Pâinea printre slavi este un produs alimentar original și discontinuu. A devenit un simbol al Mamei Pământului Raw. În limba rusă există un cuvânt - pâine, adică referindu-se la fructele pământului, la AR (ara), iar rădăcina silabei VA înseamnă a curge, a alerga, a se deplasa. Prin urmare, poate fi tradus ca „fruct născut sub soare și care curge din pământ”. Dar, s-ar părea, cum poate curge pâinea coaptă, o pâine, care are o formă și un aspect destul de stricte? Și iată că, din nou, întâlnim faptul că nu este nimic întâmplător, de prisos, inexplicabil în Darul Vorbirii, dar există informații educaționale.
Cert este că, inițial, pâinea printre slavi nu este întotdeauna o pâine rotunjită de aluat, ci pâine lichidă, din care a apărut cuvântul pâine. A fost literalmente slurped cu linguri, și toate produsele alimentare făcute din cereale și făină, inclusiv terci, a fost numită pâine. Desigur, au existat și pâini care au trecut prin căldura cuptorului, prin urmare, în limba noastră, ecoul vremurilor vechi s-a păstrat, exprimat în caietul de sarcini - pâine coaptă.
Dar a fost posibil să frământăm buretele, aluatul fermentat și să-l coacem doar în cuptoare speciale, iar viața strămoșilor noștri, chiar și a fermierilor sedentari, a fost asociată cu o lungă absență în limitele reședinței lor, pescuitul ieșit, prinderea animalelor sălbatice, călătoriile și campaniile militare. Și pâinea, care este tot capul, a fost necesară în fiecare zi și mai mult de o dată, cu toate acestea, pâinea coaptă nu a putut fi păstrată mult timp, astfel încât papatele au fost uscate din ea - nu se strică și este ușor de transferat. Rusele erau apoi înmuiate sau fierte, adesea cu adăugarea de unt, grăsime, ierburi utile la îndemână și s-a dovedit a fi pâine, numită terci - rusk - principalul aliment al călătorului rătăcitor. În plus, din spele de grâu, au gătit celebrul terci de spelă, făină grosieră sau zdrobită într-un mortar, l-au folosit sub formă de pâine, diluată în apă caldă (ovăz);și am produs o mare varietate de kvass, considerată pâine lichidă, jeleu de făină de ovăz, malț, bere de hamei de orz.
Și, desigur, au mâncat kulagu. Mâncarea acum aproape uitată de făină de secară a fost numită cândva pâine în rândul slavilor-fermieri și a fost aproape produsul dulce principal și cotidian: un fel de plăcintă lichidă cu fructe de pădure, fermentată încet într-un loc cald (adesea într-un cuptor de răcire), având o valoare nutritivă ridicată, completă compoziția vitaminelor. Și a fost cunoscut și ca medicament pentru multe boli. De asemenea, Kulagu a fost sorbit cu linguri și, prin urmare, a fost numit în consecință - pâine.
