Cum diferă magazinul nostru alimentar de un magazin alimentar, în Vietnam, Laos, Cambodgia? Principala diferență este că în ACESTE țări nu veți găsi lapte pe rafturile magazinelor. Practic nu îl vând acolo și cu greu îl beau. Există un singur motiv: laptele nu este asimilat de organism în populația locală. Ponderea ucrainenilor celor care nu sunt în măsură să asimileze lactoza nu depășește 13%, iar în rândul evreilor și negrilor - 70-80%.
Geograful sovietic A. Petrenko, care a călătorit mult în Asia, a fost extrem de surprins de faptul că localnicii ignoră complet un produs atât de util precum laptele. Vacile nu sunt evaluate acolo, nu sunt mulse, doar taurii care sunt folosiți în fermă au preț.
Cumva, Petrenko a decis să-și trateze prietenii asiatici cu lapte. Ca urmare, cambogienii au prezentat tulburări severe de stomac, diaree, vărsături, febră și s-au îmbolnăvit timp de câteva zile. Problema nu este în laptele în sine, ci doar într-una din componentele sale - zahărul din lapte (lactoză). Lactoza este singura macrocomponentă de carbohidrați din laptele a aproape toate mamiferele. 100 ml lapte de vacă conține 4,5 g lactoză. În general, de regulă, cu cât este mai mare grăsime în lapte, cu atât mai puțin lactoză. Particularitatea lactozei este că este conținută doar în lapte și pentru asimilarea acestuia este necesară o enzimă specială - lactaza. Este produs de celulele situate pe suprafața interioară a părții de mijloc a intestinului subțire - aici lactoza este descompusă și produsele hidrolizei sale sunt absorbite: galactoză și glucoză.
Ce se întâmplă în corpul celor care nu sunt în măsură să asimileze lactoza? Lactoza nedigestată este parțial absorbită în fluxul sanguin și apoi excretată în urină. Dar cea mai mare parte a lactozei ajunge în intestinul gros, provocând perturbări grave ale sistemului digestiv. În unele cazuri, acest lucru poate fi chiar fatal.
S-a crezut cândva că toate popoarele sunt la fel de capabile să asimileze laptele, iar cazurile de respingere a acestuia erau atribuite caracteristicilor individuale ale fiecărui organism. Cu toate acestea, în 1965, Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles și Norton Rosenzweig (J. Hopkins School of Medicine, SUA) au realizat un studiu comparativ al abilității de asimilare a lactozei la albii și negrii din Statele Unite. În mod surprinzător, s-a dovedit că în rândul albilor numărul persoanelor incapabile să asimileze lactoza nu a depășit 15%, iar în rândul negrilor aproximativ 70%. Această lucrare a provocat o serie de studii în diferite țări. S-a constatat că capacitatea de asimilare a zahărului din lapte la adulți nu este norma umană, dar aproape o excepție. Această capacitate este deținută mai ales de rasa albă. Acei 15% dintre albii din Statele Unite care NU absorb lactoza, așa cum s-a dovedit, au în o familie de strămoși non-albi. S-a dovedit că evreii care locuiesc în Israel și Statele Unite, arabi, japonezi, chinezi, eschimoși, indieni din America de Sud, mulți reprezentanți ai popoarelor din Africa etc. nu sunt capabili să asimile LAPTE, dar locuitorii din Europa de Nord și de Est au asimilat aproape 100% lapte.
Oamenii de știință și-au stabilit, de asemenea, sarcina de a stabili dacă este posibil să dezvolte o dependență de lapte printr-o formare constantă? S-a dovedit practic imposibil de făcut. Pe de altă parte, în Africa existau mici „insule” de consum de lapte. Persoanele nigeriene Fulani sunt capabile să asimileze lactoză în proporție de 70%, în timp ce vecinii lor nu pot. Prin urmare, Fulani înșiși beau lapte proaspăt și doar „nono” este exportat pe piață - un soi de iaurt local, care practic nu conține zahăr din lapte. (Apropo, iaurtul și kefirul nu conțin lactoză, deci aceste produse pot fi luate de toate națiunile).
