Anul trecut s-au împlinit exact 50 de ani de la lansarea primei nave spațiale cu mai multe locuri "Voskhod" -1. Din acel moment, cosmonauții care au pornit în zbor au avut cu cine să spargă o bucată de pâine. În același timp, oamenii obișnuiți care au rămas pe Pământ au fost întotdeauna teribil de interesați să afle ce mănâncă de fapt cuceritorii adâncurilor cosmice.
Astăzi, puteți gusta mâncare adevărată pentru astronauți, de exemplu, în Muzeul Memorial al Cosmonauticii de la Centrul de Expoziții All-Russian. Cu toate acestea, pentru a experimenta pe deplin toate deliciile unei mese spațiale, trebuie totuși să urci pe orbita Pământului, deoarece procesul de a mânca în spațiu este destul de complicat și încă nu a fost creat un simulator pentru locuitorii obișnuiți ai Pământului.
A ZICUT: SĂ PLECĂM
Timp de o jumătate de secol de zboruri spațiale, hrana astronauților a parcurs un drum lung de evoluție, nu mai puțin complicat decât îmbunătățirea întregii tehnologii spațiale. Meniul primilor astronauți a fost destul de slab. De exemplu, Yuri Gagarin, în ciuda faptului că a petrecut foarte puțin timp în spațiu, a avut totuși o masă completă la bord. Oamenii de știință sovietici i-au pregătit mai multe feluri de mâncare, ambalate în tuburi speciale, precum paste lichide și sos de ciocolată.
Este adevărat, Yuri Gagarin a gustat mâncarea doar ca experiment. Prima persoană care a reușit să ia o masă completă în spațiu a fost German Titov, al cărui zbor a fost fantastic pentru acea vreme 25 de ore. Pe primul a avut un pahar de supă de piure de legume, al doilea fel a fost pate de ficat, iar pe al treilea a fost un pahar de suc de coacăze negre. În doar o zi de zbor, al doilea cosmonaut al URSS a mâncat de trei ori, dar, după propria lui admitere, a rămas flămând!
Ulterior, meniul cosmonauților sovietici a inclus limbă de jeleu de vită, plăcinte de pește, borș ucrainean, entrecoturi, cotlete Pozhansk, file de pui, două duzini de soiuri de sucuri, piureuri de fructe și sosuri de legume. Până în anii 1980, rația astronauților consta din mai mult de 200 de feluri de mâncare diferite.
Astronauții americani, încercând să ajungă din urmă și să îi depășească pe exploratorii spațiali sovietici, în timpul zborurilor au mâncat alimente sub formă de bucăți mici de alimente, pulberi speciale și lichide. Cu toate acestea, nu le-au plăcut astfel de mese, constând din produse liofilizate. Mai mult, frica a afectat: cum ar reacționa corpul astronautului la mâncarea în spațiu?
Video promotional:
Este adevărat, John Glenn, un american care a efectuat primul zbor orbital sub steagul SUA la 20 februarie 1962, a spus că, în ciuda temerilor sale, nu este nimic în neregulă cu înghițirea mâncării în spațiu și stoarcerea mușchilor gâtului în gravitație zero nu este aproape deloc diferită de un proces similar pe Pământul, singurul lucru pe care l-au remarcat atât cosmonauții occidentali, cât și cei ruși, uneori există o distorsiune semnificativă a gustului produselor.
Primele tuburi domestice cu alimente au cântărit 165 de grame, iar primul eșantion din produsele unei plante specializate a fost preluat chiar de Yuri Gagarin. Apropo, în spațiu, el, pe lângă sosul de paste și ciocolată, avea borș, cartofi, cotlet și sucuri. La urma urmei, nimeni nu știa ce hrană poate lua corpul uman fără durere în spațiu. Gagarin l-a liniștit: „Poți mânca din tuburi!”
EVOLUȚIA mesei spațiale
La începutul anilor 1960, dezvoltatorii timpurii de alimente pentru astronauți au pus o întrebare simplă: ce criterii ar trebui să îndeplinească? S-a dovedit a fi doar câțiva: pentru a păstra toți nutrienții, a fi absorbit complet de corp, a fi compact și a avea cât mai puține deșeuri posibil.
Nu este surprinzător că oamenii de știință au venit mai întâi cu ideea unei pilule minune care să colecteze toți nutrienții necesari corpului uman. Nu a fost așa! Nu a fost posibil să inventăm o astfel de pastilă, mai ales că astronauții cereau insistent hrană umană normală.
Drept urmare, în primii ani de explorare a spațiului echipat, participanților la zbor li s-a oferit mâncare portabilă. Acestea erau mese cu trei feluri de mâncare, fiecare dintre ele fiind sigilată într-un tub (similar cu cel care stochează pasta de dinți). Mâncarea a fost scoasă din tub de către astronautul însuși direct în gură.
Este interesant faptul că astăzi fiecare membru al corpului cosmonautului, mergând în spațiu, gustă multe feluri de mâncare. El evaluează fiecare dintre ele pe o scară de zece puncte. Mâncarea care a primit cele mai mari note este pregătită pentru zbor, în timp ce „Pierdătorii” rămân pe Pământ. Apoi se pregătește un meniu variat timp de opt zile, după care se repetă întregul ciclu de feluri de mâncare.