Pâine printre slavi. Kulaga Dar să ne gândim la cuvântul în sine - kulag. Traducerea sa este destul de simplă: ku laga, adică se referă la lag. La rândul său, laga este mișcarea semințelor, ceea ce pare să indice că cea mai mare parte a produsului este un aluat obținut din făină de cereale și malț măcinat (dulceața este dulce), fermentată. Toate produsele fermentate (fermentate), de exemplu, mash, sunt caracterizate într-un mod similar. Cu toate acestea, există un uimitor de semnificativ, dar acum este cunoscut, poate, doar tâmplarii, cuvânt - lag. Acesta este temelia, temelia, fundamentul oricărei structuri, acesta este începutul - mișcarea seminței, fără de care nu este posibilă nici o creație. (Suntem mai familiarizați cu cuvântul salariu, adică cu salariul datorat pentru noi pentru serviciu, sau prostii, inexactități, minciuni, arse, semințe sterile). Adică, kulagul, sincer, este o mâncare fundamentală pentru pâine printre slavi,capabil să concureze cu pâine coaptă, rulouri și plăcinte. Dar de ce strămoșii noștri încă recenți au pus-o la egalitate cu produse mai tradiționale, mai gustoase și mai plăcute decât dulci-acrișor, vâscoase? Apropo, numele de familie Kulagin este mai frecvent în Rusia decât Khlebov sau Karavaev …
Iar punctul de plecare al angajamentului lor constă în modul în care fac această pâine crudă, procesul de coacere. Cert este că făina, un boabe măcinată, își pierde în mod vizibil proprietățile nutritive utile, vitaminele și grăsimile (uleiul de cereale) sub influența temperaturilor ridicate. Și cu atât mai mult, malțul este un boabe încolțit, uscat și grosier (sau chiar măcinat într-un mortar), în care căldura ucide embrionii seminței. Adică, pâinea fermentată la căldură și chiar saturată de fructe de pădure este mult mai satisfăcătoare, mai sănătoasă și, fără îndoială, are calități medicinale decât rulada albă coaptă. Deci bunicile noastre știau foarte bine despre acest lucru și nu găteau kulagu din lene sau grabă, pentru a-și satisface rapid foamea. Apropo, prepararea sa este un proces mult mai complicat și consumator de timp decât aluatul de frământare și coacerea pâinii. Totuși, de ce suntem acum, de fapt,a abandonat complet acest fel de mâncare atât de sănătos și necesar? Și nici măcar nu o gătim în scopuri medicinale, dietetice? Tehnologie pierdută, rețete?
Nimic de genul acesta. Trebuie menționat că, în general, am pierdut cultura fabricării și consumării pâinii. Chiar dacă preparați un kulagu chiar acum, acesta va deveni un produs gol cu care vă puteți umple stomacul, vă puteți satisface foamea, dar asta este totul. Dacă încă nu există consecințe neplăcute sub forma unei boli de urs. Cu toate acestea, precum și din cele coapte, cea mai rafinată pâine, cumpărată într-un magazin sau chiar coaptă în producătorul nostru de pâine importat, care sunt vândute în multe și aproape peste tot. Încă trebuie să cumpărați făină gata, dar bobul din care este măcinat este mort. Iar făina este deja moartă, chiar dacă a fost măcinată din cereale proaspete, vii, deoarece este păstrată invariabil în stare completă doar 72 de ore …
Trebuie menționat imediat că am pierdut cultura de coacere nu ieri și nici măcar cu o zi de ieri, ci încă din secolul al XIX-lea, când isteții noștri vecini occidentali au inventat „progresiva” lamină de oțel, înlocuind pietrele de piatră dărăpănate pe care a fost măcinat grâul de-a lungul istoriei omenirii. Desigur, ne-au atras spre progres …
Video promotional:
Viu și mort
Dar totul este în ordine. Pentru început, ucidem cerealele în perioada în care acesta se coace pe câmpuri, folosind îngrășăminte, substanțe chimice pentru combaterea buruienilor, dăunători, în general, substanțe pesticide. După recoltare și pregătirea inițială a cerealelor pentru depozitare (în principal uscare și curățare), o umplem în pubele - ascensoare imense (silozuri). Și aici, pentru ca cerealele să nu se deterioreze mai departe, să nu ardă din căldura generată și să nu-i mâncăm bug-urile, mâncărurile, îl răcim folosind fumigarea, cu alte cuvinte, chimizarea cu bromură de metil otrăvitoare, care, apropo, nu ucide doar viața pâinii, ci ne distruge cu succes nervosul sistem, plămâni, rinichi și, de asemenea, stratul de ozon al Pământului.
Insectele hibernează de obicei la temperaturi sub 13 grade și, în timp ce dorm, răcite prin chimie, cerealele deja moarte sunt livrate către fabricile de făină, împreună cu bug-urile și excrementele lor, unde sunt măcinate pe aceleași pietre de moară în praf fin, distrugând astfel rămășițele utilei, gluten, de exemplu. Și, în sfârșit, ucid forța naturală a bobului.
Oamenii de știință ne asigură: cerealele nu le absorb în contact cu bromura de metil și cu alți fumigatori. Direct - da, dar ai auzit de homeopatie? Atunci când creta obișnuită, de exemplu, este saturată cu particule slabe de otravă dintr-un singur contact cu ea. Și apoi există o experiență faimoasă: un asistent de laborator a aruncat accidental o fiolă de sticlă sigilată cu otravă într-un acvariu cu apă. A doua zi șoarecii i s-a dat să bea și au murit în urma otrăvirii.
