Brandul este un termen de marketing care simbolizează un complex de informații despre o companie, produs sau serviciu; simboluri populare, ușor de recunoscut și protejate legal ale unui producător sau produs …
Băuturi spirtoase "Krasnaya Moskva", dulciuri "Mishka clubfoot", cârnați "Doctor"
La mijlocul secolului al XIX-lea, francezul Heinrich Brocard a venit la Moscova în căutarea unei vieți mai bune. Avea o profesie, rară pe atunci - un parfum. Dacă în patria Brocard, în Franța, parfumurile nu erau ceva complet neobișnuit, atunci în Rusia erau folosite doar de cele mai bogate femei, deoarece un astfel de produs delicat era foarte, foarte scump.
Brocardul era un om rezonabil și pentru ca, în termeni moderni, să stăpânească piața, a început cu un simplu: la fabrica sa (s-a deschis la Moscova în mai 1864) a început să producă săpun. Săpunul era diferit: pentru doamnele înstărite, de exemplu, era destinat „grecesc” - bazat pe uleiuri de nuci de înaltă calitate. Sortimentul a inclus și săpunuri Yantarnoye și Medovoye. Brocardul nu a uitat de femeile cu mijloace sărace. Săpunul „Narodnoye” era destinat pentru ei. Era parfumat și de înaltă calitate, în ciuda faptului că a costat doar un ban (de fapt este ieftin: o heringă bună costă trei bănuți la acea vreme). Orice mamă va spune că săpunul Detskoe este un bun ajutor în îngrijirea copilului, dar puțini știu că a apărut cu mult timp în urmă. Brocard a produs-o și în fabrica sa. Săpunul, pe lângă utilitatea sa, a fost un subiect interesantcă literele alfabetului au fost strecurate pe el (cumpărați săpun și învățați copilul alfabetul între timp).
Producția și comerțul de săpun au avut succes. Acest lucru a fost confirmat de faptul că produsele Brocard au primit 8 medalii la expozițiile de la Paris, Bruxelles și Viena. Familia regală i-a acordat un titlu de nobilime. Dar Brocard a vrut să intensifice scara de parfum din ce în ce mai sus. A visat să obțină statutul de furnizor la Curtea Majestății Sale Imperiale. A fost necesar un act extraordinar. Și Heinrich Brocard a făcut-o. A făcut un cadou uimitor pentru împărăteasa Maria Feodorovna (mama lui Nicolae al II-lea) - un buchet de flori de ceară. Fiecare floare avea propriul parfum, care nu era deloc diferit de cel natural. Toate aceste arome s-au îmbinat într-una - delicată, subtilă, captivantă …
Pentru acest dar uimitor, Brocard a primit râvnitul titlu de furnizor, deoarece împărăteasa îi plăcea parfumul. Doamnele curții și, într-adevăr, femeile înstărite, în general, credeau că o sticlă de parfum numită „Buchetul preferat al împărăteștii” ar trebui să fie în boudoirul lor (la fel ca crema Burenka anunțată acum, pe care „fiecare femeie ar trebui să o cumpere cel puțin o dată în viață”).
Video promotional:
Parfumul vieții noi?
După Revoluția din octombrie, fabrica Brocard a fost naționalizată. A primit numele nepresentabil „Fabrica de parfumuri și săpunuri Zamoskvoretsky nr. 5” (cuvântul „fabricarea săpunului” a fost deosebit de impresionant). La cinci ani de la naționalizare, „Combina nr. 5” a fost numită în spiritul vremurilor - „Noua Zorii”
Heinrich Brocard, care a făcut atât de mult pentru Rusia, a dispărut cu familia undeva în creuzetul războiului civil. Însă prietenul și deputatul său Michel August au rămas la fabrică, care a venit în Rusia cu Brocard. August a fost un parfum ereditar și a fost păcat pentru el să privească cum, deși echipamentul cel mai valoros era necesar pentru gospodărie, un astfel de săpun de rufe nepresentabil era preparat, iar în locul sticlelor de parfum se produceau un astfel de săpun de rufe nepresentabil.
Michel a îndrăznit să ofere autorităților un parfum nou. Șefii nu s-au supărat și chiar au sugerat nume pentru parfumul sovietic, cum ar fi „Budenovets”, „Parfum roșu”, „Muncitor roșu” (ea trebuie să fi înroșit din entuziasmul muncii). Ei spun că Michel August a putut să repete compoziția „Buchetul preferat al împărătesei”. Dar, desigur, un astfel de nume era inacceptabil, ei ar fi putut pune la zid pentru asta. Spiritele sovietice au început să fie numite „Moscova Roșie”.
Cu toate acestea, potrivit istoricilor de modă și parfumerie, parfumul „Buchet preferat …” nu ar fi putut fi produs în 1913 (tehnologia nu era încă suficient de dezvoltată). Se pare că există dovezi documentare că noul parfum a fost creat în 1924-25. și foarte mult ca celebrul „Chanel No. 5”. Alții susțin că, dimpotrivă, „Buchetul preferat al împărătesei” a devenit prototipul lui Chanel. Acum acest lucru este deja foarte greu de stabilit.
