Creșterea animalelor este una dintre cele mai mari industrii cu consum de carbon cu emisii de gaze cu efect de seră care determină schimbarea globală a temperaturii. Așa că într-o zi nu trebuie să alegem între o planetă potrivită vieții și un hamburger suculent, oamenii de știință încearcă să stabilească producția așa-numitei „cărnuri artificiale dintr-o eprubetă”. Unul dintre avantajele sale este considerat a fi o reducere a amprentei de carbon, adică a volumului de dioxid de carbon, metan și alte gaze cu efect de seră care intră în atmosferă ca urmare a unei activități sau a alteia. Cu toate acestea, un nou studiu realizat de experți de la Universitatea din Oxford sugerează că abandonarea completă a producției de carne reală și trecerea la cele artificiale, cultivate într-un laborator, pot provoca mult mai mult rău mediului.
Lucrarea a fost publicată în revista Frontiers in Sustainable Food Systems. Autorii săi, John Lynch și Raymond Pierumbert, raportează că, pe baza a trei estimări disponibile, au efectuat o analiză comparativă mai riguroasă a amprentei de carbon din producția convențională de vită și din producția de carne artificială. Cercetătorii remarcă faptul că aceste estimări sunt foarte diferite unele de altele, dar, în general, arată că producția de carne artificială, în special înlocuitorul de vită, va fi într-adevăr mai puțin consumator de carbon decât producția de produse naturale.
Cercetătorii au folosit un model climatic care simulează diferitele proprietăți ale dioxidului de carbon, metanului și oxidului nitru, care diferă, de exemplu, în funcție de durata prezenței lor în atmosferă. Acest lucru a făcut posibilă estimarea diferenței potențialului de schimbare (creștere) a temperaturii globale între cele două tipuri de producție de carne în următoarele mii de ani.
Oamenii de știință spun că au efectuat și simulări ale scăderii consumului de carne naturală, ceea ce a arătat că, deși emisiile maxime de la animale sunt mai mari, ratele scad și se stabilizează. Dioxidul de carbon din producția de carne artificială, la rândul său, este depozitat în atmosferă și se acumulează.
Nikolay Khizhnyak