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că capacitatea oamenilor albi de a asimila lactoza se explică prin faptul că strămoșii lor au fost angajați în creșterea bovinelor timp îndelungat, în timp ce pentru toate celelalte popoare care au învățat creșterea bovinelor abia de curând după standarde istorice, „indigestibilitatea” tipică a lactozei. Cu cât oamenii sunt mai familiari cu creșterea bovinelor, cu atât procesul este mai mare. Modelul se manifestă în mod clar în rândul popoarelor din Africa, unde este mai ușor de urmărit puritatea etnică a oamenilor. S-a găsit, de exemplu, în Uganda, mediul tribului pastoral din Toussaint, 80% dintre adulți asimilează lactoză, iar mediul fermierilor Ganda - doar 20%. La fel, în Nigeria, pastorii Fulani se diferențiază brusc de vecinii lor, fermierii pentru, ioruba și hausa, oamenii de știință consideră că abilitatea de asimilare a lactozei a apărut ca urmare a mutațiilor, care au devenit înrădăcinate în pastoriști în timpul evoluției.fiind o caracteristică utilă. Iar pentru persoanele care nu s-au angajat în creșterea animalelor, această abilitate nu a avut o importanță deosebită și, prin urmare, a dispărut.
Asimilarea laptelui este, pe lângă analiza ADN, probabil principalul indicator al purității sângelui european. De ce? Apoi, că se îndreaptă spre esența indo-europenilor, spre istoria lor ca prim popor pastoral din lume.
Video promotional:
Puteți scrie în pașaport că sunteți rus sau german, puteți arăta ca un caucazian pe față, dar NU veți înșela corpul. Asimilarea 100% a laptelui astăzi DOAR printre slavi puri, germani, balti, descendenți ai celților. Și niciun alt popor din lume. Deci, slavii, germanii, baltii și celții chiar numesc lapte aproape la fel (de exemplu: lapte englez, lapte german). Acesta este vechiul nostru cuvânt comun indo-european de pe vremea când nu eram un singur om comun (3-2 milenii î. Hr.). Același cuvânt este plug - în engleză plow.
Conform științei moderne, prevalența intoleranței la lapte (deficit de lactază) în rândul rușilor este de 14%, bielorusezi - 15%, ucraineni - 13% (mai puțin), Karelov - 20%, vepsieni - 20%, estonieni - 23%. Germanii au o lipsă de percepție a lactozei în medie - 14,8%, danezii - sub 3%, francezii - aproximativ 40%, elvețienii - 15,6%, italienii din nord - mai mult de 50%, austriecii - 21%, Cehi și slovaci - 12,5%.
Alte grupuri etnice au „intoleranță” la lapte: Latinos (SUA) - 53%; Popoarele balcanice (Europa) - 55%; rezidenți din Creta - 56%; sudul Franței (Europa) - 65%; Ciprioți greci (Europa) - 66%; Ciprioți - 70%; Sicilieni - 71%; Italieni napolitani - 84%; Iranieni (Iran) - 86%; Greci - 86,6%; rezidenți din Orientul Mijlociu - 90%.
În ceea ce privește evreii, aceștia au una dintre cele mai mari rate de intoleranță la lapte: evreii (SUA) - 68,8%; Evreii Ashkenazi (Europa) - 70 - 80%; Evrei (Marea Britanie) - 80%.
Asiatici (Asia Centrală) - 80%; Persoane autohtone (Australia) - 85%; Khanty (Siberia) - 86,9%.
surse:
1) Prevalența deficitului de lactază în rândul populației din nord-vestul Rusiei.
2) Distribuția fenotipurilor fiziologice ale lactazei adulte, absorbantului de lactoză și malabsorbătorului, în Germania.
