Rob Rhinehart se hrănește cu pulbere de Soylent diluată, pe care a inventat-o el însuși. Startup-ul este evaluat la 100 de milioane de dolari.
Pentru o persoană care dorește să înlocuiască toată varietatea de alimente cu un singur lichid, Rob Rhinehart are un poftă mare. Creatorul popularei băuturi din Silicon Valley pentru persoanele care preferă să petreacă cât mai puțin timp la mese, m-a întâlnit la Clifton's Cafeteria din centrul orașului Los Angeles, lângă biroul companiei sale. Lovit de varietatea covârșitoare de feluri de mâncare din vitrina, Rhinehart a apucat imediat tava. Are 27 de ani, poartă un tricou și o geacă de piele care este la modă în acest sezon de la startup-uri.
Adaugă doar apă și ești plin
În urmă cu trei ani, un tânăr american, Rob Rhinehart, își dezvolta propriile startup-uri cu prietenii. Au fost înfuriați de cât a durat până la magazin, pregătirea și consumul de alimente și pentru a comanda mese gata preparate - bani. Au mâncat în principal tăiței chinezi și corndogs (versiunea americană de hot dog: pe un băț și cu aluat de făină de porumb).
Sub formă de glumă, a apărut o propunere: de ce să nu mâncăm la micul dejun, la prânz și, în același timp, la cină, același fel de mâncare care conține toate substanțele necesare vieții? Așa a intrat Soylent pe piață. Este o pulbere care trebuie diluată cu apă. Veți obține un lichid bej gros, inodor, care conține toate proteinele, grăsimile, carbohidrații, fibrele, vitaminele și mineralele necesare.
Rețeta este selectată pe baza ghidurilor nutriționale ale US Food and Drug Administration (FDA). Mâncarea viitorului proiect a crescut de la un hack de viață pentru tehnicieni într-o startup de 100 de milioane de dolari, a cărei misiune este de a eradica foamea pe planeta Pământ.
Reinhart dezvoltă Soylent ca și cum ar fi o aplicație pentru un smartphone: lansând în mod regulat noi versiuni, punând „patch-uri” pe erorile găsite. De exemplu, versiunile timpurii au determinat consumatorii să utilizeze gazul intestinal. Jurnaliștii newyorkezi chiar s-au plâns că le este rușine să părăsească casa.
Video promotional:
Prin reducerea cantității de sulfați, această problemă a fost eliminată. În mai 2014, Soylent a început să vândă versiunea 1.0, iar din iunie a acestui an, Soylent 1.6 este în vânzare. Dacă la început o pondere semnificativă era făina, acum este vorba de alge.
Din septembrie 2015, Soylent 2.0 a fost pus în vânzare împreună cu Soylent 1.6. Este deja un produs gata de consum, diluat în apă, care conține 400 de calorii, suficient pentru a înlocui un prânz ușor. O sticlă costă 2,69 USD, aceeași cantitate de calorii, dacă cumpărați pulbere, va costa 1,54 USD.
Rhinehart s-a repezit la carne: „Vreau un curcan! Ziua Recunoștinței poate fi aranjată în fiecare zi! Și a luat piure de cartofi cu sos și macaroane și brânză ca garnitură.
Când l-am invitat pe Reinhart la prânz, m-am așteptat la cel mai rău: o scurtă conversație despre o sticlă din Soylent, „mâncarea viitorului”, pe care a mâncat-o mai ales în ultimii trei ani. Invitația la restaurant a fost o surpriză plăcută. A fost și mai surprinzător faptul că secretarul de presă al lui Reinhart l-a numit „un bucătar”.
Abordarea lui Rhinehart cu privire la alegerea mâncării la Clifton este simplă: el comandă multe. "Pot să mai am o garnitură?" L-a întrebat pe lucrătorul de la cantină. S-a dovedit că poți. A primit o porție uriașă de umplutură de curcan. La desert, a luat un tort de brânză cu ciocolată, apoi a întins mâna după un brownie mare: „Două deserturi. De ce nu?" Am comandat și curcan și piure de cartofi, dar un singur desert, plăcinta cu arahide, și am început să căutăm o masă gratuită.
Dieta de 50 USD pe lună
Numele alimentelor inovatoare - Soia - provine din soia (soia) și linte (linte), deși, desigur, compoziția acestui amestec chimic, care vă permite să nu vă gândiți la gătit, este mult mai complicată. Și, de asemenea, Soylent este un element important în economisirea bugetului personal.
