Despre cartoful ideal, despre părerea comunității științifice despre modificările genetice și că primul produs al acestei tehnologii - insulina - a salvat vieți mai mult decât fascismul distrus, în prelegerea sa aromatistul (specialist în mirosul de substanțe, arome) Sergey Belkov, șeful departamentului, vorbește despre dezvoltarea de aditivi alimentari de către una dintre cele mai cunoscute companii - producători de ingrediente alimentare.
Îmi amintesc cum la cursurile de biologie din liceu am trecut prin ADN, transferul de informații ereditare, mutații, selecție și am fost uimit de ce perspective deschide aceste cunoștințe pentru omenire. Imaginați-vă doar dacă absolut toate procesele care au loc în corpul nostru sunt codificate în lanțul moleculei de ADN și fiecare dintre secțiunile acestui lanț - gene - poate codifica o proteină specifică, care, la rândul său, îndeplinește o anumită funcție, apoi pur și simplu prin interferența cu această secvență putem schimba organismele după cum avem nevoie.
Această idee a apărut, desigur, nu întâmplător. În anii 1990, familia noastră, la fel ca mulți la acea vreme, trăia pe o economie de subzistență: am cultivat cartofi pe un teren mic. În centrul Rusiei, agricultura a fost întotdeauna o ocupație nesigură. Vremea noastră este instabilă, solul nu este bogat, iar în toamnă obișnuiam să săpăm cât am săpat primăvara. Apoi m-am gândit: nu putem noi oamenii să facem cu adevărat cartoful perfect? Ceea ce ar oferi un randament ridicat de încredere, indiferent de secetă sau ploaie. Pe care gândacii din Colorado nu l-ar mânca. Care nu ar produce solanină (această otravă, deși în cantități mici, se găsește în cartofi).
Ar dura sute de ani să creăm o astfel de varietate prin selecție, dar știm atât de multe despre ADN - cine ne oprește să eliminăm genele inutile și să le adăugăm pe cele necesare pentru a corecta fiziologia plantelor la cerințele noastre?
Mai târziu s-a dovedit că, desigur, nu am fost primul care m-am gândit la această perspectivă evidentă. Am fost surprins să aflu că primul organism viu obținut într-un mod atât de artificial a apărut pe planetă în același timp cu mine. În 1978, în California, modificând E. coli obișnuit, au produs mai întâi o bacterie capabilă să producă insulină - un medicament care salvează nenumărate vieți în fiecare an. Și la vremea când tocmai mă gândeam la perspectivele de a înzestra cartofii cu proprietăți utile, pasiunile despre pericolele noilor tehnologii se aprindeau deja în lume.
Aceste pasiuni au ajuns în țara noastră.
„Integrarea” genelor
Video promotional:
Probabil cea mai faimoasă și în același timp cea mai absurdă poveste de groază despre OMG-uri este „inserția genelor”. Există ceva în asta care seamănă cu psihozele de masă. Chiar nu înțeleg cum o persoană care a absolvit liceul, care este familiarizată cu fiziologia umană, se poate gândi serios la asta, se poate teme de ea. În fiecare zi mâncăm o cantitate uriașă de ADN străin: roșii, cartofi, pește, grâu, drojdie, bacterii. Strămoșii noștri au făcut-o, descendenții noștri o vor face, toate ființele vii de pe planetă o vor face. Sistemul digestiv desparte ADN-ul mâncat în bucăți separate - nucleotide, din care corpul nostru își asamblează apoi propria moleculă conform modelului existent.
ADN-ul străin se poate „integra” în propriul nostru și ne poate forța celula să îndeplinească funcții neobișnuite pentru el? În unele cazuri se poate. Printre multe organisme unicelulare, transferul de gene orizontal este un proces obișnuit și natural care nu s-a oprit de când au apărut primele celule vii. Virușii pot intercepta în general controlul proceselor biochimice ale celulei infectate.
