Caracteristicile naționale, religia, locația geografică, cultura și factorii istorici au influențat bucătăria națiunilor de mii de ani. Mâncărurile au evoluat de-a lungul secolelor, unele au dispărut, altele au rămas neschimbate de milenii, iar acum gătim uneori mâncarea după rețetele străbunicilor.
Estul este o chestiune delicată
Există reguli general acceptate pentru a mânca, cum ar fi un cuțit în mâna dreaptă, o furculiță în stânga, acceptate peste tot în lume. Dar multe popoare, chiar europeni sau asiatici civilizați, au tradiții care pot fi surprinzătoare.
În est, bețele sunt un atribut de masă, obligatoriu pentru masa tradițională, au apărut în mileniul III (potrivit unor surse din V).
Există o legendă frumoasă despre cum au apărut. Concubina domnitorului chinez era obligată să-și guste mâncarea. Într-o zi, frumusețea a întârziat și, pentru a nu se arde, a scos carne fierbinte din cazan cu acul ei de jad. Domnitorului i-a plăcut ideea, a ordonat folosirea bijuteriilor feminine pentru mâncare. Deci, bețele s-au răspândit în toată Asia de Sud-Est și, împreună cu ele, au existat reguli care ar trebui respectate cu strictețe.
Bastoanele nu trebuie lipite vertical în alimente. Acest lucru se face numai în timpul ceremoniei funerare. La o masă obișnuită, acest lucru va fi considerat un semn de nerespectare.
Nu le puteți bate pe masă sau vase pentru a atrage atenția, strângeți-le în pumn (alții vor percepe acest lucru ca pe o agresiune), este considerat jignitor să le îndreptați către o persoană.
Video promotional:
Comportamentul ideal este să luați mâncarea din farfuria comună cu partea din spate (capătul gros) a tacâmurilor, să puneți mâncarea pe farfurie și, întorcând bețișoarele, să începeți masa.
Împărații au folosit argintărie de teama otrăvirii. Se credea că argintul se întunecă reacționând cu diferite otrăvuri, inclusiv arsenic. (s-a dovedit că argintul nu reacționează la otrăvuri).
Studiile arată că mâncarea cu bețișoare este bună pentru sănătatea ta - 40.000 de puncte importante pe mână sunt masate. Drept urmare, copiii se dezvoltă mai devreme.
Caracteristicile etichetei
Care este norma într-o țară poate fi considerată lipsită de respect sau chiar jignitoare într-o altă țară.
În India și în unele părți ale Africii, nu ar trebui să mâncați niciodată și nici măcar să atingeți o farfurie cu mâna stângă. Acest lucru nu se aplică „stângașilor” - el nu poate face toate acestea cu mâna dreaptă.
Dacă o persoană vizitează un beduin, cu siguranță va fi tratată cu o cafea faimoasă. Pentru a arăta gazdei ospitaliere că este beat, trebuie să scuturați ceașca goală sau cel puțin să o agitați dintr-o parte în alta.
În Italia, bucătarul va fi jignit dacă clientul cere să adauge mai multă brânză în felul de mâncare. Bucătarul este considerat un profesionist și, prin urmare, nu poate fi confundat cu cantitatea de ingrediente.
În această țară, se consideră ciudat dacă un vizitator dintr-o cafenea comandă un cappuccino după-amiaza. Acest lucru nu este acceptat de italieni, dacă văd un turist cu un cappuccino după-amiaza, îl vor considera prost-educat.
În Brazilia, mesele de tip steakhouse conțin chipsuri, verzi pe o parte și roșii pe cealaltă. Chelnerul, dacă vede latura verde a cipului, îi va aduce oaspeților noi feluri de mâncare, chiar dacă nu cere. În aceste unități, există o regulă - dacă o persoană este plină - cipul ar trebui să se întoarcă roșu cu fața în sus.