Adevărat, acum spun că nu se folosește bromura de metil, se pare că chiar producția a fost oprită, începând din 2005. Însă ascensoarele noastre sunt vechi, adaptate tehnologiilor de stocare corespunzătoare, iar altele noi rare sunt folosite pentru depozitarea cerealelor pregătite pentru export. Prin urmare, pentru piața internă, ei folosesc probabil altceva acum, de exemplu, cianură de hidrogen sau cloropicrină, care în primul război mondial a fost doar un gaz otrăvitor de război. Cel puțin el economisește planeta, nu face găuri în stratul de ozon, până la urmă, au fost semnate convenții internaționale …
Dacă auziți despre toate acestea pentru prima dată, înseamnă că ești leneș și nu ești curios sau că locuiești pe pământul nostru pentru prima dată. Dacă nu, atunci au înțeles de mult timp de ce pâinea începe să devină verde în două sau trei zile, mai rău, să devină acoperită cu mucegai roz, în special firimitură. Acesta nu este doar un semn al expunerii chimice; acestea sunt pete cadaverice, o moarte meta de boabe.
Ce fel de vindecare kulaga există? Desigur, puteți adăuga îmbunătățiri de gust, îndulcitori, coloranți, în general, puteți să-l umpleți și cu chimie, ca un cadavru cu balsam, astfel încât să fie depozitat pentru totdeauna …
Consumând pâine în fiecare zi, am uitat o circumstanță cea mai importantă: orice boabe este o sămânță de plantă. Acesta nu este doar un fruct, se pare, nu un fruct, nu o legumă, ci o sămânță deja fertilizată, un concentrat natural al naturii, a cărui superdensitate este aproape de superdensitatea unor stele, din care se poate naște apoi un nou sistem planetar. Într-o minte obișnuită, familiară, cerealele sunt puse, păstrate de natura însăși, de întreaga lume: energia uimitoare a vegetației, genetica viitoarei plante, informații complete despre rădăcină, tulpină, tip și formă. Și, de asemenea, o sursă de nutrienți pentru a crește prima rădăcină și a trage - apoi va intra în joc plugarul-plugarul, pământul și soarele.
Semința poate fi comparată doar cu un ou, pe care îl mâncăm și nu ne gândim în special la conținut, iar acolo proteina este carnea viitoare a puiului, gălbenușul este intestinele și organele sale interne. Dar dacă oul este putred, îl vom găsi imediat și îl vom arunca; bobul nu este atât de ușor de determinat dacă este mort sau viu, cu atât mai mult sub formă de făină.
Ce se întâmplă cu noi dacă mâncăm în mod constant sămânța pierdută? În acest caz, vorbesc despre chestiuni subtile, cele mai subtile energii, care nu pot fi atinse cu mâinile și nu pot fi văzute cu ochiul. Care este fundamentul, ce decalaj rămânem în corpul nostru, fiind saturați de acest carion? Și atunci ne întrebăm de ce apar brusc „nivelurile subțiri” - cancerele, atacurile de cord, diabetul, sistemul imunitar este deranjat, vine bătrânețea timpurie și durata de viață este scurtată? Și unde primesc copiii leucemie?
Deja credem aproape în existența apei vii și moarte, iar oamenii de știință par să fie chiar interesați de această problemă. Cel puțin, ei au dovedit în mod convingător că apa este capabilă să acumuleze, să stocheze și să transmită informații, că poate fi „corectată”, de exemplu, prin înghețarea faptului că ea, apa, generează energie electrică nu numai la centralele hidroelectrice, ci și în celulele creierului și le alimentează cu energie … Dar a efectuat cineva cel puțin o cercetare analitică asupra impactului asupra naturii umane a semințelor vii și moarte? Care, apropo, poartă informații mai semnificative și mai misterioase?
Cum știau strămoșii noștri despre ea, din Darul Vorbirii.
