Cercetătorii elvețieni au testat dacă muzica din timpul producției de brânză îi influențează aroma.
Un producător de brânzeturi pe nume Beat Wampfler a făcut echipă cu personalul de la Universitatea de Arte din Berna pentru a realiza un experiment curios. Au verificat pentru a vedea dacă diferite genuri de muzică influențează gustul brânzei. Acest lucru a fost raportat de agenția de știri Euronews.
Potrivit autorilor, acesta este „un experiment între sunet și gastronomie”. Timp de șase luni, a avut loc în subsolul lui Beat Weampfler. Opt cercuri de brânză Emmental au fost depozitate în condiții sonore diferite. Fiecare i s-a atribuit inițial propriul gen muzical: de la rock la techno și melodii clasice Mozart. În același timp, producătorul a păstrat lotul original, care a servit ca grup de control.
Lista completă a semnalelor audio:
Ambiant: Yello - "Monolit"
Muzica clasică: V. A. Mozart - "Flautul magic"
Tehnologie: Vril - "UV"
Rock: Led Zeppelin - "Stairway to Heaven"
Video promotional:
Frecvența centrală: 200 kHz
Frecvență mare: 1000 kHz
Hip-Hop: O tribă numită misiune - "Jazz (avem)"
Frecvență joasă: 25 kHz
Ca sondaj au fost utilizate două sondaje sociale. Deputatul decan al Facultății de Muzică din cadrul Universității de Arte din Berna, Peter Kraut, a vorbit mai detaliat despre acestea:
„Am efectuat două sondaje. Un respondent științific - aleatoriu a luat parte la ea, pentru al doilea, au fost chemați experți culinari și a fost reunit un juriu. În ambele cazuri, oamenii au ajuns la concluzia că există diferențe în gustul și mirosul brânzeturilor, în funcție de ce fel de muzică au fost expuse.
Ambele trupe au preferat cea mai mare parte brânza care a fost păstrată pentru piesa „Jazz (We’ve got)” de artistul hip-hop A Tribe Called Quest. Șeful juriului, Benjamin Luzuy, a spus că hip-hop-ul a adus brânza la o aromă „mai moale și mai florală”.
Potrivit lui Kraut, acesta nu este sfârșitul experimentului. Cercetătorii intenționează să efectueze o analiză chimică a brânzeturilor pentru a vedea dacă diferențele de compoziție au apărut cu adevărat din cauza influenței muzicii.
Recent, psihologii de la Universitatea Macquarie (Australia) au efectuat un mic studiu cu concurență binoculară și au arătat că iubitorii de metal mortal nu sunt predispuși la violență, după cum credeau organizațiile religioase.
Alexey Evglevsky