Mâncăruri neplăcute
Bucătăria autohtonă este apropiată de o persoană, gustoasă și de înțeles. Dar mergând în alte părți ale lumii, nu neapărat în savana africană sau în jungla amazoniană, vă puteți întâlni cu preferințe gustative ciudate.
Există iubitori de brânză albastră franceză sau elvețiană, care are un gust aparte și un miros bogat.
Iar italienii adoră brânza, în care larvele vii se târăsc! Pentru coacere, produsul este lăsat special în aer liber. Mirosul atrage muștele, depun ouă în el, iar „copiii” care ies din ouă încep să mănânce brânza, accelerând decăderea. Yummy kasu marzu este numit. Producția și vânzarea sa legală sunt interzise în Uniunea Europeană, sunt tranzacționate pe piața neagră.
Oamenii mănâncă brânză cu larve vii, care roiesc în brânză și chiar pot zbura în ochi, deoarece sar la o înălțime de 15 cm. Odată ajuns în stomacul unei persoane, încep să muște din interior (cine a mâncat pe cine, mă întreb?). Puteți scăpa de larve prin îngheț, dar în Sardinia se crede că adevăratul kazoo marzu este doar cu insecte vii.
Pește Yin Yang, este prăjit în ulei ca întreg, cu excepția capului - rămâne la suprafață. Este greu de crezut, dar chiar și după prepararea prăjită, rămâne în viață și trebuie mâncat în acest timp. Este timpul ca „verdele” să intervină - deși este un pește, este totuși barbar.
Ouă parfumate "pidan" - sunt gătite într-un amestec de coji de orez, lut, var viu, sare. Ouăle sunt așezate în pământ până la 2-3 luni. Mirosul, când este scos, se răspândește în toată zona, fascinând localnicii. Gălbenușul devine aproape negru, iar albul portocaliu.
Printre eschimosii Groenlandei, un fel de mâncare festiv se numește kiwiak. Fabricat din pescăruși și auk. Fără a le curăța de pene, acestea sunt împăturite într-o întreagă piele de focă (pot fi așezate până la 500 de păsări), eliberate din ea, udate cu un strat de slănină și îngropate în pământ. O presă este plasată deasupra „panului”. Vasul este gătit de la 3 la 18 luni, timp în care carnea este fermentată. Aceasta este considerată o delicatesă în rândul localnicilor, pielea este desigilată în zilele mari de sărbători - pentru o nuntă sau o zi de naștere.
Creveți beți. Pentru a pregăti această delicatesă, creveții vii sunt trimiși pentru îmbătrânire în alcool puternic, care nu îl ucide, ci îl otrăvește. Sunt mâncați vii, începând de la cap. Ca bonus, paraziții intră în corpul uman împreună cu fructele de mare.
Creierul unei maimuțe vii. Această delicatesă nu este doar criticată de eco-avocați. Acestea nu mai sunt larve vii, ci mamifere - maimuțe, aproape rudele noastre. Sunt lipite timp de o săptămână, astfel încât să nu reziste și să nu moară prematur din cauza șocului dureros. Însoțitorul restaurantului tăie apoi craniul săracului animal și îndepărtează stratul superior în fața clienților. Ei scot creierul unei maimuțe în timp ce încă trăiesc cu o lingură specială și o mănâncă. Comentariile sunt de prisos.
Tribul Masai are o tradiție care îi îngrozește pe oameni, este mai bine să nu citiți impresionabilul. Când o persoană moare, cadavrul său este plasat într-un loc ritual special, gâtul este tăiat și apa este turnată în el.
Alți membri ai tribului apasă pe stomacul decedatului astfel încât resturile de alimente cu sânge să iasă din el prin anus. Cel mai rău lucru este că din ceea ce a ieșit din anusul cadavrului, ei pregătesc mâncare pentru ceremonia de doliu, care este mâncată de toți sătenii. Așa se protejează de spiritele rele.
Câți oameni - atâtea tradiții. Unele sunt neplăcute, altele sunt ciudate, uneori violente. Acestea din urmă ar trebui probabil abandonate, sunt prea barbare pentru omul modern.
