Prejudiciul tăiței instantanee „Doshirak” este mult exagerat. Aceasta este concluzia la care au ajuns specialiștii de la Universitatea de Știință și Tehnologie din Siberia Reshetnev, care au studiat compoziția produsului.
Este indicat faptul că tăiței conțin făină de grâu, sare, amidon, ulei de palmier (se observă că nu dăunează unui corp sănătos, deși se pot forma plăci aterosclerotice datorită grăsimilor saturate). De asemenea, sunt prezente carbonatul de sodiu (bicarbonat de sodiu) și polifosfatul de sodiu utilizat pentru reglarea acidității.
Elena Semichenko, profesor asociat al Departamentului de chimie organică și tehnologie a substanțelor organice din cadrul Facultății de tehnologii chimice a Universității de Stat din Siberia Reshetnev, a remarcat că există puține beneficii în făina de grâu alb, care formează tăiței. „Făina constă din boabe, care, la rândul lor, conțin un germen și o coajă (în forma cea mai simplificată). La procesarea cerealelor, cantitatea de fibre și vitamine din ea scade. Cel mai bine este să folosiți făină integrală ori de câte ori este posibil”, a explicat ea.
Pe lângă apă, amidon, sare și ulei de palmier, bulionul conține conservanți - sorbat de potasiu (sare de potasiu a acidului sorbic) și benzoat de sodiu. În plus, este prezent glutamat monosodic, dar se indică faptul că există mai mult din el în orice friptură decât în Doshirak.
Se remarcă faptul că, în cantitățile în care sunt conținute diferite substanțe în tăiței, acestea nu dăunează organismului. Cu toate acestea, este imposibil să mănânci în mod constant doar „Doshirak”, deoarece nu conține suficiente proteine și grăsimi.
