Oamenii de știință de la Universitatea Tufts (SUA) au descoperit că licopenul de pigment carotenoid găsit în roșii reduce riscul de boli ale ficatului gras, cancer și inflamații. Acest lucru a fost anunțat într-un comunicat de presă pe MedicalXpress.
În timpul studiului, șoarecii nou născuți au fost injectați cu un cancerigen care promovează formarea tumorilor maligne în ficat. După aceea, rozătoarele au fost hrănite cu o dietă bogată în grăsimi. În acest caz, unul dintre grupurile de animale a primit în plus pulbere de roșii.
S-a dovedit că licopenul a crescut cantitatea și varietatea microflorei benefice, ceea ce a împiedicat supraaglomerația unor bacterii care provoacă inflamații. În același timp, probabilitatea de îmbolnăvire a ficatului gras și cancer a scăzut, ceea ce a contribuit la o dietă nesănătoasă.
În plus, oamenii de știință au demonstrat că pulberea de tomate a fost mai eficientă decât licopenul singur. Acest lucru se datorează prezenței altor compuși benefici în roșii, inclusiv vitamina E, vitamina C, folati, minerale, compuși fenolici și fibre alimentare.