Pâine și sănătate
Suntem oarecum șocați cu entuziasm de longevitatea, claritatea rațiunii și iubirea vieții, de exemplu, blocajul Leningrad care a supraviețuit unui stres incredibil, privațiune, frig și foame. Cine dintre noi nu a văzut femei mobile în vârstă de 90 de ani, cu o Belomorină tradițională în dinți? Nu se datorează faptului că această bucată de pâine cu blocaj amar și negru a fost cea mai pură și mai sănătoasă? Secară a fost adusă în oraș, de fapt, din câmpuri, amestecată cu furaje pentru animale, pământ și trimisă la brutării la acea oră. Stocul de cereale a fost doar câteva zile înainte, rația de pâine a persoanelor dependente a ajuns la 125 de grame pe zi …
Dar ce pâine vie!
Suntem obișnuiți să admirăm longevitatea, înțelepciunea și vigoarea caucaziană și respectând aksakalurile din munți aproape niciodată nu au mâncat pâinea noastră din oraș. Acești bătrâni înțelepți însămânțează grâul pe tărgile înguste de munte, trec grâul cu flăcări, îl macină pe mori de mână cu pietre de piatră (și cât mai este nevoie timp de două-trei zile) și coacă lavă. Dar, de asemenea, o mănâncă destul de mult, ceva mai mult decât norma de blocaj, dar trăiesc mult timp.
Pâine printre slavi. Pietre de piatră Până în ziua de azi, în poduri, în dulapuri, sau chiar doar pe străzile satelor rusești moarte, pietrele de piatră, odată depozitate cu grijă, se află. În fiecare casă era o moară de mână. Doar familiile mari au dat cereale morilor de vânt și de apă, dar în porții mici, astfel încât făina să nu se deterioreze, iar stocurile de secară, grâu, mei și orz uscate pe parchet au fost depozitate în hambare reci, adormind puțin câte puțin în fraieri ventilate, pentru ca grâul din căldura generată să poată a lumina. Înainte de apariția înghețului, o dată pe zi, proprietarul sau gazda intrau în hambar pentru a simți fundul butoiului, așa cum simt fruntea unui copil, verificând căldura. Și dacă s-a întâmplat, au șters grau sau l-au împrăștiat cu totul pentru a usca și răci febra semințelor …
Nu, nu cer deloc o abandonare imediată a pâinii „oficiale” cumpărate din magazin. Îmi propun să mă gândesc la principalul produs de consum, datorită căruia s-a format etno slav și a existat mai multe milenii. Sunteți de acord cu mine: hrana, natura sa și metoda de extracție determină specia, așa funcționează lumea de pe planeta Pământ. Nu puteți forța un crocodil să mănânce iarbă dacă este obișnuit să sângereze mâncare, cum ar fi carnea de iepure. Prin urmare, susțin restaurarea a două culturi fundamentale în viața noastră - limba și pâinea. Darul vorbirii este mintea, sufletul nostru; hrana este corpul, recipientul primului. Existența tuturor în ansamblu depinde de starea sa.
Lumea există după principiul unui ou, unde există alb și gălbenuș, închis într-o coajă subțire, cu o formă perfectă fluidizată. Dacă un pui granivor este lipsit de mâncarea sa obișnuită, dat un altul, acesta nu va muri. Dar nu va primi un material de construcție - calciul și va începe să depună ouă într-un singur film, fără coajă. Le puteți mânca; nu puteți produce urmași, evaporați puiul - primiți așa-numitul „vorbitor”. Albinele sunt capabile să hrănească o regină dintr-o larvă de o zi dintr-o albină obișnuită, de fapt, o creatură diferită fiziologic. Și totul pentru că, împreună cu mâncarea (lăptișorul de matcă), îi vor da o enzimă, odată linsă de uterul real și depozitată în propriul corp.
Lumea noastră este atât de delicată și fragilă și atât de dependentă de ceea ce consumăm.
Crede-mă, astfel de gânduri nici măcar nu mi-au apărut până nu am ajuns să mă prind de limbă, până când nu am extras aceste informații simple, dar educative.
