Când Victoria era foarte tânără, meniul ei zilnic era strict controlat. Rudele erau îngrijorați că prințesa va fi „aruncată” - nu a suferit de lipsa poftei de mâncare și a mâncat prea repede mâncare. Victoria și-a dat cuvântul că nu își va nega plăcerile gastronomice de îndată ce va deveni adult și independent. Și-a păstrat jurământul - Gargantua și Pantagruel înșiși ar fi invidiat meniul Reginei.
Obiceiul lui Victoria de a scăpa literalmente de mâncare a însoțit-o încă din copilărie. Rudele au sfătuit-o pe fată să fie mai mobilă și mai activă și au sugerat, de asemenea, că va fi timpul să încetinească odată cu cantitatea de mâncare. Alteța ei „a mâncat puțin mai mult decât ar trebui și întotdeauna foarte repede”. Temându-se că prințesa s-ar putea transforma într-o „piatră de curbură”, rudele i-au monitorizat cu strictețe dieta zilnică. Uneori, o mică cină din Victoria putea consta dintr-o singură pâine și lapte. Prințesa, în principiu, nu a tolerat nicio restricție, iar controlul alimentar i s-a părut deloc o teroare. Drept urmare, tânăra Victoria a promis că, atunci când va crește, va mânca miel în fiecare zi.
Tinerii Victoria și Albert.
Devenită regină la vârsta de 18 ani, a primit libertatea mult așteptată, inclusiv în alimentație. De acum, nimeni nu putea dicta ce și în ce cantități să mănânce. Micul dejun consta, de obicei, din ouă, terci, pâine prăjită și diverse tipuri de produse de patiserie, precum și produse de origine animală, cum ar fi pește, cum ar fi fagotul afumat sau carne - bucăți de pui rece, rinichi sau slănină. Micul dejun, de regulă, a fost mâncat de Victoria doar în dormitor sau în prezența soțului ei, Albert, mai rar copiii erau lăsați acolo.
Regina a luat masa în jurul orei 14:00. De asemenea, această masă nu era publică - de obicei doar familia era prezentă și chiar atunci, nu în totalitate (Victoria și Albert au avut 9 copii). Baza mesei a fost proteina. Curtenii, aristocrația și alții care, în principiu, își permiteau carne, mâncau aproximativ la fel. Dieta victoriană era extrem de bogată în proteine animale.
Carnea de pasăre, vânătoarea și alte animale erau întotdeauna prezente la masa regală: nu era absolut necesar să tai o bucată din fiecare fel de mâncare din carne, dar Victoria a preferat să aibă de ales.
Portretul Victoria.
Cina a fost servită în jurul orei 20-9, iar oaspeții ar putea fi deja invitați la ea. Copiii aveau voie să stea la masă, însă, după ce au ajuns la o anumită vârstă. Victoria obișnuia să bea o ceașcă mare de ceai înainte de cină. Sărbătoarea a constat în mai multe schimbări de feluri de mâncare, dar, pe lângă masa de luat masa, mai era o alta în sală, unde era așezat așa-numitul bufet, în cazul în care cineva nu era plin (baza bufetului era carne de tot felul). Cina a fost servită cu supă, pește și carne, desert și fructe. Victoria era fană a produselor de sezon și prefera să vadă doar astfel de legume și fructe pe masă. Leguma ei preferată a fost probabil cartofii, care erau gătite regulat pentru regină, sub diferite forme. Mai aproape de bătrânețe, Victoria a devenit dependentă de curry-ul indian - pentru prima dată acest fel de mâncare a fost prezentat reginei de slujitorul ei Abdul. De atunci, bucătăria palatului pregătește curry zilnic.
Video promotional:
Dulceața era slăbiciunea unei alte regine. Înghețată, produse de patiserie, produse de patiserie, prăjituri și chiar vin dulce în toată masa Victoria. Printre preferatele ei s-au numărat: prăjiturile cu orez, praline, tarta de merișoare cu smântână, biscuiți, pastile de migdale, vafe și biscuiți. Dintre delicatesele mai sănătoase și mai naturale, a preferat perele, portocalele, merele și căpșunile.