Reinhart a publicat o postare pe blog intitulată „Cum am încetat să mănânc alimente”, în care a descris un experiment care i-a permis să-și reducă factura de alimente de la 470 la 50 de dolari pe lună și să se transforme fizic. Potrivit acestuia, „pielea este mai curată, dinții sunt mai albi și părul este mai gros”. Ideea mâncării este depășită, a spus Reinhart. Consumul de 1.500 de calorii pe zi ca pulbere diluată în apă este o modalitate mult mai eficientă de a obține nutrienții esențiali (grăsimi, carbohidrați și proteine), precum și vitamine și minerale.
Publicația a devenit extrem de populară. Când ideea pentru o pornire fără fir a eșuat, Rhinehart a luat în serios proiectul său secundar. Împreună cu câțiva prieteni, a strâns 3 milioane de dolari prin crowdfunding și apoi încă 1,5 milioane de dolari de la investitori pentru a începe producția pe scară largă a Soylent.
În 2015, compania a primit de la investitorul în risc Andreessen Horowitz, potrivit rapoartelor mass-media, aproximativ 20 de milioane de dolari și a fost estimată la 100 de milioane de dolari. Reinhart insistă însă că informațiile sunt inexacte și suma este mult mai mare. Din mai 2014, au fost expediate peste 25 de milioane de pachete de Soylent.
Aprovizionarea cu o săptămână costă aproximativ 65 USD, aproximativ 2,75 USD pe masă. Soylent 2.0, o băutură gata de băut, a fost, de asemenea, lansată și este vândută în sticle albe, elegante în SUA și Canada. Compania intenționează să intre pe piețele altor țări, în primul rând este interesată de Marea Britanie.
Având în vedere câte feluri de mâncare a pus Rhinehart pentru prânzul nostru, se pune întrebarea dacă o dietă cu cea mai mare parte a soia este satisfăcătoare. Dar încă mă simt plin după ce am gustat prima dată acest lichid bej cu o seară înainte. Gustul era neobișnuit, dar discret, similar cu aluatul de clătite. Adevărat, nu puteam copleși întreaga sticlă.
Grădina de legume cu alge
Rhinehart este convins că vom renunța la trei mese pe zi - în schimb, ori de câte ori ai chef să mănânci, poți să iei doar o înghițitură de lichid sănătos. El spune: „Obiceiul micului dejun, prânzului și cinei datează din zilele societății agricole și ale revoluției industriale. Nu lucrăm la ferme sau benzi transportoare, așa că nu cred că ar trebui să mâncăm așa cum mâncăm acum. Cred că oamenii vor mânca când le este foame, nu conform programului.
Dar asta nu înseamnă că oamenii nu vor mai mânca din plăcere, subliniază Reinhart: „Când vii acasă de la serviciu, nu ai chef să gătești și dimineața nu ai timp pentru asta. Dar vinerea sau sâmbăta seara ești liber și vrei să stai cu prietenii. Aici vom veni, după părerea mea."
Clifton's a apărut ca un mic lanț de cafenele în anii 1930, odată ce atrăgea patroni celebri prin faptul că nu dădea afară clienții când nu puteau plăti. Din această cauză, scriitori săraci precum Charles Bukowski și Jack Kerouac veneau aici să ia masa.
Ray Bradbury a venit și el aici, spune Rhinehart. Este un mare fan al science-fiction-ului și observă că înlocuirea meselor este comună în acest gen. „În„ Stranger in a Strange Land”, de Robert Heinlein, ei mănâncă fripturi sintetice, iar în seria animată„ The Jetsons”, mănâncă pastile. În filmul Ursula Le Guin, dezavantajele, oamenii se hrănesc cu alge. Pentru Reinhart, acest lucru pare „puțin profetic”.
Unul dintre ingredientele Soylent este uleiul de alge marine. Potrivit lui Reinhart, acestea sunt plante minunate: „Trebuie să așteptați ani de zile pentru ca o vacă să crească, soia luni, iar algele nu numai că cresc, ci își dublează dimensiunea în câteva ore”. El crede că într-o zi fiecare va avea propriile grădini de vară.
Cu toate acestea, Soylent este puțin norocos cu science fiction-ul. În filmul din 1973 Green Soylent, bazat pe romanul Harry Harrison Move! Treceți peste!”Este numele mâncării viitorului făcut din … oameni.
Modificat genetic - „un subiect de mândrie”
În ciuda ingredientelor mai banale (pe bază de extracte de soia și sfeclă), produsul Reinhart a primit destul de multe critici din partea nutriționiștilor. Ei insistă că se pierde ceva important renunțând la hrana naturală. Reinhart nu este de acord: „Legile termodinamicii spun că toată energia este aceeași, dar există sub diferite forme. Cine poate defini ce este natural și ce nu, ce este natural și ce este sintetic și ce este cu siguranță un produs întreg?"
