Schimbările climatice vor duce la dispariția celui mai delicios soi - Arabica.
Cumpărarea hrișcă în saci din supermarketuri nu mai este relevantă. Este timpul ca oamenii înstăriți să facă stocuri strategice de cafea. 2,2 miliarde de cești din această băutură sunt consumate în toată lumea în fiecare zi. Dar veștile proaste pentru iubitorii de cafea provin din laboratoarele de cercetare. Cafeaua pe care o prețuim atât de mult poate dispărea până la sfârșitul acestui secol. Nepoții noștri ar putea fi nevoiți să sorbe pe un surogat fără gust și să se întrebe de ce jumătate din lume a înnebunit peste acest nămol la un moment dat.
Cauza dezastrului de cafea va fi schimbările climatice globale. Cert este că de la 80 la 90 la sută din cafeaua din lume este cultivată în așa-numita „centură de cafea”, care include Guatemala, Brazilia, Vietnam, Columbia, Etiopia, Indonezia etc. Potrivit Institutului pentru Clime (Australia), ca urmare a încălzirii globale până în 2050, suprafața de teren adecvată pentru cultivarea cafelei arabica, cel mai obișnuit tip de cafea, va scădea cu 50%.
Arabica este o cultură foarte capricioasă, copacii de cafea pot ceda doar în tropice pe plantațiile de munte, la o altitudine de cel puțin 1200-1500 de metri. În același timp, clima ar trebui să fie umedă, copacii au nevoie de cel puțin 1300 mm de precipitații pe an. Ceea ce se întâmplă cu plantațiile de cafea astăzi poate fi urmărit de exemplu în Etiopia - cel mai mare producător de Arabica din Africa. Un studiu înrudit a fost publicat în revista Nature. Datele observației climatice indică faptul că, în perioada 1960 - 2006, temperatura medie anuală în țară a crescut cu 1,3 ° C. În același timp, cantitatea de precipitații a scăzut cu 15-20%. Până în 2060, temperatura medie anuală din Etiopia va fi prevăzută să crească cu încă 1,1-3,1 ° C. Acest lucru îi obligă pe fermieri să-și mute plantațiile și mai sus în munți, unde vremea este mai rece. Dar pământul de la această înălțime este mult mai mic, în plus, orice modificare a condițiilor de creștere poate afecta fatal recolta Arabica. Problema este că secole de cultivare au dus la faptul că diversitatea genetică a acestui soi este extrem de mică - în termen de doar 1,2 la sută (pentru comparație, această cifră pentru orez și soia este de aproximativ 20%). Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a căzut victimă a bolii Panama și care nu este practic cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală.orice schimbare a condițiilor de creștere poate avea un impact fatal asupra culturilor Arabica. Problema este că secole de cultivare au dus la faptul că diversitatea genetică a acestui soi este extrem de mică - în termen de doar 1,2 la sută (pentru comparație, această cifră pentru orez și soia este de aproximativ 20%). Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a căzut victimă a bolii Panama și care nu este practic cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală.orice schimbare a condițiilor de creștere poate avea un impact fatal asupra culturilor Arabica. Problema este că secole de cultivare au dus la faptul că diversitatea genetică a acestui soi este extrem de mică - în termen de doar 1,2 la sută (pentru comparație, această cifră pentru orez și soia este de aproximativ 20%). Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a căzut victimă a bolii Panama și care nu este practic cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală.că secole de cultivare au dus la faptul că diversitatea genetică a acestui soi este extrem de mică - în doar 1,2 la sută (pentru comparație, această cifră pentru orez și soia este de aproximativ 20%). Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a căzut victimă a bolii Panama și care nu este practic cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală.că secole de cultivare au dus la faptul că diversitatea genetică a acestui soi este extrem de mică - în doar 1,2 la sută (pentru comparație, această cifră pentru orez și soia este de aproximativ 20%). Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a căzut victimă a bolii Panama și care nu este practic cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală. Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a fost victimă a bolii din Panama și care practic nu este cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală. Drept urmare, Arabica nu este bine adaptată pentru a se adapta la noile condiții. Iar cea mai mare problemă cu o bază genetică îngustă este vulnerabilitatea la boli. Prin urmare, oamenii de știință se tem că Arabica ar putea repeta soarta lui Gros Michel - celebrul soi de banane care a fost victimă a bolii din Panama și care practic nu este cultivat astăzi. Primele clopote au sunat deja: în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații din America Centrală.în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații în America Centrală.în 2008, o epidemie de rugină de cafea a distrus mari plantații în America Centrală.
„Companii mari precum Starbucks și Lavazza, care dețin magazine de cafea în întreaga lume, au recunoscut deja publicitatea gravă a riscurilor climatice”, a spus John Connor, directorul Institutului australian pentru climă. „Consumatorii se confruntă cu o probabilitate de cafea, o deteriorare a aromelor și aromelor și o creștere a prețurilor.
Pentru a salva industria cafelei în 2012, producătorii au creat organizația de cercetare World Coffee Research (WCR). Angajații săi caută rudele sălbatice din Arabica în patria sa din Etiopia, sperând să încrucișeze pentru a produce o varietate rezistentă la boli. Cu toate acestea, munca progresează încet și programul științific WCR este criticat de inginerii genetici.
„Încearcă în principal să traverseze un cal de alergare și un măgar”, Brand Wolfe, șeful proiectului de genetică al culturii de la John Innes Center din Marea Britanie, asigură Chemical & Engineering News într-un interviu. „Dar îi va lua mulți, mulți ani pentru ca trotterul nobil, obținut ca rezultat al selecției, să nu mai arate ca un măgar. Există însă instrumente de inginerie genetică modernă, cu ajutorul cărora puteți lua gena dorită a unei rude sălbatice și edita codul genetic al unei varietăți de cafea de elită fără a schimba în mod fundamental nimic în gust și aromă.
Cu toate acestea, directorul științific WCR Christophe Montagnon este categoric: "Cafeaua modificată genetic nu este compatibilă cu tradițiile lumii cafelei!" Cel mai probabil, tycoons de cafea consideră că vânzările de "OMG de cafea" vor cauza respingerea consumatorului și, în consecință, pierderi.
Video promotional:
Marii cultivatori speră să rezolve problema cu practici agricole avansate, noi pesticide, substanțe chimice și medicamente antifungice. Dar geneticienii cred că, de fapt, consumatorii au două opțiuni: fie să treacă la robusta amară - acest tip de cafea este mai rezistent la infecții și la schimbările climatice, deși nu este atât de sofisticat. Reprezintă 29% din producția mondială de cafea (Arabica face 69% - ed.). Sau, cu toate acestea, mândrie umilă și gust cafea modificată genetic.
YAROSLAV KOROBATOV
