Fondată de trei oameni de știință, Memphis Meats vrea să fie prima companie care vinde carne cultivată din celule stem. Ei cresc deja cantități mici de astfel de carne folosind cuști de la vaci, porci și găini și se așteaptă ca produsele lor să fie gata să intre pe piață în termen de cinci ani. Concurenții lor sunt Mosa Meat și Modern Meadow Inc. sunt, de asemenea, pregătiți să aducă pe piață carnea lor cultivată în laborator în următorii câțiva ani.
Cofondatorul și CEO-ul Memphis Meats, Uma Valeti, spune că este încrezător că acesta este viitorul cărnii. El o numește „a doua domesticire” - prima a fost acum aproximativ 10-20 mii de ani, iar a doua ar fi trebuit să se întâmple cu mult timp în urmă. Dar, în loc să domesticească animale pentru carne, Memphis Meats domesticeste celulele pentru a cultiva direct carne.
„Producția obișnuită de carne este inerent ineficientă”, spune Valeti. Este nevoie de 23 de calorii de furaje pentru a produce o calorie de carne; Memphis Meats spune că au redus acest raport la 3 la 1, ceea ce este mai rentabil și mai benefic. Compania susține, de asemenea, că carnea cultivată cu eprubetă folosește cu 90% mai puțină apă și teren și cu 50% mai puțină energie. Populația globală și cererea de carne sunt în creștere rapidă, iar compania consideră că industria modernă a cărnii nu va putea ține pasul cu cererea tot mai mare.
Consumatorii vor să știe de unde provin mâncarea lor și ce conține, motiv pentru care giganții alimentari se îndreaptă spre practici prietenoase animalelor. Memphis Meats notează că, odată selectate celulele, animalele nu mai fac parte din procesul de fabricare a cărnii. De asemenea, ei spun că carnea lor este mai sănătoasă, deoarece compania poate adăuga atâtea grăsimi pe cât consideră potrivit și folosește doar acele tipuri de grăsimi care sunt bune pentru sănătatea inimii.
Compania a găsit deja un anumit sprijin și aproximativ 2 milioane de dolari în investiții inițiale și va prezenta joi investitorii pe IndieBio pentru a căuta noi investiții.