Are acest exemplu legătură cu pericolul unui organism modificat genetic pentru oameni sau natură? Nu mai mult decât pericolul oricărui alt organism
Da, virușii își pot introduce genele în ADN-ul altui organism. Mai exact, doar unele virusuri se află în ADN-ul unor organisme. Dacă toți virușii ar avea această capacitate și nu i-am putea rezista, atunci nici nu am mai apărea. Evoluția și-a creat propriile mecanisme de apărare pentru a preveni pătrunderea virusurilor în celulele noastre, precum și distrugerea celulelor deja infectate.
Probabil, toată lumea a avut gripă, dar toți cei care citesc acest articol au ieșit învingători în lupta împotriva bolii - am reușit să depășim încercarea genelor străine de a prelua controlul asupra celulelor noastre
Capacitatea virușilor de a „se încorpora” în ADN-ul altcuiva, apropo, este utilizată în mod activ astăzi în modificarea genetică. Nu am învățat încă cum să „inserăm” gena dorită direct și să folosim soluții alternative. Nu este vorba niciodată de schimbarea întregului organism: oamenii de știință lucrează la celule individuale. Un organism nou, crescut apoi din această celulă, nu mai poate transfera gena „încorporată” către nicio altă celulă, la fel cum cartofii obișnuiți și porumbul nu își pot integra genele în celulele altor oameni.
La urma urmei, chiar și noi, oamenii, suntem și rezultatul modificării genelor virale. Aproximativ 8% din ADN-ul nostru are o origine complet virală: am moștenit aceste gene de la viruși care odată infectau celulele germinale ale strămoșilor noștri îndepărtați. Nu mai pot să se comporte ca viruși separați, dar unii dintre ei încă funcționează în interiorul nostru. În special, sincitina, codificată de genomul unuia dintre acești viruși (care a intrat în ADN-ul nostru cu mai mult de 40 de milioane de ani în urmă), joacă un rol important în funcționarea placentei la om, controlând fuziunea celulelor în timpul formării stratului exterior al placentei, împiedicând mama să respingă fătul și să protejeze de infecții. Pentru a parafraza o vorbă binecunoscută, putem spune că într-o oarecare măsură o persoană „a coborât” din viruși.
Suntem speriați de înstrăinarea genelor, de nefirescul lor, de incompatibilitate. Afișează colaje de jumătate de fructe, jumătate de scorpioni. Ei spun povești de groază despre genele de ficat de rechin. Dar nu așa funcționează!
Nu există gene pentru ficat sau orice alt organ - fiecare celulă din corp poartă un set complet de informații genetice
Nu există gene de scorpion sau gene de roșii. Nu există gene umane. Există gene care codifică informații despre structura unei anumite proteine. Există o genă care transportă informațiile necesare pentru sinteza insulinei sau pentru construirea receptorului olfactiv. Acesta este un mecanism natural universal care stă la baza vieții tuturor ființelor vii de pe planetă. În general, setul genelor noastre abia se distinge de genomul cimpanzeilor și se suprapune în mare măsură cu genomul peștilor sau al reptilelor. În același timp, nu există două persoane identice genetic (cu excepția gemenilor identici).
Nu avem încă capacitatea de a sintetiza gene de la „zero” și, prin urmare, luăm construcții gata făcute din natură, forțându-le să funcționeze acolo unde avem nevoie de ele. Este mai simplu, este mai fiabil la nivelul actual de dezvoltare a științei și nu există nimic teribil sau condamnabil în acest sens. Dacă luăm o genă din morcovi care este responsabilă pentru producerea de beta-caroten și o introducem în ADN-ul orezului, atunci orezul nu va putea să crească rădăcini în niciun fel, va începe să producă doar substanța de care avem nevoie. Chiar dacă am vrea să introducem o genă dintr-un scorpion în ADN-ul unei banane, banana nu ar putea să se târască sau să înțepe.
