Anasonul este o plantă strălucitoare cu mai multe fațete, cu o aromă de răcoritoare specifică pronunțată și un gust picant dulce. Poate fi aplicat în diferite domenii ale vieții. Dacă nu există contraindicații și vă place gustul anasonului, cu siguranță, ar trebui să îl încercați în realizările culinare. Dorind să îmbunătățiți și să mențineți sănătatea, puteți încerca mai multe rețete populare menite să elimine problemele existente sau să prevină posibilele probleme.
Există un număr foarte mare de plante pe lume pe care suntem fericiți să le folosim în scopuri culinare, terapeutice, cosmetice! Una dintre aceste descoperiri utile ale omenirii este anasonul. Proprietățile benefice ale acestei plante sunt apreciate de multă vreme. Primele mențiuni despre acestea au fost înregistrate pe vremea lui Hipocrate. Ei bine, calitățile gustului și aromelor au oferit anasonului o largă popularitate în gătit. Ce este remarcabil în ceea ce privește anasonul, ce proprietăți și contraindicații are - vom descrie în acest articol.
Anason: proprietăți utile și contraindicații
Planta în cauză nu este deloc rară. În țara noastră, mulți oameni cunosc calitățile pozitive ale anasonului. Cu toate acestea, merită să luăm în considerare mai detaliat proprietățile și caracteristicile acestei plante. Să începem cu descrierea și compoziția botanică. Anasonul este o plantă anuală a familiei Umbrella. Această cultură se caracterizează printr-un sistem de rădăcină subțire de la robinet, tulpini erecte acoperite cu frunze mici. Anasonul înflorește în iunie-iulie. Semințele se coacă în august.
Cum arată anasonul
Tulpinile plantei la creșterea maximă ating 60 cm înălțime. Frunzele sunt împrăștiate de-a lungul tulpinii. Frunzele superioare sunt colectate în umbrele îngrijite. Frunzele inferioare au o formă alungită, cu margini dințate. Pe partea superioară a tulpinii se formează ramuri în formă de umbrelă, pe care înflorește mici flori albe în jurul sfârșitului lunii iunie. Florile de anason sunt mici, dar există multe dintre ele. Acoperă dens vârfurile ramificate ale tulpinii, formând inflorescențe albe de zăpadă strălucitoare. Poienele cu anason înflorit sunt vizibile de departe!
Video promotional:
Mai târziu, până în luna august, în locul florilor se formează treptat fructe ovoidale cu două semințe. Fiecare cutie conține două semințe. La începutul maturarii, „cutiile” au o nuanță verzuie, cu o creștere a gradului de maturitate devin brune.
Unde crește anasonul
Patria anasonului este considerată Mediterana, precum și țările din Orientul Mijlociu. Anasonul crește în Egipt, Mexic, America de Sud. Planta este cultivată și în țara noastră. De exemplu, în regiunile Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk, cultivarea acestei culturi este dezvoltată.
Compoziţie
Utilizate în principal în scopuri culinare sunt semințele, frunzele și uleiul de anason. Întreaga plantă și semințele conțin, în special, o cantitate uriașă de substanțe utile.
Anasonul conține următoarele componente chimice:
- Vitamine: C; ÎN; LA.
- Acid gras.
- Magneziu, seleniu, zinc, cupru.
- Uleiuri esentiale.
- Valoarea nutrițională la 100 de grame de produs:
- proteine - până la 19%;
- carbohidrați (inclusiv zaharoză) - până la 17%;
- grăsimi - până la 20%.
Cantitatea totală de calorii este de 317 Kcal la 100 de grame de produs.
Uleiurile esențiale au o valoare deosebită în compoziția anasonului. Ele reprezintă până la 3,5% din conținut. Există cel mai mare grad de anason, care conține până la 6% uleiuri esențiale utile.
Ca parte a anasonului:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipentenei;
- cetonă;
- aldehida anizică.
Toate acestea și substanțele de mai sus fac planta incredibil de utilă pentru corpul uman.
Condimentul anasonic: proprietăți benefice
Ce este interesant despre anason din punct de vedere al medicinii (folclor, oficial)? Acest condiment este renumit pentru numeroasele sale proprietăți benefice:
- acțiune antiinflamatoare;
- efect antibacterian pronunțat;
- acțiune spastică;
- îndepărtarea excitabilității sistemului nervos;
- lichefierea și excreția blândă a sputei;
- îmbunătățirea digestiei;
- stimularea apetitului;
- eliminarea durerilor de cap, migrenei;
- efect ușor, sigur, relaxant, hipnotic;
- efect carminativ, laxativ;
- întărirea proceselor de regenerare în țesuturi;
- refacerea potenței la bărbați;
- creșterea libidoului la femei;
- normalizarea proceselor metabolice în organism;
- îmbunătățirea fluxului de urină, eliminarea edemului;
- stimularea pancreasului;
- alinierea nivelurilor hormonale.
Anasonul obișnuit și produsele pe bază de acesta (uleiuri, perfuzii) sunt adesea utilizate în scopuri medicinale, profilactice.
La tuse, bronșită
O tuse rece sau bronșită cronică acută este adesea tratată cu boabe de anason. Planta ajută la extinderea porilor, lichefie flema. Tusea dispare mai bine și în timp efectul antiinflamator al anasonului devine mai evident. În combinație cu tratamentul prescris, acest supliment natural facilitează cursul tusei și promovează eliminarea precoce a acestuia.