Cred că nu vor argumenta cu mine că fiecare grup etnic a fost format și dezvoltat în anumite condiții asociate cu locația geografică, clima, vegetația și dieta adecvată. Din toate acestea s-a născut psihologia, modul său de gândire, comportamentul, ocupația, caracterul și alte calități dobândite în procesul de dezvoltare. Încercați să trăiți undeva în insulele Malaeziei, mâncând gândaci de vierme sau chiar în Japonia sau China, unde mănâncă tot ce se mișcă și nu se mișcă? Urlă de la gandaci prăjiți și așa doriți pâine! Sau măcar unge o bucată de pâine.
Proto-slavii chiar și în perioada pre-sciită, în neolitic, iar acest lucru, cu cel puțin 12 mii de ani în urmă, trăiau nu numai din pescuit, ci și din pluguri, prin urmare, în mitologia sciților, plugul aparține darului zeilor. De atunci, strămoșii noștri mestecau pâinea sub toate formele ei, dar întotdeauna făcute din semințe - un concentrat super-dens de informații fizice, chimice și … cosmice. Dacă radiațiile invizibile, evazive sunt capabile să se acumuleze în corp sub formă de energie conservată, atunci cât de multă energie din sămânță am primit de-a lungul acestor milenii? Ce se întâmplă când nu mai primim?
Pâine printre slavi. Pâinea vie Acești acizi grași benefici, mai mari găsiți în cereale, sunt încă o sursă de proprietăți îmbunătățite ale memoriei. Dar aceștia, acești acizi, se transformă rapid în rancid și își schimbă complet proprietățile, chiar dacă făina, măcinată dintr-o sămânță vie, a fost menținută caldă mai mult de 72 de ore. Este cunoscut: bobul poate fi păstrat pentru totdeauna, fără a-și pierde calitățile și chiar germinarea, dar în anumite condiții, de exemplu, într-un vas de pământ instalat în piramida egipteană. Făina, chiar măcinată cu pietre de piatră, se deteriorează de la lumină, oxigen și umiditate, adică se oxidează, motiv pentru care pâinea coptă nu este doar gustoasă, ci se transformă rapid în roz: produsele de descompunere ale acizilor grași sunt alimente pentru bacteriile sporilor, care, din păcate, vizitează și toaleta. bine, sau spun științific, produc pigmenți adecvați.
Întoarcerea culturii pâinii, mâncare tradițională cu drepturi depline, aceasta este întoarcerea memoriei, mai ales în rândul fetelor aduse pe „bounty”, dar care au ajuns pe panou. Și tinerii, hrăniți de „adidași”, ale căror cunoștințe sunt limitate la „trăgători”. Acesta este un mod de a activa celulele creierului „neutilizate”, care ni se par fișiere goale. Natura abește golul, chiar mai mult, un volum atât de mare și copleșitor de 97 la sută. Un alt lucru este că nu suntem capabili să extragem informații din ele, mai rău, conform calculelor neurofiziologilor, pierdem 100 de mii de celule în fiecare zi. Aceasta este din 14 miliarde inițiale, care ne-au fost date de la naștere. Adică pur și simplu ardem binecuvântările trimise la noi pentru dezvoltare și creștem repede.
Dar bătrânii de post, care trăiau pe pâine și apă, au devenit mai înțelepți de-a lungul anilor! Deci, este vorba de nutriție?
Un capriciu, zici tu, utopie? Divizarea unui nucleu sau accelerarea particulelor grele și coliziunea lor este ultimul mod de cunoaștere a lumii și de chestiuni subtile? Strămoșii noștri nu au construit colizori, ci au extras informații din principiile existenței lumii materiale în natură. Cerealele, semințele, acesta este modelul dispozitivului său. Iar străbunicii noștri, știind despre cele mai subtile energii și proprietăți ale bobului, nu au sărat aluatul de pâine, deoarece sarea, fiind un simbol al soarelui și cel mai important produs pentru organism, inhibă fermentația, creșterea bacteriilor cu drojdie din aluat și, în timpul coacerii, adică încălzirea, schimbă structura și încetinește creșterea pâinii. Sarea a fost servită în forma sa pură și, apropo, s-a verificat ospitalitatea gazdei: mai întâi s-a pus pe masă agitatorul de sare și pâinea. Iar pâinea slavilor nu a fost niciodată tăiată cu un cuțit, spartă cu mâinile, căci era un simbol al pământului.
Sergey Alekseev "Patruzeci de lecții de rusă"