Victoria și slujitorul ei Abdul Karim.
Cantitatea de mâncare consumată de regină poate fi aproximativ estimată din evidențele păstrate ale meniului care a fost servit în camerele sale private. Așadar, la 8 iunie 1857, Victoria, Albert și fiica lor cea mai mare de 16 ani, Victoria, au mâncat pentru prânz: ciorbă italiană de paste, supă de orez, macrou și văcuț, carne de vită prăjită, cocos cu orez, rezolle de pui, sparanghel, bezea și chifle cu ciocolată. Într-o altă zi a aceleiași luni, cei trei au discutat la cină: ouă pochilate, bulion de pui, flăcări coapte, friptura prăjită, friptură de vită, cocoș cu sparanghel, volovan cu sos de bechamel și ou prăjit, flan de caise și napolitane cu cremă.
O altă caracteristică a Victoria a fost viteza cu care a mâncat. În timpul petrecerilor și recepțiilor, oaspeții de la masă au fost serviți bucate nu dintr-o dată, ci secvențial. Cu toate acestea, au fost îndepărtați în aceeași secundă când regina își îndrepta farfuria. Uneori, cei care au primit vasul ultima dată nu au avut timp să mănânce o mușcătură, deoarece Victoria nu a acordat prea multă importanță etichetelor de masă și i-a devorat porțiunea într-o clipă. Reginei nu i-au plăcut mesele lungi, în mod ideal, nu a stat mai mult de jumătate de oră pentru micul dejun, prânz sau cină.
Victoria cu rude în timpul consumului de ceai.
Mâncarea pentru Victoria a fost un adevărat cult. Slujitorii ei trebuiau să se pregătească în prealabil de prevederi în zilele în care regina părăsea palatul pentru a pleca într-o mică călătorie sau a ieși în lume. Așa că, de exemplu, când Victoria a participat la un bal de caritate la Opera din Londra, anturajul ei a așteptat gata cu o „cină ușoară” formată din supă de orez, șuncă, limbă, salată de homar, pui rece, sandvișuri, ouă, produse de patiserie, jeleu și smântână. Regina se plângea deseori de meniul scump când participa la diferite evenimente și de aceea a preferat să „ducă totul cu ea”. Pe lângă o cantitate uriașă de alimente, Victoria a consumat și o cantitate relativ mare de alcool. La cină era în mare parte vinuri, dar whisky-ul era și el favorit.
Moartea lui Albert, pentru care Victoria a jelit până la sfârșit, însă, nu a afectat-o în niciun fel pofta de mâncare. Încă a mâncat un mic dejun copios și nu a sărit la prânz, iar după aceea a băut ceai cu numeroase gustări și prăjituri. Regina a stabilit tendința alimentelor, care a fost urmată de creșterea clasei de mijloc și aristocrația. A susținut moda pentru exotică și varietate. Victoria însăși adora să încerce gusturi noi și nu se temea de experimentele alimentare. Regina a îndrăznit să încerce țestoasa, supa de cuib de pasăre chinezească și omleta de ouă de struț.
Victoria la masă cu familia.
Lipsa de exerciții fizice și practic nicio activitate fizică, însoțită de o dietă bogată în calorii, nu a adăugat sănătatea Victoria. Medicii au încercat periodic să ajungă la regină și au ordonat să monitorizeze dieta, dar domnitorul a reacționat foarte dureros la orice încercări de a-și limita dieta. Victoria nu putea suporta sport. Încă era adolescentă, a declarat că ura activitatea fizică și exercițiile fizice, pentru că „se simte obosită după aceea” și este mai bine să ordoneze rochia să se deblocheze dacă câștigă câteva kilograme în plus. Și dacă în tinerețe Victoria avea o figură destul de miniaturală și o talie de 60 cm, atunci spre sfârșit ea a devenit semnificativ rotunjită - lățimea hainelor din curea era de 120 cm, iar greutatea, conform estimărilor dure, era de aproximativ 120-130 kg cu o înălțime de 150 cm.
Daria Alexandrova
