piese pentru diverse mecanisme, poduri și chiar case întregi sunt deja create cu ajutorul tehnologiilor de imprimare 3D. Dar se pare că tehnologia are mult mai mult potențial și poate fi utilizată în industria alimentară. Cel puțin despre asta se gândesc oamenii de știință de la Universitatea Ebraică din Ierusalim, care au creat prima imprimantă 3D pentru alimente capabilă să tipărească alimente.
Potrivit inventatorilor Odeda Shosejov și Ido Braslavski, procesul de realizare a acestor imprimante nu este atât de complicat și poate dura cel mult 5 ani pentru a intra pe piața de masă. Imprimanta 3D pentru alimente folosește nanoceluloză, proteine, grăsimi și carbohidrați ca materii prime. Acum, imprimanta poate imprima doar aluat, dar cercetătorii spun că imprimanta lor poate face mai mult.
Oamenii de știință au studiat nanoceluloză de câțiva ani și au ajuns la concluzia că enzimele tractului digestiv digeră calm această substanță, iar nanoceluloză în sine nu provoacă reacții adverse. În viitor, experții vor amesteca nanoceluloză nu numai cu nutrienți, ci și cu vitamine, oligoelemente și antioxidanți. Nanoceluloză leagă ingredientele sub influența temperaturii de laserul imprimantei. În acest caz, procesarea cu laser vă permite să dați vasului tipărit un aspect mai „tradițional”.
Potrivit inventatorilor înșiși, dezvoltarea lor este destul de promițătoare. Pe lângă utilizarea sa în gătit, îi va ajuta pe cei care respectă o dietă strictă - diabetici, vegetarieni, sportivi profesioniști, alergici și așa mai departe. În general, toți cei cărora prezența anumitor substanțe în alimente le poate dăuna sănătății.
Vladimir Kuznetsov