Durere de cap, dureri de dinți, temperatură
Migrenele, durerile de cap din cauza febrei sunt ameliorate cu acest medicament natural. Anasonul are un efect relaxant, calmează și reduce durerea. Cu acest supliment, puteți ameliora vasospasmul. Este un bun antipiretic. Picăturile de anason fac parte din „ambulanța” pentru durerile de dinți.
Flatulență, constipație, balonare
Anasonul este bun în lupta împotriva problemelor intestinale. Aceasta este o componentă a multor remedii pentru oprirea colicilor intestinale la bebeluși. Semințele de anason sunt utile și pentru adulți. Cu ajutorul unei astfel de componente naturale, puteți face față flatulenței, relaxați ușor intestinele și depășiți simptomele neplăcute ale balonării.
Tulpină nervoasă, insomnie
Stresul și oboseala sunt, de asemenea, supuse anasonului. Cu ajutorul acestei componente naturale, puteți calma sistemul nervos, relaxa tonusul muscular și vă puteți pune dispoziția în ordine. Picăturile de anason îmbunătățesc somnul.
Sarcina, alăptarea
Femeile însărcinate vor aprecia, de asemenea, beneficiile anasonului. Protejează împotriva edemelor, stimulează funcționarea normală a rinichilor. Aditivul ajută la egalizarea presiunii, previne formarea de constipație și balonare. Cu ajutorul picăturilor de anason, vă puteți calma nervii și îmbunătăți somnul.
În timpul alăptării, anasonul este bun ca mijloc de creștere a lactației și de prevenire a colicilor la mama și copilul. Anasonul saturează laptele cu vitamine și microelemente esențiale.
În cazurile descrise, este extrem de important să consultați un specialist înainte de a utiliza anason!
Contraindicații
Anasonul, ca orice produs pe bază de plante, are o serie de contraindicații.
Merită evidențiată următoarele interdicții privind utilizarea acestei plante pentru orice scop (culinar, medical), dacă este prezentă:
intoleranță individuală la produs;
diaree;
perioada acută a bolii ulcerului peptic (intestine, stomac, duoden);
unele boli de inimă;
sarcină patologică sau instabilă.
În cazul unor afecțiuni cronice și acute, precum și în cazul în care este necesară utilizarea anasonului de către o femeie însărcinată, care alăptează sau a lua o decizie de a trata un copil (de orice vârstă) cu această plantă, este necesară consultarea prealabilă cu un medic! Nu neglijați bunul simț și nu folosiți plantele medicinale. La urma urmei, orice cadou al naturii este benefic numai cu utilizarea adecvată și în absența contraindicațiilor.
Cum se folosește anasonul în gătit
Anasonul este folosit activ în gătit! Această plantă se adaugă la o mare varietate de alimente și băuturi.
în salate de legume și amestecuri de cereale;
la fructe dulci, combinații de fructe de pădure;
în produse de patiserie și deserturi coapte;
în sosuri, marinate, sonduri;
băuturi răcoritoare, încălzitoare.
Frunzele de anason pot fi adăugate la primul și al doilea fel de mâncare, ceai și alte băuturi. Există un număr foarte mare de rețete pentru ceaiul sub formă de anason, care sunt considerate nu numai incredibil de gustoase și aromate, dar sunt utile și pentru menținerea sănătății. Pentru a înțelege cum și pentru ce anason poate fi utilizat în gătit, merită să fiți atenți la caracteristicile gustului și aromei acestui produs. Anasonul are o aromă dulce, picantă. Puteți surprinde o amărăciune de tarte abia perceptibilă, dar este cu adevărat nesemnificativă. Aroma anasonului este renumită pentru notele sale plăcute de licoare și prospețimea mentului „rece”. Dacă mestecați ușor semințe de anason, puteți simți o răcoare plăcută însoțită de o dulceață discretă.
Este important să se țină cont de faptul că anasonul este un condiment specific, atunci când este adăugat la mâncăruri, rata trebuie luată în considerare. Cu cât conținutul acestui condiment este mai mare, cu atât va fi mai strălucitoare aroma corespunzătoare. Acest lucru nu este întotdeauna potrivit. Este mai bine să lăsați o notă subtilă sub formă de anason decât să stricați vasul sau să beți cu gust și aromă prea deliberată.
Anason în cosmetologie și aromaterapie
Planta în cauză este folosită nu numai în medicină și gătit. Anasonul este de asemenea valoros în direcția cosmetologiei. Pentru a îmbunătăți calitatea pielii, părului, unghiilor, ulei de anason se adaugă la creme, măști, șampoane, scrub și alte produse cosmetice. Puteți găsi ulei de anason în geluri și creme de masaj. Această componentă are un efect de încălzire ușoară, îmbunătățește fluxul de sânge și produce un efect antiseptic ușor.
Aroma anasonului are un efect benefic asupra sistemului nervos. De aceea aromaterapeuții nu au reușit să treacă la o astfel de descoperire! Uleiurile esențiale naturale de anason au un efect vindecător asupra organismului, calmează, relaxează, tonează într-un mod pozitiv.