Au existat și alte versiuni ale nașterii unui nou parfum. Unul dintre ei este așa. Crearea celebrului parfum a fost supravegheată de soția lui Vyacheslav Molotov și de prietena Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Adevărat sau nu - cine știe. Este important ca Krasnaya Moskva să devină foarte populară, iar de la an la an să aibă tot mai mulți fani. A fost preferată de actrița de film Lyubov Orlova și Valentina Serova, soțiile politicienilor … În general, cei care aveau bani. De-a lungul timpului, producția „Krasnaya Moskva” a crescut, prețul acesteia a devenit mai accesibil pentru femeile obișnuite.
Nou este bine uitat vechi
Când există o mulțime de lucruri bune, din anumite motive devine plictisitor. Popularitatea enormă a parfumului Krasnaya Moskva a dus la un final natural: la un moment dat, parfumul a început să devină plictisitor. Parfumuri Riga și poloneze, cu arome delicate și proaspete, cu un conținut ridicat de aditivi sintetici (de exemplu, „Poate”, „Credo”) au apărut în magazine. „Krasnaya Moskva”, din păcate, a început să fie perceput ca ceva învechit. Femeile din generația mai veche și-au păstrat loialitatea față de parfum, iar pentru majoritatea celor născuți în anii șaizeci și șaptezeci, mirosul era asociat cu bunicile sau mătușile în vârstă.
Dar noul este vechiul bine uitat. De-a lungul timpului, parfumurile au început să intre din nou în modă: cineva era nostalgic pentru vremurile bune, cineva era interesat de mirosul învăluit într-o aură de secrete. Și astfel compania New Zarya a început să producă o versiune modernă a parfumului.
De înaltă calitate, marketing adecvat și ambalaje elegante ajută în continuare parfumeria Krasnaya Moskva să rămână un brand global, o carte de vizită a primului parfumerie sovietică și acum rusă.
Cârnați și despotism regal
În ciuda tuturor marilor planuri, în anii 30 nu a existat suficientă carne - perioada dificilă anterioară a fost afectată. Iar constructorii comunismului trebuie să fie puternici și sănătoși. Prin urmare, a apărut ideea de a crea un produs cu un conținut ridicat de proteine care ar putea înlocui carnea.
Există o „legendă a mâncării” conform căreia Stalin însuși a stat la originea cârnaților „Doctorului”. Rețeta a fost convenită cu Comisariatul Poporului pentru Sănătate. Noul produs era destinat „bolnavilor care și-au subminat sănătatea ca urmare a războiului civil și a despotismului țarist”.
Pentru a face 100 kg de cârnați necesari: 25 kg carne de vită premium, 70 kg carne de porc semi-grăsime, 3 kg de ouă, 2 kg de lapte de vacă, sare de masă, nitrit de sodiu, zahăr granulat sau glucoză, nucșoară măcinată sau cardamom. Carnea tocată trebuia să treacă printr-o tăiere dublă, condimentele picante erau excluse. În general, ceea ce „medicul a comandat”. Așa a apărut numele - „Doctorul” (deși inițial voiau să numească cârnați „Stalinskaya”, dar le era frică).
„Acest cârnat cu conținut scăzut de grăsimi este bun pentru copii și celor care nu sunt recomandate alimente care conțin multă grăsime” - scris despre cârnații medicului în „Cartea mâncării sănătoase și delicioase” (ediția 1939), iar acest lucru nu ar putea fi adevărat.
Prima pâine din „Doktorskaya” s-a rostogolit de pe linia de asamblare în 1936. În aceiași ani, au fost construite 20 de fabrici de procesare a cărnii, astfel încât a existat suficient cârnați pentru toată lumea.
Anastas Ivanovich Mikoyan, comisarul popular al industriei alimentare, a jucat un rol foarte important în crearea și dezvoltarea industriei alimentare în URSS (și în istoria Doktorskaya). El a fost cel care a trebuit să rezolve această sarcină importantă. A trebuit să învăț din Occident. De exemplu, în Statele Unite, unde industria alimentară a fost bine dezvoltată. Datorită Americii (și nu se poate face nimic - așa a fost), mai multe varietăți de cârnați, cârnați, lapte pasteurizat, conserve, înghețată au apărut pe mesele cetățenilor noștri; sub controlul lui Mikoyan, a început construcția marilor întreprinderi din industria alimentară.
Două bucăți de cârnați
Desigur, cârnații produși de diferite fabrici de procesare a cărnii au fost diferiți. Aceasta depindea de calitatea materiilor prime furnizate instalației și de experiența angajaților. Cârnațiul fabricii de procesare a cărnii Mikoyan a devenit un model. Acest gigant metropolitan a furnizat prima linie de lucrători din nomenclatura, a cumpărat cele mai scumpe și de înaltă calitate materii prime. Cu toate acestea, mezelurile puteau fi cumpărate la aproape orice magazin alimentar. Până în anii ’50, rețeta și calitatea cârnaților au fost neschimbate conform standardului. Este, de asemenea, interesant faptul că costul Doktorskaya a fost semnificativ mai mare decât prețul său cu amănuntul.