Sună mai mult ca fizică decât știință alimentară, dar Rhinehart este un inginer electric prin pregătire. A crescut în Atlanta și a studiat acolo la Georgia Institute of Technology. A dobândit singur cunoștințele despre nutriție. Întreb de ce scrie pe ambalaj despre ingrediente „modificate genetic” din Soylent. Este o cerință legală? Reinhart răspunde că acesta este un motiv de mândrie. „S-ar putea ca într-o zi să fie necesar din motive legale, dar cred că este o prostie”, spune el, sorbind o Cola.
„Este naiv să crezi că mâncarea pe care o consumăm este„ naturală”sau„ sacră”, spune Reinhart. - Vă puteți imagina porumbul crescând într-o pădure sălbatică? Mâncarea nu a venit de la sine pentru a ne hrăni. Am obținut-o prin mijloace evolutive prin traversare selectivă pentru multe generații. Uită-te acum la genomul porumbului - este extrem de complex. A fost descifrat abia recent, pentru că este ca un Frankenstein printre diferite plante."
De asemenea, el vorbește plin de viață despre alimentele organice. „Este puțin enervant pentru toți acești lobbyiști organici care, în loc de îngrășăminte sintetice, comandă să folosească doar balegă de vacă complet naturală. De ce, când poți folosi una dintre cele mai mari invenții care vor aduce har umanității, îți ridici nasul? Nu inteleg asta.
Am sugerat că, pe măsură ce oamenii descoperă în mod constant noi și noi proprietăți ale produselor, în ideea lui Rheinhart s-ar putea să nu fie niște substanțe utile. De exemplu, se crede că anumite elemente ale plantelor reduc riscul de cancer de prostată sau diabet. Ca răspuns, el a promis că rezultatele studiilor clinice vor apărea anul acesta.
Recipient confortabil
Am menționat provocările cu care se confruntă un alt startup inovator, Theranos. Nu a putut să confirme că a inventat un dispozitiv revoluționar de testare a sângelui, cu doar câteva picături și fără ace. Acum, autoritățile de reglementare americane îl suspectează de investitori înșelători. (Compania americană de biotehnologie Theranos, o întreprindere înființată de Elizabeth Holmes, a strâns 400 de milioane de dolari și a fost evaluată la 9 miliarde de dolari.) Rhinehart, care anterior l-a lăudat pe Theranos, nu dă înapoi: „Este ușor să critici în retrospectivă. Dar a fost o idee foarte promițătoare.
Ancheta Theranos a început în urma unui articol din The Wall Street Journal. Dar Rhinehart spune că nu urmează știrile. Măcar vrei să votezi la alegerile prezidențiale din noiembrie?
„Cel mai probabil nu. Nu pot acționa în toate domeniile. Nu am televizor. Prefer să studiez. Studiez manualele în loc să mă las implicat în toate aceste spectacole."
„Oamenii au o idee preconcepută conform căreia informațiile sunt mai noi, cu atât sunt mai importante. Dar majoritatea informațiilor care apar în fiecare zi sunt doar zgomot. Ceea ce contează sunt ideile transmise din generație în generație. Am un sentiment de alegere - pot citi un tratat filosofic care poartă adevărul de-a lungul secolelor sau pot fi nervos în legătură cu ceea ce se difuzează astăzi în știri.
Un picior în viitor, celălalt în trecut - așa poate fi descris Reinhart. Ultimul său proiect este construirea unei case în Los Angeles, care nu este conectată la comunicații. Chiar și într-una dintre cele mai urbanizate zone, sa dovedit a fi posibil. El a urmărit un sit abandonat într-o zonă nepopulară a orașului și a adus acolo un container de transport maritim în care locuiește acum.
Poate suna excentric, dar nu este o modă milionară. Terenul îl costă ieftin, pentru că nu există alimentare cu energie electrică sau apă. Prețul unui container este de aproximativ 1500 USD. Reinhart proclamă cu mândrie că nu este nicidecum bogat. Indiferent care este averea sa pe hârtie, el primește un salariu foarte modest. „Vrei să vezi o fotografie? - îmi dă telefonul. "Singura dificultate este că zona este așa, așa că containerul a fost imediat vopsit cu graffiti".
Containerul este alimentat cu energie electrică de o baterie solară. În bucătărie, după cum ați putea ghici, nu este nevoie. Reinhart se bazează încă pe dulapurile uscate Porta Potty și se bazează foarte mult pe noile modele care evaporă deșeurile. Odată ce a încercat să păstreze apa luând un antibiotic, astfel încât să nu vrea să meargă la toaletă cât mai des posibil. „Am distrus toate bacteriile intestinale”, a scris el într-o postare pe blog.