Astronauții mănâncă ca niște copii de patru ori în timpul alocat. De regulă, meniul include: pâine Borodino sub formă de bare mici (astfel încât să nu existe firimituri: mini-barurile se mănâncă într-o singură mușcătură), turtă dulce cu miere, șuncă, carne de porc în sos dulce și acru, carne de vită cu maioneză, azu, prepeliță, biban de știucă, pui prăjit în jeleu, brânză, sturion, brânză de vaci, supă de varză verde și borș, cotlete cu piure de cartofi, căpșuni, fursecuri, ciocolată, ceai și cafea.
În același timp, astronauților moderni le place să mănânce fructe și legume proaspete pe orbita Pământului. Cel mai adesea, alegerea revine acelor produse care cresc în patria cosmonautului. Americanii preferă citricele, în timp ce exploratorii spațiali domestici preferă merele autohtone, roșiile sau ceapa. A ajuns la punctul în care astronauții au început chiar să sărbătorească sărbătorile cu mâncăruri naționale. Deci, suedezului Christer Fuglesang i s-a interzis să ia carne coaptă în spațiu. În schimb, a sărbătorit Crăciunul cu carne de vânat uscat pe masă.
CINA ESTE SERVITĂ
Cu toate acestea, nu este suficient să livrați mâncarea pe orbită, trebuie mai întâi să o pregătiți corect pe Pământ și apoi să o puteți încălzi în spațiu. Cum se întâmplă acest lucru în practică? Produsele sunt mai întâi congelate la -50 grade și apoi, sub vid, încălzite la +50 timp de 32 de ore… + 70 grade. În acest caz, gheața nu se transformă în apă, ci se evaporă instantaneu, reținând în produs toți substanțele nutritive care de obicei dispar cu apa, reducând semnificativ volumul și greutatea fiecărei porțiuni de hrană spațială.
Sună surprinzător, dar astăzi cerealele, conservele de carne și diversele piure de cartofi, aflându-se în spațiu în cutii metalice din aluminiu subțire, sunt similare conservelor obișnuite pământești. Astronauții folosesc sucuri de fructe și legume uscate ca băuturi.
Alimentele sunt livrate pe orbită într-un recipient mic, pe capacul căruia este atașat în mod necesar un inventar al produselor conținute în acesta. Mărimea fiecărui „set de alimente” nu este mai mare decât portofoliul unui școlar din vremurile sovietice și conține o dietă de trei zile pentru un cosmonaut. În timpul unei mese, conservele sunt așezate pe „masa de bucătărie” în cuiburi speciale, unde sunt mai întâi încălzite, iar apoi cosmonauții le deschid cu deschizători de conserve obișnuite.
Mâncarea se face și cu linguri obișnuite direct din cutii. Anumite dificultăți sunt cauzate doar de aportul de lichide. Pachetul cu concentrat pentru băuturi este atașat la o unitate specială, care, utilizând o tehnologie complexă, eliberează cantitatea necesară de apă în ea. Rezultatul este supa, piureul sau sucul. Astronauții le beau direct din saci.
În același timp, este acută în spațiu. există o problemă a firimiturilor de la fursecuri sau pâine, care pot pătrunde în ochi sau pot provoca deteriorarea navelor spațiale scumpe sau a dispozitivelor stației orbitale, astfel încât acestea sunt distruse folosind un ventilator special încorporat în „masa de bucătărie”.
Există alte probleme în spațiu în afară de firimituri. Deci, în greutate zero, orice lichid, inclusiv cel băut de un astronaut, tinde să crească în sus, crescând astfel riscul de blocaj nazal și umflarea întregii fețe. Oaselor le este greu să rețină și să completeze pierderile de calciu, atrofia mușchilor, provocând probleme intestinale și o frecvență cardiacă crescută.
Dar cel mai neobișnuit este schimbarea înălțimii astronautului în timpul zborului. Oamenii de știință au observat că, datorită presiunii reduse care acționează asupra coloanei vertebrale a astronautului în timpul zborului, aproape toți, după întoarcerea acasă, câștigă în medie 3-5 cm înălțime.
COMBINAȚI ALIMENTELE
Desigur, producția de alimente spațiale necesită echipamente unice. Astăzi, o singură întreprindere produce „hrană spațială” pentru Rusia și țările CSI. Aceasta este planta experimentală Biryulevsky PACXH, care se află în districtul Leninsky din regiunea Moscovei. Conducerea fabricii în numeroase interviuri a susținut în repetate rânduri că crearea hranei spațiale este o sarcină extrem de dificilă, necesitând utilizarea celor mai moderne tehnologii.
Și cum nu ar putea fi altfel, deoarece alimentele care intră în spațiu trebuie să ocupe relativ puțin spațiu, să păstreze toți nutrienții, să fie sterile și, cel mai important, să fie depozitate mult timp. Astăzi, astronauții sunt hrăniți pe baza faptului că un bărbat din spațiu ar trebui să consume 3.200 kilocalorii zilnic, iar o femeie - 2.800.
În acest moment, producția Biryulevskoe furnizează alimente echipajelor spațiale interne cu 80%. Restul de douăzeci sunt în principal conserve de pește și feluri de mâncare. Sunt produse la o fabrică similară din Sankt Petersburg.
Pentru ca cititorul să aprecieze munca „bucătarilor spațiali”, putem cita câteva cifre: în întreaga istorie a zborurilor spațiale cu echipaj uman, au fost trimise peste 80 de tone de alimente, au fost dezvoltate 50 de mii de rații de hrană, iar masa de prânz spațială medie costă în prezent aproximativ 20 de tone. mii de ruble. Mai mult, acesta este costul numai al producerii prânzului, iar costul livrării alimentelor în spațiu este, desigur, considerat separat.
Dmitry LAVOCHKIN