Poate că doar generația mai veche își amintește gustul acelui cârnat „corect”. Rețeta a durat până în anii 70. Agricultura, supusă reformelor interminabile, a început să întâmpine dificultăți, producția de carne a scăzut. Seceta și recolta slabă de la începutul anilor 70 au jucat un rol negativ. În acest moment a fost lăsat să adauge amidon sau făină în cârnați.
Celebrul "Doktorskaya" a început adesea să miroase a pește (fructele de mare au fost incluse în hrana animalelor). Apoi, soia a fost adăugată la Doktorskaya. Pe măsură ce anii treceau, carnea din cârnați devenea din ce în ce mai mică. Limbile rele au început să vorbească despre adăugarea … hârtiei igienice la cârnați.
Acum, când întreprinderile pot funcționa conform TU (condiții tehnice), au dreptul de a varia compoziția cârnaților. Drept urmare, ea nu este la fel ca înainte.
Dar, cu toate acestea, după ce am văzut numele "Doctor's" pe prețul cârnaților din magazin, sperăm că va trece foarte puțin timp, iar acest produs, iubit anterior de toată lumea, va deveni la fel de gustos ca înainte.
Pictura și bomboane
Există diferite aniversări. De exemplu, în 2013, s-a sărbătorit centenarul … învelitoarea celebrului ambalaj de bomboane „Ursulețul de urs”.
„Ursul” (sau mai bine zis, „Ursii”, pentru că sunt trei dintre ei în imagine) sunt veterani de patiserie deosebit. Au apărut în Rusia țaristă. La un moment dat, această delicatesă a început să fie produsă de fabrica de aburi Einem de ciocolată, dulciuri și cookie-uri de ceai. La sfârșitul secolului al XIX-lea, o nouă bomboană a fost adusă domnului Julius Hoyce, care la acea vreme se ocupa de parteneriatul Einem. Destul de rafinat: un strat gros de pralină de migdale a fost „încadrat” de două plăci de waffle. Partea de sus a bomboanelor era vitrată. Lui Hoyce i-a plăcut noutatea. Au început să se gândească la ce să o numească. Nu ne-am gândit mult. Conform legendei, în biroul lui Hoyce a existat o reproducere a picturii lui Ivan Șișkin Dimineața într-o pădure de pin. Noul produs a fost denumit "Clubfoot Bear".
Acum era necesar să participăm la „rochia” noului produs. Poate cel mai cunoscut grafician industrial de la acea vreme era Manuil Andreev. El a devenit autorul ambalajului. Parcela picturii Shishkin a fost plasată pe înveliș. Desenul era încadrat de crengile de brad și de stelele din Betleem, deoarece în acea perioadă dulciurile erau un cadou scump și de dorit pentru Crăciun.
Încă îl iubim
După revoluție, nimeni nu s-a gândit la noul aspect al învelitoarelor. Au fost împrumutați din produse vechi. Și numele produselor, în general, nu s-au schimbat, au rămas aceleași. După anul 17, totul a devenit universal, inclusiv rețeta de produse alimentare. De la sfârșitul anilor 20, colecțiile de rețete au început să fie produse și orice fabrică, după ce a luat cunoștință de ele, ar putea începe să le producă.
În ceea ce privește ambalajul de bomboane „Mishka”, elevul lui Manuil Andreev Leonid Chelnokov a restabilit aspectul bomboanelor prerevoluționare. În 1958, expoziția mondială a avut loc la Bruxelles. Fabrica Krasny Oktyabr a fost reprezentată acolo de Mishka (într-un aspect nou). Cofetarii s-au întors acasă cu un premiu.
„Ursul” a fost produs de multe fabrici de cofetărie din URSS. Peste 20 de companii tipografice au efectuat comenzi pentru ambalaje. Adesea, originalul nu a fost respectat. Există trei urși (așa cum era în imagine), apoi „compania” lor crește.
Bomboanele câștigă o asemenea popularitate, încât este produsă chiar și în America (brevetul pentru „urșii” nu a fost emis). În a doua jumătate a anilor 90, acest caz a fost corectat. Acum doar fabrica de cofetărie din Moscova Krasny Oktyabr poate produce dulciuri „Mishka kosolapy”. Dacă alte întreprinderi de cofetărie vor să stăpânească producția de dulciuri populare, trebuie să încheie un acord de licență cu Krasny Oktyabr. Până în prezent, în baza unui astfel de acord, de exemplu, Rot Front și Podolskaya Confectionery Factory funcționează.
În aceste zile, pe rafturile magazinelor de patiserie, puteți găsi orice doriți inima voastră. Învelitoarele sunt una mai strălucitoare decât cealaltă. Dar când vedeți bomboane „stricte” „Ursul Clubfoot” printre această splendoare a culorilor, sufletul dvs. devine mai cald. În general, „Urșii” au o soartă fericită, sunt produși de peste o sută de ani și rămân unul dintre cei mai iubiți.