Mă întreb dacă trebuie să luăm cu toții măsuri atât de drastice pentru a economisi apă. „Nu cred că este necesar. Am jucat rolul unui cobai pentru a mă asigura că este posibil. Gândiți-vă la toată această infrastructură necesară pentru a scăpa de deșeuri. Cred că acest lucru face orașele mult mai scumpe.
În mod surprinzător, guruul mediului din California afectată de secetă nu este foarte preocupat de standardele de consum de apă ale cetățenilor săi. „Agricultura ia toată apa”, explică el. - Nu văd rost să cer un duș rapid.
La desert, îmi dau seama că am uitat să luăm lingurile de tort. Iau plăcinta cu mâinile și mă uit la Rhinehart, care pune cu curaj o furculiță peste vârful tortului de brânză.
Rhinehart, care este obișnuit cu Soylent la prânz, recunoaște: „Am mâncat mult. Mă simt destul de obosit. Dar este în regulă. Vineri lucrăm de acasă. Îmi place săptămâna de lucru de patru zile. Cred că în timp va deveni la modă.
O idee foarte rebelă, zic eu. În această țară, oamenii lucrează șapte zile pe săptămână. „Au nevoie de ea? Este clar că trebuie să comunici, să te întâlnești, să cooperezi. Dar munca cu adevărat creativă este rodul inspirației și al concentrării. Este foarte greu să intri în această stare și să te distrezi ușor. Cred că un program flexibil va oferi oamenilor mai multe oportunități de a intra într-o stare creativă, ceea ce este bun pentru ei și pentru afaceri."
Stilul său de viață este fascinant. Își împărtășește adăpostul cu cineva într-un container? „Îmi place când cineva mi-o împărtășește”, spune el atât de ingenios încât nu pot înțelege dacă este vorba de o bravadă sexuală sau nu. Fie că are un suflet pereche, mă grăbesc să clarific. Reinhart spune că, timp de câțiva ani, s-a concentrat în principal pe muncă, dar acum afacerea este destul de stabilă, așa că a plecat în căutarea: "Ea este grozavă!"
Și împărtășește stilul său de viață? „Ea …” Rhinehart se înecă. "Nu pot să spun că întâmpin cu căldură, dar cu siguranță susțin". Bea Soylent? „Nu cred”, răspunde el.
Din partea mea, aceste anchete nu sunt doar curiozitate. Aseară, în timp ce toată familia mea se bucura de carnea fiartă, am deschis o sticlă de Soylent. Am fost uimit de cât de mult a fost creat pentru tinerii singuri, nu foarte diferit de Rheinhart. Imaginea unei familii care se adună în jurul unei mese comune pentru ca fiecare să-și bea propria sticlă face o impresie foarte întunecată.
„Nu este exact viitorul pe care îl vreau”, mă asigură Reinhart. Dar părinții care sunt ocupați în afaceri sunt clienți foarte importanți pentru el și, apropo, potrivit lui, copiilor le place cu siguranță băutura.
În viitor cu optimism
„Am auzit că o mulțime de oameni încearcă să schimbe gustul Soylent, așa că s-ar putea să lansăm o versiune aromată”, promite Reinhart.
Însă întrebarea până unde poate ajunge schimbarea formulei băuturii care îi ține compania pe linia de plutire pare să-l încurce.
„Îmi place foarte mult ideea simplității într-un singur produs. Este probabil că ne vom extinde portofoliul în timp. Poate că oamenii vor fi mai dispuși să gătească dacă pot face acest lucru în moduri diferite, mai creativ. Poate că un ingredient nou (sub formă de Soylent) le va oferi această oportunitate. Oamenii folosesc în continuare ouă, lapte și pâine. Când au fost inventate? Oamenii își actualizează iPhone-urile la fiecare doi ani și mănâncă aceeași mâncare ca strămoșii lor."
Dar va fi capabil să dezvolte toate tipurile noi de „mâncare a viitorului”? În ultimul an, starea de spirit a startup-urilor a devenit acru. Pesimiștii sunt convinși că startupurile sunt supraevaluate și amintesc de balonul dot-com. Va deveni din ce în ce mai dificil să atragi bani, clamoresc. „De aceea nu pot citi știrile”, recunoaște Reinhart. - Vreau să mă concentrez pe construirea unei companii grozave. Nu vreau să mă gândesc la reclamațiile altor persoane cu privire la prețuri. Nu vreau să mă împiedic în toate acestea. Cineva va muri dacă băncile vor avea mai puțini bani? Nu văd rost în toată această isterie.
O altă bulă explozivă poate afecta toate startup-urile, avertizez. Rhinehart nu poate ignora consecințele sale. „Bineînțeles că pot”, spune el. - Îmi voi umple containerul Soylent până sus. Și totul va fi în regulă la mine.
