Ei bine, cel puțin pentru cineva, alcoolul s-a dovedit util.
Scriitorul Serghei Dovlatov a lamentat: „Mii de cărți au fost scrise despre pericolele alcoolului. Despre beneficiile sale - nici unul singur! Dar apoi a apărut primul studiu științific, în care oamenii de știință de la Universitatea din Tokyo (Japonia) au argumentat pentru beneficiile șarpelui verde. Adevărat, pentru porci. Nu pentru cei cărora li se spune „Unde ai fost supt din nou, purcel?”, Ci pentru cei adevărați - cu copite și cârlige de coadă.
Un grup de oameni de știință conduși de Yasuhisa Ano, profesor la Școala Absolventă de Științe Agricole și Biologice de la Universitatea Tokyo, rezolva o problemă pur practică pe care producătorii japonezi de lichior au pus-o în rețea (tradusă ca „vin ars” - autor). Această băutură, tradițională pentru Țara Soarelui Răsărit, este mai puternică decât dragul. Aportul net este de 25 de grade, în timp ce procentul de alcool nu depășește 15%. Plasa este obținută după distilarea repetată a bezea, care este infuzată cu orz, cartofi, orez, grâu și alte produse. În mod natural, drojdia este adăugată la mușchi … Cu toate acestea, de ce îi spun toate acestea cititorului rus, care știe rețeta de a face moineshine mai bună decât Tatăl nostru?
În general, producătorii de lichior au fost interesați de modul în care pot reduce costurile pregătirii unei băuturi. În special, este posibil să se utilizeze mai eficient spălarea orzului rămasă după distilare? Înainte de aceasta, au fost forțați să o elimine ca deșeuri industriale, ceea ce era destul de scump. Centrul producției de lichior a lanțului este Kyushu, a treia insulă ca mărime din arhipelagul japonez. Este cunoscută și sub denumirea de regiune zootehnică și găzduiește un număr mare de ferme de porci.
„Am decis să căutăm o soluție care să se potrivească atât unuia, cât și celuilalt, adică producătorilor de alcool și crescători de animale”, a explicat profesorul Ano. - Și ne-am gândit, ce se întâmplă dacă alimentăm reziduurile de distilare animalelor de fermă?
Din când în când, călăreții satului din ținutul rusesc efectuează astfel de experimente în curțile lor, aruncând pulpa de vin sau reziduuri de distilare și observând schimbarea comportamentului puii intoxicați. Dar în Japonia, experimentul a fost realizat exclusiv pe o bază științifică. Cercetătorii au selectat șase porci și au început să-i hrănească, adăugând bezea fermentată de orz rămasă după distilarea lichiorului la dieta standard.
Rezultatul experimentului a depășit toate așteptările. După câteva luni de îngrășare, analizele au arătat că saliva havroniilor din grupul experimental s-a dovedit a avea un conținut mai mare de anticorpi IgA decât la rudele care au fost adăugate la dieta standard cu orz obișnuit. Aceasta înseamnă că aceste animale au un sistem imunitar mai bun. În plus, purceii experimentali au arătat niveluri mai mici de cortizol, hormonul stresului. Acest lucru a indicat clar că porcii, așa cum spunea clasicul, au devenit mai buni, viața a devenit mai distractivă. Acum, probabil, și marea părea în genunchi!
Porcii care mâncau orz fermentat aveau sisteme imunitare mai bune și erau mai sănătoși.
Video promotional:
Apropo, testele efectuate pe șoareci au confirmat că o dietă îmbătată face animalele mai rezistente la stres. La rozătoarele hrănite cu rămășițele distilatului, nivelul dopaminei, hormonul plăcerii, în creier s-a recuperat mult mai rapid după un eveniment stresant.
Însă, cel mai important, porcii care beau orz cu căldură au produs carne mult mai gustoasă decât omologii lor din teetotal din grupul de control. Specialiștii care au efectuat teste de gust orb au remarcat că porțiunile de tenac și soliu sunt mai fragede, suculente, aromate și mai bogate în proteine decât carnea porcilor din dieta standard.
„Nu am observat nicio diferență în creșterea în greutate între porcii hrăniți cu două diete diferite”, notează unul dintre coautorii studiului, Junyu Li. „Prin urmare, diferența de gust nu poate fi cauzată de cantitatea de grăsime. Gustul de calitate superioară se datorează probabil diferențelor chimice din compoziția cărnii. Grăsimea se topește la temperaturi mai scăzute, ceea ce face ca carnea să se topească în gură.
Aparent, scroafele japoneze au avut carne marinată în timpul vieții …
